Tabella di dieta 5: cosa è possibile, cosa è impossibile (tabella), menu per la settimana

Tabella di dieta 5: si tratta di un alimento salutare che aiuta a normalizzare il lavoro del tratto gastrointestinale. Nominato per adulti e bambini con problemi al fegato, alla cistifellea e alle vie biliari. Questo alimento contiene tutte le sostanze necessarie per l'uomo ed elimina gli alimenti dannosi per il fegato e il pancreas.

Il cibo delicato aiuta ad alleviare il carico dall'intero tratto gastrointestinale, oltre a normalizzare il funzionamento del fegato e delle vie biliari. Coloro che sono obesi oltre ai problemi del tratto gastrointestinale, una dieta del quinto tavolo contribuirà a perdere peso, in quanto vi è una normalizzazione del metabolismo lipidico (grasso) nel corpo. Se aderisci a questa dieta per lungo tempo (fino a 2 anni), i pazienti sperimentano una remissione persistente e la quantità di farmaci necessari per mantenerla diminuisce più volte.

Per quali malattie è assegnato

La dieta è finalizzata alla normalizzazione del lavoro degli organi digestivi, che sono associati alla produzione e al rilascio della bile. Questi includono il fegato, la cistifellea e i suoi dotti, il pancreas.

Questa dieta terapeutica è indicata per le seguenti malattie:

  • epatite cronica;
  • cirrosi epatica (in assenza di insufficienza epatica);
  • colecistite cronica (infiammazione della cistifellea);
  • calcoli biliari;
  • pancreatite;
  • gastroduodenite;
  • periodo di recupero dopo la rimozione della cistifellea.

Caratteristiche della tabella 5

  • Potere frazionale Mangi piccoli pasti fino a 6 volte al giorno. Questo riduce significativamente il carico sul sistema digestivo e aiuta a perdere peso.
  • La temperatura del cibo Non puoi mangiare cibo molto caldo e molto freddo. La temperatura del cibo più utile a una dieta è moderatamente calda.
  • Acqua. La quantità di acqua che deve essere consumata al giorno, da 1,5 a 3 litri.
  • Fritto, salato, in salamoia, speziato. Tutti questi prodotti devono essere esclusi dalla dieta perché influenzano negativamente il funzionamento del fegato e della cistifellea.
  • Proteine. È necessario utilizzare proteine ​​vegetali e animali nella quantità totale del 50% della dieta giornaliera.
  • Frutta e verdura Rifornire il fabbisogno corporeo di carboidrati con verdure crude e frutta consentite dalla dieta (vedi tabella).
  • Salt. Alla tabella 5, la quantità di sale è ridotta a 8-10 grammi al giorno.

C'è una varietà di cibo tavola №5, - questa è una tabella di dieta 5A, che è prescritto per l'epatite acuta e colecistite. L'azione di questa dieta è finalizzata alla rimozione della fase acuta della malattia, dopo di che, di norma, il paziente si trasferisce al tavolo dietetico 5 per mantenere la remissione.

Qual è la differenza tra la tabella di dieta numero 5 e la tabella 5A? La principale differenza con la tabella di dieta di base 5 è che tutte le verdure e i frutti dovrebbero essere sottoposti a trattamento termico. Oltre all'esclusione di fritti, speziati, grassi, sono esclusi anche tutti gli acidi organici di frutta e verdura.

Una delle caratteristiche della dieta 5A è il divieto di alimenti che causano la fermentazione nell'intestino. Questo è un altro motivo per cui verdure e frutta sono servite bollite o al forno.

Tabella di dieta 5, cosa è possibile e cosa no (tabella)

Sotto nella tabella puoi vedere cosa si può mangiare e cosa non può essere in una dieta alimentare parsimoniosa 5. Usa queste informazioni quando crei il menu per la settimana.

Tabella dietetica numero 5: menu e prodotti

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La tabella numero 5 è una dieta a numero speciale progettata dal Dr. M.I. Pevzner. È considerato uno dei migliori per le persone affette da malattie del fegato, delle vie biliari e della colecisti.

La Tabella di dieta Pevzner numero 5 fornisce nutrimento con contenuto calorico completo, ma con una limitazione nei grassi e negli alimenti contenenti colesterolo. Sono esclusi anche i cibi fritti, ma sono presenti molti frutti e verdure.

Indicazioni per l'uso

  • epatite cronica, senza esacerbazione;
  • colecistite cronica;
  • colecistite con recupero;
  • cirrosi del fegato, se c'è una mancanza di funzione;
  • malattia da calcoli biliari;
  • epatite acuta e colecistite durante il periodo di recupero;
  • Inoltre, la dieta 5 è prescritta, se non vi è alcuna patologia pronunciata dell'intestino.

Scopo della dieta

L'obiettivo della quinta dieta è quello di radere chimicamente il fegato in condizioni di piena alimentazione sana e le normali funzioni del sistema biliare del corpo (nutrizione delicata).

Caratteristiche generali della dieta

  • contenuto di proteine ​​e carboidrati normali (con una leggera diminuzione);
  • contenuto di grassi limitato nel menu;
  • Tutti i piatti possono essere cucinati nei seguenti modi: cottura, cottura al forno, a volte stufatura. È necessario pulire allo stesso tempo solo le verdure che sono ricche di fibre. Si consiglia di carne speziata per tritare finemente la carne. Non friggere le verdure e la farina;
  • i piatti freddi con la dieta 5 non sono raccomandati;
  • i prodotti con un alto contenuto di sostanze come purine, acido ossalico sono controindicati;
  • esclude alimenti che causano gonfiore intestinale, contenenti fibre grossolane, ricchi di sostanze estrattive, che stimolano la secrezione dei succhi digestivi;
  • moderata limitazione di sale fornita.

Modalità di alimentazione

Quindi, la tabella di dieta numero 5: 4-5 volte al giorno in parti approssimativamente uguali.

Si consiglia di bere liquidi a stomaco vuoto.

Razione giornaliera (valore energetico e composizione chimica):

  • scoiattoli - fino a 80 gr. (Il 50% dei quali è di origine animale);
  • grassi - fino a 80-90 gr. (Il 30% di cui sono di origine vegetale);
  • carboidrati: fino a 400 grammi;
  • liquido 1,5 - 2 litri minimo;
  • valore energetico totale - circa 2400 - 2800 kcal (calcolare il piatto su un calcolatore di calorie);
  • Il sale usa non più di 10 g.

Per mantenere il funzionamento del fegato, se è prescritto il tavolo n. 5, si raccomandano gli epatoprotettori (ad es. Ursosan).

Alimenti che possono essere consumati nella dieta

Cibi che NON POSSONO mangiare quando sono a dieta

bevande

  • Tè nero debole con limone, semi-dolce o con sostituto dello zucchero (xilitolo), latte;
  • Brodo di rosa canina;
  • Succhi diluiti con acqua (per tollerabilità);
  • Composta di frutta fresca e secca;
  • gelatina;
  • Mousse su un sostituto dello zucchero (xilitolo) o semidolce su zucchero;
  • Morse e Kissel (non aspro);
  • Camomilla prodotta
  • caffè;
  • di cacao;
  • Bevande gassate e fredde;
  • Bevande alcoliche (tutto è severamente vietato, compreso il basso contenuto di alcol);
  • Cioccolata e caffè;
  • Tè verde, foglie di stevia, erba poligono, estratto di stevia;
  • siero di latte;
  • cicoria;
  • Hibiscus;
  • Succhi freschi e spremuti;
  • Carruba.

zuppe

  • La zuppa è il piatto principale nella dieta (non sul brodo) !;
  • Zuppe vegetariane - purè di patate, zucchine, zucca, carote, semolino, farina d'avena o grano saraceno, riso, noodles. È consentito aggiungere 5 g di burro o 10 g di panna acida;
  • Minestre di frutta;
  • Zuppe di latte con pasta;
  • Borsch (senza brodo);
  • Zuppa vegetariana;
  • Zuppa di barbabietola rossa;
  • Zuppa di piselli (liquidi, con aggiunta minima di piselli);
  • Zuppa d'orzo
  • Brodi cucinati a base di carne, pesce e funghi, nonché brodi a base di legumi, acetosa o spinaci;
  • Okroshka (su kefir, su kvass, su qualsiasi).

Kashi / Groats

  • Pappe e grano saraceno semi-viscosi, farina d'avena, semolino e riso, lessati in acqua o a metà con latte;
  • Vari prodotti a base di cereali: soufflé, casseruole, budini a metà con ricotta, casseruole di noodles, ricotta;
  • Pilaf con frutta secca;
  • Muesli (senza additivi vietati nella dieta)
  • Farina d'avena (senza additivi);
  • Couscous, Bulgur;
  • Porridge di miglio;
  • Semi di lino;
  • I legumi sono esclusi dai cereali (come piatto indipendente);
  • Orzo perlato, orzo, grana di mais sono limitati;
  • Lenticchie.

pasta

  • Pasta a basso contenuto di grassi
  • Paste grasse;
  • Pasta con ingredienti proibiti nella dieta;
  • Pasta con salse calde, cremose o al pomodoro.

Carne / pesce / prodotti a base di carne

  • Manzo magro, vitello, coniglio, pollo, tacchino (tutto il pollame senza pelle). La carne viene cotta in forma bollita oa vapore, levigata o tritata (cotolette, soufflé, purè di patate, quenelle, manzo alla stroganoff, pezzetti di carne morbida);
  • Involtini di cavolo, pilaf con mantello bollito (salsa non agrodolce);
  • Salsicce al latte (molto limitate);
  • Preparare varietà di pesce a basso contenuto di grassi (lucioperca, merluzzo, nasello, merluzzo, tonno) come segue: bollire o infornare dopo la bollitura. Puoi preparare quenelle o polpette di carne, soufflé di pesce o un intero pezzo di filetto. Il consumo è limitato a tre volte a settimana;
  • Ostriche fresche;
  • Gamberetti, calamari, cozze - limitato;
  • Il salmone è limitato nel contenuto di grassi e come antipasto piuttosto che come piatto principale;
  • Gnocchi con carne di vitello o pollo (pasta, carne magra, acqua, sale) - molto limitati nel contenuto di grassi e non necessariamente fritti;
  • Carne equina (bollita e cotta);
  • Petto di pollo cotto o cotto a vapore.
  • Rognoni, fegato, lingua, tutte le salsicce, prodotti affumicati e carne in scatola;
  • L'uso del grasso di maiale è limitato e gli oli da cucina, insieme a manzo e montone, sono completamente esclusi;
  • Pesce in scatola
  • Pesce salato e affumicato
  • Grasse varietà di pesce (salmone, trota, carpa, anguilla, storione, storione, beluga, pesce gatto, ecc.);
  • Caviale granulare (rosso, nero)
  • sushi;
  • Lingua di manzo;
  • Bastoncini di granchio

pane

  • Pane di crusca;
  • Pane di segale;
  • cracker;
  • Pane di frumento da farina di 1 ° e 2 ° grado di pasticceria secca o di ieri, cracker;
  • Biscotti secchi non zuccherati, biscotti;
  • Prodotti elaborati al forno con carne e pesce bolliti, ricotta, mele;
  • Biscotto secco;
  • Fette di frumento (cracker);
  • Pane (senza conservanti);
  • Tritare
  • Tutti i prodotti da pasta sfoglia e dolce;
  • Ciambelle fritte;
  • Pane fresco;
  • frittelle;
  • Torte fritte;
  • Cracker di pasta di burro.

Prodotti lattiero-caseari / fermentati

  • Panna acida (contenuto minimo di grassi) e formaggio (non piccante e in quantità molto limitata);
  • Non più del 2% di grasso kefir, yogurt e fiocchi di latte grassetto o magro, latte - 200 grammi. È inoltre possibile piatti di ricotta, soufflé e casseruole, gnocchi pigri e cheesecake, latte acido, budini;
  • Formaggio di feta - contenuto di grassi limitato;
  • Yogurt (senza conservanti).
  • Formaggi di varietà salate sono esclusi;
  • Latticini grassi;
  • Crema, latte 6%, ryazhenka, ricotta grassa;
  • Siero di latte.

verdure

  • Verdure ricche di amido, bollite e cotte in forma squallida: patate, cavolfiore, carote, zucchine, zucca, barbabietola, cavolo cinese;
  • Insalate (Romain, mais, iceberg e altre insalate neutre da degustare) in quantità limitate;
  • Pepe bulgaro (in quantità limitata);
  • avocado;
  • Cavolo di mare;
  • cetrioli;
  • Pomodori (in quantità molto limitata, in caso di aggravamento - escludere);
  • Fagiolini - i baccelli stessi possono essere al vapore o al forno;
  • Sedano, broccoli (meglio dopo il trattamento termico).
  • Le verdure sono escluse da: funghi, mais, acetosa, spinaci e rabarbaro, ravanello, ravanelli, rape, melanzane, aglio, cipolle, asparagi;
  • Cipolle verdi, verdure in salamoia, prodotti in scatola, compresi i piselli in scatola;
  • Erbe e insalate sono amari, aspri, speziati (prezzemolo, aneto, spinaci, cicoria, rucola, fregio, ecc.) - non come componente principale o piatto principale, solo come decorazione o sapore in una quantità minima;
  • Concentrato di pomodoro;
  • Cavolo bianco in forma grezza (per cucinare con il trattamento termico nella quantità minima consentita).

Frutta / bacche

  • Mele: solo mature, morbide e non acide, grattugiate crude, al forno;
  • Non più di 1 banana al giorno;
  • Composta frullata di frutta fresca e secca, gelatine e mousse su succedanei dello zucchero;

Melograno (non abusare), ad eccezione dell'emocromatosi;

  • Anguria, non più di 2 x piccoli pezzi al giorno;
  • Papaia essiccata, melone essiccato, albicocche secche;
  • Melone, papaia, ananas (in insalate in piccolissime quantità, nella sua forma pura - è impossibile);
  • Purea di frutta (solo frutto del quinto tavolo).
  • Tabella numero 5 - letture, lista prodotti + menu

    La maggior parte delle malattie oltre alla prescrizione di farmaci richiede un approccio individuale alla composizione, al momento del ricovero e persino alla temperatura del cibo. La migliore dieta terapeutica per problemi di fegato e cistifellea - tabella numero 5, nonostante sia stata sviluppata quasi un secolo fa. Il suo autore è M.Pevzner, professore di medicina, che ha dedicato tutta la sua vita allo studio delle malattie dell'apparato digerente e allo sviluppo della nutrizione terapeutica.

    La tabella numero 5 è un alimento sano completo con un contenuto calorico normale, ma allo stesso tempo fornisce un regime di risparmio per il fegato e il sistema biliare. L'obiettivo della dieta è accelerare il recupero dagli interventi chirurgici a questi organi, sentirsi bene e prevenire le recidive nelle malattie croniche.

    A chi viene mostrata la dieta del quinto tavolo

    La tabella di dieta numero 5 fornisce una temperatura ridotta, carico meccanico e chimico sull'intestino e sullo stomaco, contribuisce alla normalizzazione del metabolismo dei grassi e al funzionamento del sistema biliare. Allo stesso tempo, fornisce tutti i bisogni del corpo anche durante il periodo di crescita, quindi può essere applicato a bambini e donne incinte.

    Dieta prescritta per le seguenti malattie:

    • epatite - infiammazione del fegato sia di natura virale che tossica, acuta - al momento del trattamento, cronica - nel periodo di remissione;
    • colecistite con processo infiammatorio acuto o di bassa intensità;
    • pietre nella cavità della cistifellea e dei dotti.

    C'è la versione più benigna della dieta - numero di tabella 5a. È prescritto per il periodo di esacerbazione di malattie croniche, con complicazioni o se l'infiammazione del fegato e del fegato è associata a gastrite o ulcera gastrica.

    Oltre al tavolo numero 5 e al numero 5a, sviluppato da Pevzner, sono state create successive modifiche alla dieta:

    • No. 5p - per i pazienti con pancreatite per il periodo di recupero e tra le recidive della malattia cronica;
    • N. 5, dieta postoperatoria 2 settimane dopo l'intervento nei dotti biliari o nella resezione della cistifellea;
    • No. 5l / f - in epatite cronica, che è accompagnata da una violazione del deflusso della bile;
    • No. 5p - per il recupero dopo gastrectomia, se ha portato all'accelerazione del passaggio del cibo attraverso il tubo digerente e il deterioramento della sua digestione.

    La gente in buona salute per la dieta di perdita di peso numero 5 non è suggerita a causa del contenuto calorico elevato. Usando alcuni dei principi della dieta - cibo caldo e macinato, cibi con un effetto lipotropico, molti liquidi - può essere utile nei cambiamenti iniziali nel funzionamento del tratto digestivo.

    Qual è la dieta

    Il cibo risparmiato consentito al tavolo n. 5 deve soddisfare diversi requisiti: avere una composizione nutrizionale completa, escludere cibi nocivi ed evitare l'irritazione del tratto gastrointestinale con cibi piccanti, troppo caldi o freddi, cibi grossolani.

    Requisiti del menu:

    I prodotti grossolani devono essere sottoposti a rettifica meccanica. Verdure crude e bollite con un eccesso di fibra strofinato su una grattugia, finemente tagliata o macinare in un frullatore. La carne con le vene viene macinata in un tritacarne. I restanti cibi possono essere mangiati nel loro complesso.

    Metodi di trattamento termico consentiti per questa dieta: cucinare, cuocere senza crosta, cuocere a vapore. Raramente - tempra. È vietato friggere, fumare, grigliare.

    La quantità di proteine ​​nel menu non dovrebbe essere inferiore alla norma fisiologica: 0,8 g per kg di peso del paziente, preferibilmente più di 1 grammo. Circa il 60% delle proteine ​​deve essere ottenuto da prodotti di origine animale.

    I carboidrati al giorno dovrebbero essere 300-330 grammi, di cui in fretta - solo 40 g. Quando si crea il numero di tabella 5 fornito circa 70 grammi di zuccheri facilmente digeribili. Successivamente, con un aumento del numero di disturbi del metabolismo dei carboidrati, la quantità consentita è stata ridotta.

    La dieta consente circa 80 grammi di grassi al giorno. Un terzo di loro deve essere ottenuto dalle piante. Degli animali, la preferenza è data al grasso del latte: panna, burro, panna acida. I grassi refrattari (confetteria, carne di montone, manzo) sovraccaricano il tratto gastrointestinale e contengono un eccesso di acidi grassi saturi e colesterolo, quindi la loro quota nel menu è ridotta al massimo.

    Per la normale digestione nella dieta dovrebbe essere una grande quantità di acqua (circa 2 litri), nel menu ogni giorno deve essere cibo liquido.

    L'elenco di prodotti desiderabili in questa dieta comprende alimenti ricchi di sostanze lipotropiche: carne magra, pesce, frutti di mare, fiocchi di latte, albume d'uovo. Normalizzano il metabolismo dei lipidi, riducono il colesterolo nel sangue, proteggono il fegato dall'epatosi grassa.

    Tra le fibre alimentari, non la fibra grossolana, ma le sostanze pectiche sono preferite. Sono abbondanti in barbabietole, zucche, peperoni, mele, mele cotogne, prugne.

    Quanto spesso mangiare

    La tabella numero 5 prevede pasti frazionari, 5-6 pasti al giorno con gli stessi intervalli tra di loro. Tutti i pasti dovrebbero essere equivalenti in volume e valore nutrizionale.

    Programma alimentare approssimativo: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. O 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. Alle 23:00 - dormi. Il regime alimentare giornaliero dovrebbe essere costante.

    Pasti frequenti in piccole porzioni scaricano il sistema digestivo, migliorano l'assorbimento del cibo, riducono il colesterolo cattivo, aumentano l'efficienza. Allo stesso tempo è impossibile sopravvalutare la dieta calorica raccomandata, soprattutto a scapito del grasso. Secondo gli studi, l'assunzione frequente di cibi grassi eccessivi aumenta la deposizione di grasso nel fegato.

    Quanto tempo a mangiare in un menu speciale

    In caso di malattie acute, la tabella n. 5 viene nominata per tutto il tempo di recupero, ma non meno di 5 settimane. Durante i periodi di remissione delle malattie croniche, la dieta può essere utilizzata per lungo tempo, fino a 2 anni. Più a lungo non c'è stata recidiva, meno severa diventa la dieta e più assomiglia a una normale dieta sana.

    Nella colecistite acuta e nella pancreatite, nei primi giorni il paziente viene raccomandato di morire di fame, nei casi gravi - nutrizione parenterale, quindi vengono introdotti gradualmente i prodotti della tabella 5. Inizialmente, solo cibi spazzati e trattati termicamente, il menu si espande gradualmente.

    La prima settimana dopo la nomina di una dieta dovrebbe essere sotto la supervisione di un medico. Se il corpo assorbe normalmente il cibo, il numero di tabella 5 viene esteso. Con il miglioramento della condizione, il medico può ridurre il numero di restrizioni, con una scarsa analisi dei dati - nominare un numero di tabella più stringente 5a.

    Alimenti consentiti e proibiti con dieta numero 5

    Utilizzo di prodotti per il tavolo n. 5:

    Il menu per il numero di tabella 5 è desiderabile essere immediatamente per diversi giorni. Quando acquisti del cibo, assicurati che ci sia sempre del cibo nel frigorifero che può essere mangiato. Pianificare, cercare una ricetta e cucinare i piatti alla vigilia ti permetterà di mangiare correttamente e al momento giusto, il che significa che farai fronte alla malattia più rapidamente e tornerai alla vita normale.

    Regole di cottura:

    1. Le zuppe non vengono cotte nel brodo di carne, poiché le sostanze estrattive che stimolano l'attività dell'apparato digerente ne escono durante la cottura. Inoltre, con questa dieta, i brodi su funghi e pesce non sono desiderabili. La farina per zuppe non è passata, non friggono. L'opzione migliore è un brodo su verdure, patate e cereali consentiti o pasta.
    2. La carne è preferibilmente tritata, sotto forma di paté. Non è necessario tagliare la carne tenera.
    3. I porridge preparano sia friabile che semi-viscosa. Per questa dieta, ricette ben adattate di vari casseruole di pasta, cereali, fiocchi di latte e albume d'uovo.
    4. Il cavolo è permesso solo in umido o non acido fermentato.
    5. Frutta, è consigliabile asciugare, cucinare loro composte e gelatina.
    6. Le uova sono limitate a 2 proteine ​​e 1 tuorlo al giorno, e le proteine ​​possono essere mangiate come piatto separato, ed è desiderabile aggiungere il tuorlo ad altri alimenti.
    7. La dieta di erbe piccanti consente una quantità minima per decorare il piatto.
    8. Sono proibiti tutti i condimenti piccanti, grassi e stimolanti, tra cui maionese, ketchup, concentrato di pomodoro, aceto, peperoni. Puoi mangiare latticini, verdure, salse di frutta non acide. Salsa di soia - tenendo conto della norma giornaliera del sale.
    9. Verdure marinate, carne, pesce e verdure in scatola in questa dieta sono cibi proibiti.

    Menu di esempio per il giorno e la settimana

    I pasti sono selezionati in modo che la dieta fornisca una varietà di cibo, una quantità sufficiente di proteine, il contenuto calorico desiderato. Ogni giorno sul tavolo dovrebbero essere prodotti con proprietà lipotropiche. Per la normale digestione, è necessario fornire una quantità sufficiente di fibra alimentare. Le fonti principali sono verdure, frutta, cereali.

    Un esempio di una dieta quotidiana:

    1. 8:00 gnocchi pigri. Un pacchetto di fiocchi di latte mescolato con una manciata di farina, un uovo è aggiunto, un po 'di zucchero. L'impasto viene impastato, arrotolato in una salsiccia e tagliato a rondelle. I cerchi di pasta di ricotta fanno bollire per 5 minuti. Può essere servito con marmellata, frutta.
    2. 11:00 polpettone. Un chilo di carne macinata, patate e carote tritate, aggiungere l'albume sbattuto, formare sotto forma di rotolo e avvolto in carta stagnola. Cuocere circa mezz'ora.
    3. 14:00 dieta orecchio. Le patate sono tagliate a cubetti, carote - cerchi sottili. Distribuito in acqua bollente, ha anche intinto l'intera lampadina. Dopo 15 minuti, aggiungere pesce magro, far bollire fino a cottura.
    4. 17:00 Vitello stufato con grano saraceno. Tagliare 500 g di vitello a cubetti, tre carote, tritare ¼ cipolle. Distribuiamo in una casseruola, versiamo acqua e facciamo sobbollire. 15 minuti prima della preparazione aggiungere un bicchiere di grano saraceno.
    5. 20:00 Casseruola di cagliata con bulgur. In un pacchetto di fiocchi di latte aggiungere un bicchiere di bulgur già pronto (versare acqua bollente in anticipo), proteine, zucchero a piacere. Mescola bene. Cuocia nella forma per 30 minuti.

    Il menu per la settimana si basa sullo stesso principio. Esempio di dieta:

    Tabella di dieta medica 5

    Questa dieta è parte integrante dell'intero sistema di nutrizione clinica, sviluppato negli anni '30 del XX secolo da scienziati sovietici, il fondatore della dietoterapia M. Pevzner e introdotto con successo negli ospedali e nei sanatori del periodo sovietico. L'efficacia del sistema sviluppato di alimenti naturali è stata dimostrata da numerosi studi e applicazioni pratiche da oltre 80 anni. È importante capire che la dieta stessa non ripristinerà gli organi colpiti dalla malattia, ma creerà solo condizioni favorevoli per il recupero, eliminando le cause che provocano esacerbazioni. Di solito è prescritto in aggiunta alle procedure mediche e di terapia fisica.

    Scopo e tipi di tabella di dieta numero 5

    L'effetto terapeutico e di pulizia della dieta del quinto tavolo si basa sul rifiuto dell'uso di una determinata categoria di prodotti, nonché sui cambiamenti nella tecnologia di preparazione dei prodotti consentiti. Di solito, la tabella di dieta terapeutica numero 5 è prescritta per colecistite, epatite, malattia calcoli biliari in forma acuta o cronica e nel processo di recupero.

    Lo scopo dell'applicazione è ripristinare o mantenere il normale funzionamento.
    delle vie biliari e del fegato, migliorando la produzione biliare. Alla sua base, sono state sviluppate opzioni dietetiche per soddisfare i bisogni individuali causati da una particolare malattia.

    Sottospecie in cui è suddivisa la tabella di trattamento n. 5:

    • 5a è prescritto per esacerbazione di epatite, colecistite, colelitiasi;
    • La dieta grassa 5l / g o lipotropica è prescritta per la colecistite cronica caratterizzata da stasi biliare;
    • 5p è prescritto per la pancreatite cronica nel periodo di esacerbazione post-acuta, durante il recupero;
    • 5p è prescritto dopo l'intervento chirurgico associato a un'ulcera gastrica;
    • 5yu o sparing è prescritto per epatite, gastrite cronica, duodenite, con sindrome postcholecistectomia.

    Oltre all'effetto terapeutico, questa dieta ha dimostrato di essere un modo efficace e delicato per perdere peso, consentendo di controllare il numero di calorie consumate e ha un effetto disintossicante sul corpo.

    Regole di base della tabella numero 5

    La base della tabella di dieta numero 5 è una dieta equilibrata di proteine ​​e carboidrati con un'adeguata assunzione di fibre. Allo stesso tempo, la dieta implica la limitazione del sale e degli alimenti contenenti grassi, purine, acido ossalico e sostanze essenziali.

    In conformità con la salute alimentare è importante aderire al regime di bere appropriato. Il volume e la frequenza del cibo - piccole porzioni 5-6 volte durante il giorno.

    La tariffa giornaliera della tabella di trattamento numero 5 è:

    • proteine ​​- fino a 90 g, in uguali quantità di origine animale e vegetale;
    • grassi - fino a 90 g, 1/3 dei quali di origine vegetale;
    • carboidrati - fino a 350 g, di cui carboidrati semplici non sono più di 80 g;
    • sali - fino a 10 g;
    • acqua - almeno 2 litri;
    • assunzione calorica - 1600-2900 kcal al giorno.

    A seconda dell'opzione di dieta, potrebbero esserci alcune modifiche nel menu.

    Per la tabella dietetica numero 5a si applicano gli stessi principi della nutrizione clinica n. 5.

    La tabella di dieta numero 5l / f presenta un lieve aumento della dose giornaliera di grasso - fino a 110 g al giorno e calorie - fino a 2750 kcal.

    Per la tabella di dieta il numero 5p è caratterizzato da un contenuto calorico giornaliero inferiore - 1600-1800 kcal. La norma proteica giornaliera è fino a 80 g, i grassi fino a 60 g, i carboidrati fino a 200 g Gli alimenti che stimolano la secrezione pancreatica, provocano gonfiore intestinale o attivazione della peristalsi sono esclusi dal menu.

    La tabella di dieta numero 5p ha un contenuto giornaliero più alto nel menu delle proteine ​​- fino a 120 g, carboidrati - fino a 400 g, anche la quantità giornaliera di calorie è aumentata e varia tra 2900 kcal. Il numero di pasti è aumentato a 7 volte, gli intervalli tra i pasti sono brevi e non superiori a 2,5-3 ore.

    Con lo sviluppo di complicanze: anemia, anastomosi, gastrite, esofagite o sindrome da dumping, il cibo consumato deve essere spazzato via o essere in uno stato semi-liquido ed essere preparato esclusivamente per una coppia o bollito.

    Quando si diagnostica la sindrome da dumping, dopo un pasto dovrebbe sdraiarsi per 30 minuti.

    Quando si diagnostica esogaphyte e violazioni delle funzioni di deglutizione, si raccomanda di assumere il cibo in posizione eretta e di non andare a letto per 2 ore dopo aver mangiato.

    Per la tabella 5, la dieta è caratterizzata da un ridotto apporto giornaliero di sale - fino a 6 g, e carboidrati - fino a 300 g, altrimenti la nutrizione è simile ai requisiti generali della dieta terapeutica n. 5. L'apporto calorico giornaliero è di 2100 kcal.

    Come notato, abituarsi al nuovo principio di nutrizione avviene entro un mese. Un altro aspetto positivo di una qualsiasi delle varianti del tavolo diet 5 è l'inevitabile effetto di perdere peso, come conseguenza di una riduzione competente nella dieta quotidiana e del passaggio ad una dieta più sana.

    L'elenco degli alimenti consentiti e vietati dieta tabella numero 5

    Per comodità, tutti i prodotti consentiti e vietati sono raggruppati. La quantità esatta di cibo non è indicata. Per ogni sottospecie della dieta, sono raccomandati il ​​proprio valore calorico giornaliero e il tasso di zhbu (grassi, proteine, carboidrati) sopra discusso.

    Cosa puoi mangiare quando fai 5 tavoli

    1. I primi piatti sono purea di verdura, frutta, latticini, zuppe di crema di cereali e zuppe di purea, cotte senza carne in acqua o brodo vegetale. La medicazione e le verdure aggiunte ai primi piatti non sono passate. Si consiglia di aggiungere il sale dopo la cottura.
    2. I piatti principali sono al vapore, bollito o cotto carne magra, pesce, aspic, pilaf con carne o pollo bollito o al vapore, involtini di cavolo, salsicce al latte, aringa non salata o ben intrisa.

    Si consiglia in genere di cuocere carne e pesce in una forma frantumata o squamata, è ammesso anche l'uso raro di un singolo pezzo di pesce o di pollame, purché non siano rigidi e non abbiano la pelle.

    Dai prodotti a base di carne si consiglia di utilizzare: carne di manzo magro, carne di vitello e maiale, agnello, coniglio, quaglia o carne di tacchino, pollo, lingua e prosciutto. Da pesce e frutti di mare, è meglio preferire lucioperca, lucci, merluzzi, merluzzi, carpe, merluzzi, zafferano, caviale nero, calamaro.

  • Latticini e latticini - latte, yogurt, acidophilus, kefir, formaggio magro a pasta molle e dura (fino al 20-25% di grassi), ricotta. I prodotti elencati sono consumati in quantità fino a 200 g al giorno, la panna acida è usata solo come condimento per insalata, zuppe e altri piatti.

    Si consiglia di cucinare i porridge sull'acqua o con una leggera aggiunta di latte all'acqua. Si consiglia di cucinare pudding, budini al forno, gnocchi pigri di ricotta. Il latte condensato può essere usato solo come additivo per il tè.

  • Pane e altri prodotti da forno. È consentito mangiare il pane sfogliato di ieri dalla farina di frumento o dalla farina di segale del 1 ° e 2 ° grado. È permesso fino a 2 volte a settimana di usare la cottura senza aggiungere burro e altri grassi: carne, pesce, mele o torte di formaggio, focacce. Permesso: crusca, cracker, biscotti secchi, biscotti secchi.
  • Uova. Le uova alla coque e le omelette bollite, al vapore o al forno sono presenti nel menu del tavolo di trattamento n. 5. Il consumo giornaliero di tuorli non deve superare 1 pc.
  • I pappe sono friabili e semi-viscosi: grano saraceno, farina d'avena, semolino, riso.
  • Pasta di grano duro. Tra i carboidrati complessi, i nutrizionisti raccomandano anche di includere pasta e pasta di grano duro nella dieta numero 5.
  • Verdure e verdure sono utilizzate come contorno in bollito, al forno o crudo, oltre che in insalata. Tra le verdure, sono particolarmente raccomandati i piselli verdi, le carote, le barbabietole, i cavoli aspro, la zucca, la zucca, i cetrioli, i pomodori, le patate e il cavolfiore.

    In quantità limitata, è permesso aggiungere aneto e prezzemolo, alloro, cannella, vaniglia, chiodi di garofano al cibo.

  • Frutta e bacche: si raccomanda di dare la preferenza a tipi non acidi e varietà di mele, pere, banane, ecc.
  • I cibi dolci nella dieta sono presentati sotto forma di gelatina, mousse, casseruole, budini, soufflé, frutta secca, miele. Tra i carboidrati semplici è ammesso un uso limitato (non più di 80 g al giorno) di marmellata, zucchero, marshmallow, marshmallow, marmellata e non cioccolata.

    Lo zucchero può essere parzialmente sostituito da xilitolo o sorbitolo, utilizzando non più di 40 g al giorno.

  • La verdura e il burro sono consentiti solo come condimento per i primi piatti.
  • Bevande - tè alle erbe, tra cui rosa canina, caffè con latte, tè leggero, succhi di frutta e verdura, gelatina, composte.
  • Cosa non mangiare quando si mangia 5 tavoli

    1. I primi piatti cucinati in brodo: carne, pesce o funghi. Inoltre, la dieta del quinto tavolo proibisce il borscht verde, la zuppa acida, l'okroshka e altre zuppe fredde.
    2. Carni grasse e pesce: storione, pesce gatto, beluga; uccello grasso: oca, anatra; frattaglie: fegato, reni, cuore, cervello; carne e pesce in scatola, salsicce, carne affumicata, salata o secca e pesce, lardo, paté.
    3. Latticini e latticini con un'alta percentuale di grassi: latte, panna acida, ryazhenku, ricotta, taglienti varietà di formaggio, formaggio con muffa.
    4. Uova cotte ripide o fritte.
    5. Cereali friabili: orzo, mais, grano.
    6. Alcuni tipi di verdure: cavoletti di Bruxelles, acetosa, spinaci, cipolle verdi, aglio, ravanelli, così come funghi, marinate di verdure e prodotti in scatola.
    7. Condimenti piccanti e salse grasse: pepe nero e rosso, senape, rafano, adjika, maionese.
    8. Pane fresco e alcuni prodotti da forno. Questi includono: muffin, torte fritte e piadina, pancake, frittelle, pasta sfoglia, pasticcini con crema.
    9. Dolci: cioccolato, gelato.
    10. Frutta e bacche: agrumi, melograni, uva, mirtilli rossi.
    11. Bevande: fredde o gassate, caffè nero, cacao, alcool.

    Per non dimenticare i cibi consentiti e proibiti, abbiamo compilato una tabella di ciò che può e non deve essere mangiato sulla 5a tabella di dieta. Puoi scaricarlo gratuitamente a questo link.

    Tabella di dieta 5: un menu esemplare per ogni giorno

    Lunedi

    Per colazione - farina d'avena semi-viscosa, ricotta, un pezzo di pan di Spagna.
    La seconda colazione è una grande pera.
    Per il pranzo - zuppa di riso, pane, polpette di carne al vapore, verdure al vapore, composta di frutta e bacche, biscotti.
    Tea time - cracker e un bicchiere di yogurt.
    Per cena - un'insalata di verdure bollite, come una vinaigrette con condimento di panna acida, frittata proteica, brodo fianchi.
    Prima di andare a letto - un bicchiere di yogurt magro senza additivi.

    martedì

    Per colazione - porridge di riso semi-viscoso con frutta, un bicchiere di latte.
    Pranzo - pan di spagna con tè debole.
    Per il pranzo - zuppa di verdure, pane, cotolette di vapore di carne di pollame, insalata di barbabietole, tè con cracker.
    Snack - mele al forno con ricotta.
    Per cena - casseruola di riso, un bicchiere di yogurt, pan di spagna.
    Prima di dormire - banana o banana.

    mercoledì

    Per la prima colazione - budino di riso con cagliata di vapore, caffè con latte, cracker.
    La seconda colazione è un'insalata di frutta o verdura con condimento di panna acida.
    Per il pranzo - zuppa di cereali, pane, carne bollita, insalata di verdure bollite o fresche, composta e biscotti.
    Spuntino - spugna con tè debole.
    Per cena - pesce al vapore, verdure al forno, tè leggero con marshmallow.
    Prima di andare a letto - un bicchiere di acidophilus.

    giovedi

    Per colazione - porridge di grano saraceno, brodo di rosa canina con biscotti.
    La seconda colazione - ricotta con frutta.
    Per il pranzo - borsch, pane, stufato di pesce con verdure, tè leggero con cracker.
    Snack - casseruola di verdure.
    A cena - lingua bollita, casseruola di cereali, decotto alle erbe.
    Prima di andare a dormire - un bicchiere di yogurt.

    venerdì

    Per colazione - un soufflé di semolino, un bicchiere di latte, frutta fresca.
    La seconda colazione - cracker e caffè con latte.
    Per il pranzo - zuppa di verdure, pane, porridge di grano saraceno, braciole di carne al vapore, insalata di carote, gelatina e biscotti.
    Spuntino - ricotta con salsa di frutta e panna acida.
    Cena - casseruola di riso, brodo di rosa canina, pan di Spagna.
    Prima di andare a letto - un bicchiere di yogurt senza riempitivi.

    sabato

    Per colazione - budino di riso, tè leggero, cracker.
    La seconda colazione è un'insalata di verdure.
    Per il pranzo - zuppa di cereali, pane, salsicce al latte, puré di verdure, tè leggero, biscotti.
    L'ora del tè - un bicchiere di yogurt e pan di spagna.
    Per cena - involtini di cavolo al vapore, decotto alle erbe e cracker.
    Al momento di coricarsi - 1 banana o un bicchiere di succo di pomodoro.

    domenica

    Per colazione - budino di riso con frutta, caffè con latte.
    La seconda colazione - omelette proteica al forno o bollita, succo di verdura.
    Per il pranzo - zuppa con pasta, hotpot, biscotti e tè debole.
    Tea time - gnocchi pigri, composta.
    Cena: soufflé di pesce, insalata di verdure bollite, tè leggero e cracker.
    Prima di andare a letto - un bicchiere di acidophilus.

    Recensioni di 5 tavolo dietetico

    Le revisioni della tabella di dieta numero 5 riguardano principalmente l'effetto terapeutico derivante dall'uso di un tale sistema di alimentazione. Nella maggior parte dei casi, il motivo del rispetto del regime è associato al deterioramento della salute causato da malattie del fegato, del pancreas e delle vie biliari. Oltre all'effetto terapeutico, i pazienti malati notano una diminuzione del peso e del volume, un miglioramento delle condizioni della pelle.

    Nel corso degli anni, la pratica di applicare la tabella di dieta terapeutica 5 secondo Pevzner ha raccolto un'enorme quantità di feedback positivi e una singola recensione sull'inefficacia di questa tecnica. Forse questo è dovuto al bisogno vitale di dieta.

    Pro e contro della tabella di dieta numero 5

    Nessuna delle 15 diete sviluppate dal Dr. Pevzner utilizza moderni metodi di perdita di peso:

    • lunghi intervalli tra i pasti la sera o periodi di digiuno;
    • giorni di digiuno;
    • l'uso di diete povere di carboidrati e carboidrati;
    • pasti senza grassi;
    • transizione a cibo esclusivamente proteico;
    • alimentazione mono;
    • l'uso di cibi speciali per bruciare i grassi;
    • forte limitazione nel servire i volumi.

    Il dott. Pevzner nello sviluppo delle loro diete, e in particolare della dieta 5, ha respinto il bisogno umano oggettivo di BZHU (proteine, grassi, carboidrati) e calorie durante il giorno, nonché un insieme di prodotti che è più utile in una particolare malattia. Pertanto, nella lista dei cibi raccomandati tabella di dieta numero 5 troverete pane di grano, riso bianco, burro, panna acida e persino dolci, qualcosa che di solito in altre diete è nella lista nera.

    L'esclusione dalla dieta di un particolare prodotto è temporanea e causata dall'esasperazione delle malattie. Pertanto, non vengono utilizzati pasti a lungo termine senza grassi, privi di carboidrati o privi di proteine ​​nella tabella 5 e altre diete Pevzner.

    Naturalmente, l'elenco di piatti consigliati per il consumo all'inizio può spaventare chiunque: zuppe di purea, pesce e carne tritati, cereali semi-vischiosi, la predominanza di piatti a vapore, purè di patate, pane non lavato, l'assenza quasi totale di salse e condimenti e l'assunzione di sale limitante. Come si può vedere dalla dieta stessa, Pevzner non ha cercato di rendere il cibo salutare e confortevole, ma utile solo per un organo malato.

    Inoltre, tutte le opzioni proposte per la tabella medica numero 5 sono principalmente progettate per soddisfare il riposo a letto e non tengono conto di eventuali sforzi fisici attivi. Questo momento è importante da considerare se si è attivamente coinvolti nello sport e si è riuniti per sedersi sulla dieta "liquida".

    Come mostra la pratica a lungo termine, la tabella di dieta terapeutica numero 5 è una grande opportunità per mantenere o ripristinare la vostra salute. E secondo molte donne, questa è ancora un'alternativa efficace e sana alle diete severe per la perdita di peso.

    A causa dei principi di base stabiliti nella tabella della dieta terapeutica 5, non solo non influisce negativamente sul corpo, ma contribuisce al suo recupero generale, alla conservazione del peso e del volume ideali. Come ogni dieta, ovviamente, la dieta a 5 tavoli richiede molta autodisciplina, ma ne vale la pena.

    Dieta medica numero 5

    Nel ventesimo secolo, lo scienziato russo, Manuel Pevzner, ha studiato l'influenza della dieta umana sulle malattie e sul loro trattamento. Il risultato di un lungo lavoro e analisi approfondite è stato un ciclo di 15 diete. Ogni dieta aiuta il paziente a ripristinare rapidamente la salute e a riabilitare il lavoro degli organi interni. Le diete sono chiamate tabelle e hanno i loro numeri di serie.

    La quinta dieta è prescritta per malattie del fegato, ridotta secrezione, problemi alle vie biliari. In diversi stadi della malattia e delle complicanze, la dieta può variare. Leggi di più sulle variazioni della dieta numero 5, come seguirle e cosa devi mangiare per recuperare rapidamente.

    Tabella numero 5

    Il quinto tavolo è un sistema alimentare, che consiste in un elenco di piatti, modalità e regole di lavorazione del cibo. È prescritto per bambini e adulti. Il suo obiettivo principale è rivolto alla riabilitazione del fegato e delle vie biliari. A questo proposito, le indicazioni per il suo uso sono: colecistite cronica, cirrosi epatica (senza fallimento), epatite cronica, steatosi epatica. Inoltre, è prescritto per 14-17 giorni dopo la rimozione della cistifellea. Senza complicazioni, è usato durante la gravidanza.

    La dieta 5 è applicabile solo nei casi di malattie non esacerbate, durante i periodi di recupero. Non è usato nelle fasi iniziali di malattie e complicanze. Inoltre, non è applicabile per gastrite e ulcera.

    La dieta è prescritta da molto tempo. In primo luogo, è prescritto per circa una settimana con monitoraggio costante del paziente. Se il sistema di alimentazione viene trasferito normalmente, il corso viene esteso. Tale programma può essere prescritto per un anno e mezzo o più. Durante questo periodo, la dieta può essere sostituita o aggiustata in base all'analisi.

    Come risultato della conformità con il quinto tavolo, il paziente ripristina gradualmente il lavoro del fegato, la cistifellea migliora il suo lavoro. Inoltre, l'alimentazione terapeutica porta alla normalizzazione del metabolismo e della digestione. Il programma ha un effetto benefico su quasi tutti gli organi interni e può servire come prevenzione di altre malattie.

    I principali effetti terapeutici sul fegato, sulla cistifellea e sul tratto biliare forniscono tre fattori di schazheniya. Cioè, il cibo preso deve essere parsimonioso nella composizione chimica e nella lavorazione meccanica. Anche dettato dalla temperatura del cibo assunto.

    Composizione chimica L'obiettivo principale della dieta n. 5 è di fornire al paziente una buona nutrizione, eliminando al contempo gli alimenti indesiderati. Con l'epatite, la cirrosi e la colecistite, sono proibiti gli ingredienti con un alto contenuto di colesterolo, grassi e oli essenziali. È importante assicurarsi che ogni giorno il paziente consumi tutti i componenti necessari: proteine, carboidrati, alcuni grassi. Limite di sale fino a 10 g al giorno. Il giorno in cui devi "mangiare" almeno 2500 kcal. Cioè, una dieta completamente equilibrata e senza fame. Per le donne incinte, il contenuto calorico giornaliero dovrebbe essere di almeno 2800 kcal.

    Anche la temperatura dei piatti è importante. La tabella numero 5 esclude bevande fredde e cibo. È necessario assicurarsi che i pasti serviti non siano inferiori a 150. Anche il cibo troppo caldo è indesiderabile per il fegato, quindi la temperatura ottimale del secondo e dei primi piatti sarà di 650. Cioè, tutto ciò che un paziente mangia dovrebbe essere caldo.

    La lavorazione meccanica è la macinazione del cibo per ridurre il carico sugli organi digestivi e sul fegato. Per il quinto tavolo non è necessario macinare o macinare tutto, molto può essere mangiato in pezzi interi. Le verdure con un alto contenuto di fibre devono essere tritate: tritate finemente, grattugiate, grattugiate, bollite - macinare con una garza. Lo stesso vale per la carne filata.

    I piatti dietetici possono essere cotti, fatti bollire nel latte o in acqua, cucinare per una coppia. Due volte alla settimana puoi mangiare stufato: stufato di verdure, arrosto di carne macinata, cocotte dietetica. È vietato mangiare fritto, poiché tale alimento contiene prodotti di ossidazione dei grassi. Hai bisogno di mangiare spesso - almeno 5 volte al giorno, in porzioni medie.

    Consideriamo più in dettaglio cosa può consistere nella dieta di un paziente alla quinta dieta.

    Dieta terapeutica

    L'elenco dei prodotti consentiti è abbastanza ampio. È necessario escludere fortemente grasso, affilato, anche salato - un tal cibo rafforza la secrezione e le influenze eccitanti un pancreas. Inoltre, ci sono ancora alcuni prodotti che devono essere limitati o completamente esclusi.

    Dieta 5 tabella numero cinque - il menu della dieta, che è possibile, che è impossibile con la dieta del quinto tavolo

    Dieta 5: il tavolo numero cinque è un menu speciale per la settimana e tutti i giorni. Era M.I. Pevzner ha sviluppato una dieta speciale chiamata tabella numero 5 (la quinta tabella). Quello che puoi, ciò che non puoi mangiare quando la dieta 5 tavolo comprenderà in questo articolo. La tavola dietetica 5a è prescritta a pazienti con pancreatite cronica e con esacerbazione dell'epatite.

    La tabella di dieta terapeutica numero 5 è progettata per pazienti con disturbi del fegato e delle vie biliari esistenti. È diviso nella tabella numero 5a, che protegge l'intestino dai danni causati dall'azione meccanica e 5p, raccomandato per la pancreatite cronica.

    L'obiettivo perseguito dalla dieta è quello di organizzare un menù delicato per gli organi interni, normalizzare il funzionamento del fegato, migliorare la separazione della bile. Tabella di dieta 5: si tratta di un alimento salutare che aiuta a normalizzare il lavoro del tratto gastrointestinale.

    Caratteristiche generali della dieta numero 5

    • Non puoi mangiare cibi con un alto contenuto di sostanze come purine, acido ossalico;
    • Tutti i piatti possono essere cucinati nei seguenti modi: cottura, cottura al forno, a volte stufatura. È necessario pulire allo stesso tempo solo le verdure che sono ricche di fibre. Si consiglia di carne speziata per tritare finemente la carne. Non friggere le verdure e la farina;
    • Prodotti esclusi che causano gonfiore dell'intestino, contenenti fibre grossolane, ricchi di sostanze estrattive, che stimolano la secrezione dei succhi digestivi;
    • Contenuto di proteine ​​e carboidrati normali (con una leggera diminuzione);
    • Viene fornito un limite di sale moderato;
    • I piatti freddi con la dieta 5 non sono raccomandati;
    • Contenuto di grassi limitato nel menu per la settimana.

    Nominato per adulti e bambini con problemi al fegato, alla cistifellea e alle vie biliari. Questo alimento contiene tutte le sostanze necessarie per l'uomo ed elimina gli alimenti dannosi per il fegato e il pancreas.

    Ad un certo punto della vita, quasi tutti pensano alla propria salute, alla corretta alimentazione e alle diete. Le indicazioni per Tabella dietetica numero 5 sono malattie del fegato, delle vie biliari e della colecisti.

    La quantità giornaliera di composti chimici nella dieta numero 5

    Il tasso di consumo giornaliero di composti chimici nella tabella di dieta numero 5 è:

    • Carboidrati da 300 a 350 g (il numero di semplici carboidrati ad assorbimento rapido a 40 g);
    • I composti proteici sono 90 g, metà dei quali sono proteine ​​animali;
    • L'acqua è semplice - da 1,5 a 2 l;
    • Grassi da 70 a 75 g (norma dei lipidi vegetali 25 g);
    • Sale da 6 a 10 g (quando esacerbazione di pancreatite nel primo stadio, non c'è sale, quindi viene introdotto gradualmente nella dieta);
    • Il valore energetico del menu giornaliero varia da 2100 a 2500 kcal. Il numero di pasti da 5 a 6.

    Pazienti con colecistite, pancreatite, epatite. Il trattamento di queste patologie senza una dieta rigorosa numero 5 è impossibile, secondo i gastroenterologi esperti. La tabella 5 può essere rispettata per un massimo di due anni.

    Varietà di sfondi di dieta numero 5

    L'effetto terapeutico e di pulizia della dieta del quinto tavolo si basa sul rifiuto dell'uso di una determinata categoria di prodotti, nonché sui cambiamenti nella tecnologia di preparazione dei prodotti consentiti. Di solito, la tabella di dieta terapeutica numero 5 è prescritta per colecistite, epatite, malattia calcoli biliari in forma acuta o cronica e nel processo di recupero.

    Lo scopo dell'applicazione è quello di ripristinare o mantenere il normale funzionamento delle vie biliari e del fegato, migliorare la produzione di bile. Alla sua base, sono state sviluppate opzioni dietetiche per soddisfare i bisogni individuali causati da una particolare malattia. Sottospecie in cui è suddivisa la tabella di trattamento numero 5:

    • 5a è prescritto per esacerbazione di epatite, colecistite, colelitiasi;
    • 5l / g o dieta lipotropica grassa 5 è prescritta per la colecistite cronica caratterizzata da stasi biliare;
    • 5p è prescritto per la pancreatite cronica nel periodo di esacerbazione post-acuta, durante il recupero;
    • 5p è prescritto dopo l'intervento chirurgico associato a un'ulcera gastrica;
    • 5yu o sparing è prescritto per epatite, gastrite cronica, duodenite, con sindrome postcholecistectomia.

    Oltre all'effetto terapeutico, questa dieta 5 si è affermata come un modo efficace e delicato per perdere peso, consentendo di controllare il numero di calorie consumate e ha un effetto disintossicante sul corpo.

    Tabella di dieta 5: cosa può essere utilizzato nel menu per la settimana

    1. Il menu per la settimana con carne magra, vitello, coniglio, pollo. Possono bollire e poi cuocere, servire un pezzo o tritato;
    2. Puoi mangiare qualsiasi tipo di cereali sotto forma di cereali, come additivo nelle zuppe e nelle casseruole;
    3. La panna acida, le salse di verdure e latticini possono essere cucinate per qualsiasi tipo di carne e verdure, e con esse è consentita la cottura;
    4. I piatti di pesce sono serviti bolliti e bolliti;
    5. Grano tenero (varietà farina 1 e 2), con buona tollerabilità - pane di segale. Al fine di prevenire il gonfiore intestinale del pane è necessario mangiare stantio. La razione viene ampliata con l'introduzione di pan di spagna secco, prodotti da forno con carne, cagliata, mele e biscotti magri;
    6. Dai dolci è ammessa la marmellata, il caramello (non il cioccolato), il miele, la marmellata. Lo zucchero è sostituito con xilitolo (parzialmente);
    7. Prodotti lattiero-caseari solo a basso contenuto di grassi: kefir, acidophilus, yogurt. Il latte, perché è scarsamente tollerato, viene aggiunto solo ai piatti. Puoi casereccio in grassetto nella sua forma naturale e nella composizione di casseruole;
    8. Le zuppe sono preparate solo su brodi vegetali con cereali, noodles e verdure. Puoi cucinare zuppa di borsch e cavolo, latte e zuppe di frutta. Le verdure per le zuppe di rifornimento non possono essere fritte;
    9. Le verdure sono usate in forma al forno, bollita e in umido (esclusa acetosa, ravanello, spinaci, ravanello, funghi, aglio). Puoi preparare un'insalata di verdure fresche con burro e vinaigrette. Crauti non aspri, purè di piselli verdi, caviale di zucca, stufato di verdure. Delle spezie permettevano aneto e prezzemolo;
    10. Che pesce puoi mangiare? Sono ammessi pesci magri (merluzzo, merlano, luccio, navaga, merluzzo, luccio, carpa, nasello), insalate e pesce bolliti con verdure;
    11. Frutta e bacche devono essere non acide, sono consumate fresche e sotto forma di composte e gelatine;
    12. Uova consigliate - omelette o morbide bollite. I tuorli sono limitati o esclusi da JCB;
    13. La panna acida è consentita sotto forma di condimento ai piatti. L'olio di crema (vegetale) viene introdotto nel piatto nella sua forma naturale.

    Qual è il vero meccanismo dell'impatto della dieta numero 5 sul corpo umano? Il suo scopo è quello di fornire al paziente una buona nutrizione, che aiuta a normalizzare il fegato, a migliorare la secrezione biliare, risparmiando il fegato. Il cibo delicato aiuta ad alleviare il carico dall'intero tratto gastrointestinale, oltre a normalizzare il funzionamento del fegato e delle vie biliari. La dieta 5 è indicata per i pazienti con varie malattie del fegato.

    Dieta 5 tavola: menu-tavola dieta quinto tavolo per una settimana

    Tabella 1

    Tabella 2

    Tabella di dieta 5: cosa non può essere utilizzato nel menu per la settimana

    1. Nel menu per la settimana non puoi mangiare zuppe in funghi, brodo di carne e pesce, zuppa verde e okroshka;
    2. Non includere pesce in scatola, pesce salato, affumicato e grasso;
    3. Evitare bacche acide e frutta, cioccolato, gelato, prodotti con crema grassa;
    4. Non è desiderabile usare legumi (fagioli, piselli);
    5. È necessario escludere l'uso di spinaci, ravanelli e ravanelli, acetosa, aglio, cipolle verdi, funghi, verdure in salamoia;
    6. Per escludere completamente il rafano dal menu per tutti i giorni, pepe caldo e profumato, senape, maionese, salsa di soia, salsa di soia. Limite salino a 10 grammi al giorno;
    7. Rifiuta la carne grassa, le frattaglie: cervello, fegato; carne d'oca e anatra; prodotti a base di carne affumicati e salsicce; carne in scatola affilata.
      Limitare l'uso di varietà di panna acida grassa; crema; ryazhenka, ricotta grassa e formaggio grasso salato;
    8. La dieta numero 5 prescrive di escludere un numero di grassi animali come: grasso di pollo e bucce di pollo; grasso di lardo, manzo e montone;
    9. Limitare o escludere i prodotti da pasticceria o pasta sfoglia, torte fritte, pane fresco di lievito; torte e altri prodotti a base di pasta, fritti;
    10. Ignorare bevande fredde, cacao, caffè nero, tutte le bevande alcoliche e poco alcoliche;
    11. Caviale di pesce, tutti i tipi di carni affumicate, cibi in scatola grassi e piccanti, come gli spratti, porterà disagio allo stomaco; e altri snack piccanti e grassi;
    12. Abbandonate uova sode fritte e bollite e con colelitiasi non più della metà del tuorlo con altro cibo.

    Coloro che sono obesi oltre ai problemi del tratto gastrointestinale, una dieta del quinto tavolo contribuirà a perdere peso, in quanto vi è una normalizzazione del metabolismo lipidico (grasso) nel corpo. La dieta 5 contiene alimenti con carboidrati normali e contenuto proteico, la restrizione si applica ai grassi (per lo più refrattari). La dieta 5 è un modo per aiutare gli organi stanchi a guadagnare energia e ripristinare il funzionamento.

    Tabella di dieta 5: menu quinto dieta per una settimana

    Prima colazione da scegliere:

    • Porridge di grano saraceno con carne bollita;
    • Budino di ricotta con marmellata;
    • Vinaigrette con olio vegetale;
    • Farina d'avena al latte con frutta;
    • Frittata di proteine ​​del vapore;
    • Liquido: tè al limone, caffè con latte, succo di frutta.

    Seconda colazione, tra cui scegliere:

    • Ricotta fresca a basso contenuto di grassi;
    • Mela cotta;
    • Liquido: tè leggero e biscotti secchi, gelatina di bacche, brodo di rosa canina.

    Pranzo, primo corso tra cui scegliere:

    • Zuppa di verdure assortite con pasta;
    • Zuppa cremosa di patate e carote;
    • Borsch vegetariano;
    • Zuppa di frutta di riso;
    • Zuppa di latte con riso

    Pranzo, piatto principale da scegliere:

    • Riso bollito con involtino di pollo;
    • Casseruola con vermicelli con pollo bollito;
    • Pesce bollito con patate al forno;
    • Purè di patate con bollito di manzo;
    • Porridge di grano saraceno con cotolette di pollo.

    Pranzo, dessert tra cui scegliere:

    • Composta di mele;
    • Mela fresca;
    • Gelatina di frutta;
    • Biscotti con marmellata;
    • Gelatina di lamponi.

    Sicuro, a scelta:

    • Decotto vegetale;
    • Succo di frutta con un biscotto secco;
    • Tè sfuso con pangrattato;
    • Ricotta calcinata;
    • Fianchi di brodo

    Cena tra cui scegliere:

    • Pilaf con pezzi di pollo;
    • Pesce al vapore con purea di carote;
    • Vermicelli bolliti con polpettine di carne;
    • Carne bollita con contorno di verdure;
    • Farina di grano saraceno con polpette di carne;
    • Liquido: brodo di rosa canina, tè leggero, succo di frutta.

    Prima di dormire:

    Dalla dieta esclusi alimenti contenenti acido ossalico, oli essenziali, ricchi di colesterolo, purine, prodotti di ossidazione dei grassi, che si formano durante la tostatura. La dieta giornaliera approssimativa di questa dieta include 50 g di carboidrati, 70 g di grassi, 100 g di proteine. Il valore energetico è 2500-2900 kcal.

    Lo scopo della tabella 5 degli alimenti terapeutici è consigliabile al di fuori dello stadio di esacerbazione delle patologie croniche di questi organi (epatite in fase di remissione con insufficienza epatica funzionale moderata, colelitiasi, colecistite cronica). Di solito è prescritto in aggiunta alle procedure mediche e di terapia fisica.

    Pro e contro della tabella di dieta numero 5

    Nessuna delle 15 diete sviluppate dal Dr. Pevzner utilizza moderni metodi di perdita di peso:

    • Passaggio alla nutrizione esclusivamente proteica;
    • L'uso di diete a basso contenuto di carboidrati e carboidrati;
    • Giorni di digiuno;
    • Mono cibo;
    • Intervalli lunghi tra i pasti di sera o periodi di digiuno;
    • L'uso di prodotti speciali per bruciare i grassi;
    • Forti limitazioni nel servire i volumi;
    • Cibo senza grassi

    Il dott. Pevzner nello sviluppo delle loro diete, e in particolare della dieta 5, ha respinto il bisogno umano oggettivo di BZHU (proteine, grassi, carboidrati) e calorie durante il giorno, nonché un insieme di prodotti che è più utile in una particolare malattia.

    Pertanto, nella lista dei cibi raccomandati tabella di dieta numero 5 troverete pane di grano, riso bianco, burro, panna acida e persino dolci, qualcosa che di solito in altre diete è nella lista nera. L'esclusione dalla dieta di un particolare prodotto è temporanea e causata dall'esasperazione delle malattie. La tabella 5 della dieta terapeutica include i pasti che hanno un effetto di risparmio sul corpo sui malati.

    Pertanto, non vengono utilizzati pasti a lungo termine senza grassi, privi di carboidrati o privi di proteine ​​nella tabella 5 e altre diete Pevzner. Utilizzare una varietà di modi per prepararli, che fornisce la tabella Diet 5. Naturalmente, l'elenco di piatti consigliati per il consumo all'inizio può spaventare chiunque: zuppe di purea, pesce e carne tritati, cereali semi-vischiosi, la predominanza di piatti a vapore, purè di patate, pane non lavato, l'assenza quasi totale di salse e condimenti e l'assunzione di sale limitante.

    Come si può vedere dalla dieta stessa, Pevzner non ha cercato di rendere il cibo salutare e confortevole, ma utile solo per un organo malato. Inoltre, tutte le opzioni proposte per la tabella medica numero 5 sono principalmente progettate per il riposo a letto e non tengono conto del possibile sforzo fisico attivo. Questo momento è importante da considerare se si è attivamente coinvolti nello sport e si è riuniti per sedersi sulla dieta "liquida".

    Dieta numero 5: raccomandazioni dei dietisti

    1. La dieta medica 5 ha decisamente senso nel trattamento di varie malattie. Stranamente, la nutrizione in generale può curare molti problemi nel corpo. Per quanto riguarda il tavolo 5a, consente non solo di migliorare la condizione generale e di arrestare la riacutizzazione, ma anche di ridurre il peso e aumentare il tono generale. La dieta 5a include un numero abbastanza elevato di alimenti che possono essere combinati per creare un menu sano e gustoso;
    2. Questo lettino non è prescritto da solo, come panacea per la malattia, ma solo in combinazione con farmaci e trattamenti fisioterapici. Non è consigliabile avviarlo da soli - solo dopo aver consultato uno specialista. Tabella di dieta 5 - questo è uno dei metodi specializzati di nutrizione clinica, creato dal Dr. M.I. Pevsner;
    3. Alcuni consigli utili: gli alimenti proibiti non dovrebbero essere usati durante e dopo una dieta. A proposito di alcol, alcol e deliziose carni affumicate con spezie piccanti - dimentica tutto. Altrimenti, l'intero risultato della dieta andrà a finire. Il carico sugli organi interni non dovrebbe essere affatto - solo in questo caso sarà possibile normalizzare il loro lavoro. Il corso della dieta, se necessario, viene ripetuto, ma solo su consiglio di un medico. La dieta 5 aiuta a ripristinare il normale funzionamento della cistifellea e del fegato, normalizza il colesterolo e il metabolismo dei grassi;
    4. Con una stretta osservanza della dieta, la remissione può essere raggiunta abbastanza rapidamente - eliminare l'esacerbazione, riportare tutti gli organi digestivi alla normalità. Ma devi seguire tutte le raccomandazioni del medico. Se ti viene detto di mangiare il pane di ieri, allora è assolutamente impossibile mangiare fresco categoricamente. Se si dice che tutto il cibo grossolano è sfilacciato - così facciamo, altrimenti il ​​significato della dieta semplicemente non lo sarà;
    5. Per i pazienti con eccesso di peso, la quantità di carboidrati deve essere ridotta anche inferiore alla norma consentita in questa dieta. Macina tutto il cibo per un momento di una dieta, finemente mollica, gira attraverso un tritacarne e così via.L'attenta lavorazione del cibo fornirà lo shchazheny degli organi malati;
    6. Per mangiare - solo frazionario! Non 2-3 volte, come un elefante, ma 5-6 volte - messo a dieta. E, naturalmente, non dimenticare la fibra - ci sono più di questi prodotti nel menu per aumentare l'effetto coleretico di questa dieta;

    Per la colecistite e l'epatite cronica, è estremamente importante seguire i principi chiave di una dieta terapeutica:

    In primo luogo, è necessario inserire nella dieta una quantità sufficiente di proteine ​​- una piena e rapidamente digeribile.

    In secondo luogo, non superare la quantità di grasso consentita, in modo da non creare un carico aggiuntivo sul fegato. Cioè, tutti gli alimenti grassi - danno al nemico. Panna acida, cagliata, ecc. - solo leggero o completamente privo di grassi. Con l'olio, non lasciarti trasportare. Se vuoi aumentare l'effetto coleretico della dieta, aumenta la quantità di grassi vegetali.

    Questa dieta terapeutica 5 è prescritta a pazienti in fase di esacerbazione di malattie del fegato e delle vie biliari (epatite, colecistite), nella loro associazione con colite e gastrite, con cirrosi epatica nella fase di compensazione. Le regole di base della tabella numero 5 - cibo, escludendo qualsiasi stimolo meccanico per lo stomaco e il tratto gastrointestinale, mangiando piatti in una forma squallida.

    Nei piatti dietetici aumenta il contenuto di pectine, sostanze lipotropiche, liquidi, fibre alimentari. Dietetico frazionario - 5-6 volte al giorno. I piatti sono per lo più bolliti e cotti, meno spesso - in umido. Quando si cuoce farina, cipolle, carote e altre verdure non passano.

    Le migliori fonti di pectina sono barbabietola, mela, ribes, prugna, albicocca.

    Leggermente in piccole quantità la pectina si trova in altri frutti, bacche e verdure. Tuttavia, non prendere la pectina sotto forma di integratori alimentari. In questo caso, la fermentazione può verificarsi nell'intestino, così come la sua ostruzione. La pectina naturale di frutta e verdura sarà abbastanza.


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