Budino di riso con uvetta

Ingredienti per 6 persone:

Metodo di preparazione:

Lavare accuratamente il riso. Metti sale, zucchero e riso nel latte bollente. Cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Lascia raffreddare la polenta.

Immergere l'uvetta nel tè appena fatto. Separare i bianchi e i tuorli.

Metti l'uvetta senza liquido e tuorli, pestati con zucchero a velo, nel porridge quasi raffreddato, mescola.

Le proteine ​​si agitano in schiuma resistente. Metterli nel riso, mescolando delicatamente da cima a fondo.

Stendere le forme con olio vegetale, mettere la massa per il budino, cospargere di zucchero e infornare per 20-25 minuti in forno a 180 °.

Pudding dietetici

Il budino è un dolce tradizionale inglese, che per molti secoli è stato uno dei piatti principali della tavola di Natale. Inizialmente, è stato preparato a bagnomaria con latte, zucchero, uova e farina. C'era anche una versione salata, la cui base era servita come brodo di carne. Oggi le ricette di budino possono contare più di cento - in diversi paesi hanno le loro caratteristiche e segreti di cucina.

Il budino ha molto in comune con la casseruola, ma differisce da esso nella sua particolare setosità. Per ottenere questo effetto, vengono utilizzati latte o amido (e spesso entrambi i componenti) e tutti gli ingredienti sono portati allo stato omogeneo massimo. Quando si cucina il budino a basso contenuto calorico, questo punto dovrebbe essere dato particolare attenzione, in quanto non vi è alcuna crema o burro grasso nelle ricette dietetiche.

Budino di semolino semplice con banana

  • Semolino - 80 g
  • Latte - 600 ml
  • Banana - 1 pz.
  • Cannella, dolcificante a piacere

La nostra selezione inizia proprio dal dolce nativo, forse il dolce natalizio. Con una quantità minima di ingredienti e un'estrema semplicità di preparazione, risulta sempre essere semplicemente annullato. E se aggiungi frutta, bacche o uvetta, ne uscirà uno straordinario dessert. Abbiamo scelto una banana per questi scopi, che, a causa della sua morbidezza, non disturba la tenerezza del budino.

Il latte dovrebbe essere portato a ebollizione. In modo che probabilmente non bruci, puoi riscaldare a bagnomaria. Nel latte bollente lentamente, mescolando continuamente, versare la semola, quindi aggiungere la cannella e il dolcificante. Mescolare fino a completa omogeneità. Quindi togliere dal fuoco, versare negli stampini il più presto possibile fino a quando la massa si addensa e "affogare" dentro pezzi di banane di dimensioni arbitrarie. Quando prende il budino, può essere servito.

  • Proteine ​​- 4 g
  • Grasso - 3 g
  • Carboidrati - 14 g
  • Calorie - 95 kcal

Budino di riso dietetico in un fornello lento

  • Riso tondo - 1 cucchiaio.
  • Latte - 2 cucchiai.
  • Uova - 4 pezzi
  • Mele - 3-4 pezzi
  • Dolcificante, cannella a piacere

Il budino di riso è un altro "ospite" dell'infanzia. È vero, gli stessi bambini spesso non amano questo dessert a causa di una certa appiccicosità, ma in età adulta il ricordo di questo "porridge congelato" provoca nostalgia. Inoltre, la ricetta del budino di riso della nonna può essere modernizzata per rendere il dessert ancora migliore. E aiuta questo multicooker.

Il riso dovrebbe essere bollito nel latte, aggiungendo un po 'di dolcificante. Mentre si raffredda, sbattere le uova con la cannella e aggiungere anche una piccola quantità di dolcificante. Sbucciare le mele, tagliarle a pezzetti e metterle in una ciotola. Mandate riso e uova sbattute lì, mescolate bene. Cuocere per 50 minuti in modalità cottura.

  • Proteine ​​- 4 g
  • Grasso - 3 g
  • Carboidrati - 16 g
  • Contenuto calorico - 112 kcal

Budino di ricotta al forno

  • Ricotta 0% - 400 g
  • Uova - 2 pezzi
  • Dolcificante, vaniglia a piacere

Un altro dolce, che molti di noi hanno regalato durante l'infanzia. Per gli atleti, è particolarmente buono, perché la quantità di proteine ​​in esso si rovescia. Se sei stanco di masticare la ricotta secca a basso contenuto di grassi, tale budino rallegra con successo i tuoi giorni di dieta.

Per la sua preparazione è meglio prendere una cagliata pastosa omogenea. Granulare, tuttavia, è anche adatto, ma prima è necessario pulirlo con un setaccio o macinarlo con un frullatore. I bianchi d'uovo devono essere separati dai tuorli e rimossi per un po 'in frigorifero, ma aggiungere i tuorli alla cagliata e mescolare accuratamente, inviando dolcificante e vanillina nello stesso punto. Battere le proteine ​​raffreddate con un mixer fino a una spuma soffice, quindi delicatamente, per mantenere la leggerezza della massa, mescolare la schiuma alla cagliata. Quindi, appena possibile, fino a quando la massa si sarà stabilizzata, metterla negli stampini e inviarla al forno preriscaldata a 200 ° C per 15-20 minuti.

  • Proteine ​​- 16 g
  • Grasso - 2 g
  • Carboidrati - 1 g
  • Calorie - 90 kcal

Budino al limone di zucca

  • Zucca (sbucciata) - 300 g
  • Limone - 1 pz.
  • Latte - 500 ml
  • Amido di mais - 3 cucchiai.
  • Dolcificante, cannella a piacere

Lessare la zucca nel latte finché sono teneri, aggiungere la cannella e il dolcificante, quindi mescolare con un frullatore. Nella miscela, aggiungere la scorza da un limone piccolo intero e il succo dalla sua metà, versare l'amido. Metti di nuovo la miscela a fuoco lento e mescola lentamente, fino a quando si ispessisce. Quindi versare la massa in stampi e raffreddare.

  • Proteine ​​- 2 g
  • Grasso - 2 g
  • Carboidrati - 12 g
  • Calorie - 68 kcal

Budino piccante di grano saraceno

  • Farina di grano saraceno - 40 g
  • Latte - 300 ml
  • Dolcificante da gustare
  • Cannella - 1 stecca
  • Cardamomo - 3-4 pips
  • Garofano - 2-3 pezzi
  • Noce moscata macinata - 1 pizzico

Porridge di grano saraceno per una pizza da atleta come le tartarughe ninja. Ma dal grano saraceno puoi cucinare e piatti più interessanti, ad esempio il budino. È vero, ci vorrà per questo non cereali, ma farina.

Bastoncini di cannella, cardamomo e chiodi di garofano dovrebbero essere messi nel latte in anticipo. Si consiglia di lasciarlo per 8-10 ore di notte - ideale. Inoltre, la tecnologia è all'incirca la stessa della preparazione del budino di semola. Bollire il latte, far bollire le spezie dopo l'ebollizione, aggiungere dolcificante e noce moscata, quindi aggiungere lentamente la farina di grano saraceno e mescolare accuratamente. Mentre continui a mescolare, fai bollire fino a che non sia denso, quindi versa la massa negli stampi e lascia raffreddare. Nel dolce, puoi anche aggiungere un po 'di cacao, scorza d'arancia, prugne, uvetta, zenzero o kumquat.

  • Proteine ​​- 4 g
  • Grasso - 3 g
  • Carboidrati - 13 g
  • Calorie: 100 kcal

Dieta al cioccolato

  • Latte - 250 ml
  • Cacao in polvere - 25 g
  • Amido di mais - 15 g
  • Dolcificante, vaniglia a piacere

Ammettilo - è stato per questa ricetta che hai aperto l'articolo. Perché cos'altro può sognare una persona a dieta, se non a proposito del cioccolato e dei suoi derivati? Anche se pratichi l'IIFYM, nel quadro di un BJU equilibrato, non puoi mangiare molto cioccolato e, a volte, vuoi solo mangiarlo "dal ventre".

La ricetta per lo shoko-pudding dietetico è oscenamente semplice. Nel latte bollente, versare la polvere di cacao e mescolare finché si scioglie. Quindi aggiungere la vanillina e il dolcificante, quindi aggiungere l'amido di mais. Mescolare a fuoco basso per far bollire la massa fino a che non sia densa, quindi versare negli stampini o nelle ciotole per gelato. Servire il budino con fette di fragola o banana, noci o foglie di menta.

  • Proteine ​​- 5 g
  • Grasso - 5 g
  • Carboidrati - 11 g
  • Calorie: 103 kcal

Budino di carne

  • Filetto di pollo - 500 g
  • Uova - 3 pezzi
  • Zucchine - ½ pezzi
  • Sale, spezie a piacere

Non ti piacciono i dolci? Abbiamo una ricetta appetitosa anche per te. Il budino di pollo farà sicuramente piacere a chi è stanco di masticare filetti secchi bolliti. Cucinare è facile. La carne deve essere macinata in un frullatore o tritacarne. Quindi aggiungere i tuorli al trito e posizionare temporaneamente i bianchi nel frigorifero. Grattugiate metà delle zucchine su una grattugia media e mescolate con carne macinata, mandate sale e spezie nello stesso posto. Montare i bianchi freddi con un mixer fino a ottenere una spuma soffice e mescolare delicatamente nel trito. Mettere la massa nella forma (o stampi) e inviare per 30-40 minuti in un forno preriscaldato a 200 ° C.

  • Proteine ​​- 12 g
  • Grasso - 2 g
  • Carboidrati - 2 g
  • Calorie - 80 kcal

Sommario di stile

Se il tuo appetito si è già diffuso dopo aver letto le ricette, è ora di dargli credito preparando uno dei pudding dietetici. Ti piacerà!

Pudding dietetico

Opzione 1: una classica ricetta per il budino dietetico

Il budino non è un piatto molto familiare per il nostro paese. Il classico budino inglese è composto da latte, farina, zucchero e uova, ed è cotto a vapore. A poco a poco, le variazioni di questo piatto si sono ampliate, è possibile cucinarlo con verdure, carne, ricotta e frutta. Cottura di budino - al vapore o al forno.

Il budino dietetico è popolare nella dieta di coloro che desiderano perdere peso o per ragioni mediche. Si consiglia lo zucchero per sostituire il fruttosio e dalle uova per utilizzare solo proteine. Nonostante questo, il dolce budino non può essere definito completamente dietetico, quindi non dovresti essere portato via.

ingredienti:

  • mezzo litro di latte;
  • 400-500 ml di latte acido;
  • un mezzo bicchiere d'acqua;
  • 15 gr. gelatina;
  • vanillina;
  • qualsiasi bacche

Ricetta passo dopo passo dieta

Versare l'acqua nella padella e mettere a fuoco medio. Quando diventa caldo, versare la gelatina, mescolando costantemente con un cucchiaio. Dovrebbe dissolversi, non raccogliendosi in grumi.

In un altro contenitore, riscaldare leggermente il latte a uno stato caldo. Aggiungi latte acido, mescola e riscalda per un altro paio di minuti.

Versare l'acqua con la gelatina nel latte con lo yogurt e mescolare.

Bacche sbucciate o gambo, risciacquare. Stendere su un asciugamano sottile in modo che assorba il liquido in eccesso. Mettere le bacche nella miscela di latte, versare un paio di pizzichi di vanillina. Opzionalmente, puoi aggiungere un po 'di cannella.

Mescola bene la miscela in modo che le bacche e le spezie siano distribuite uniformemente. Versa il futuro budino in bicchieri o ciotole e mettilo nel frigo. Quando la massa si indurisce completamente, il budino è pronto. Il tempo di indurimento dipende dalla gelatina, ma è meglio preparare il piatto la sera e metterlo al freddo tutta la notte.

Prima di servire, il budino può essere decorato con fette di frutta. Le bacche non usano necessariamente fresco, anche adatto congelato.

Opzione 2: una ricetta rapida per il budino dietetico

Un semplice budino, che può sostituire un dessert ipercalorico, è costituito dai prodotti più comuni e rapidamente cotto. La banana ha una struttura morbida e delicata, ideale per il budino, ma può essere sostituita con altri frutti a piacere.

ingredienti:

  • 80-100 gr. semola;
  • 550-600 ml. latte;
  • banana matura media;
  • cannella leggermente macinata;
  • dolcificante a piacere.

Come cucinare rapidamente il budino dietetico

Rimuovere in anticipo il latte dal frigorifero in modo che raggiunga la temperatura ambiente. Quindi, quando riscaldato, non si attacca al fondo e brucia.

Versare il latte in una piccola casseruola, accendere il fuoco a potenza media o leggermente inferiore. Quando il liquido inizia a bollire, cospargere il semolino con un filo sottile, mescolando costantemente con il cucchiaio con l'altra mano. La massa dovrebbe essere omogenea, senza grumi.

Cospargere il porridge con la cannella e aggiungere il dolcificante a proprio piacimento. Continuate a fuoco basso per un altro paio di minuti, mescolando continuamente.

Sbucciare la banana e tagliarla in cerchi di spessore arbitrario.

Rimuovere la miscela di manna dal calore e finché non inizia ad addensarsi, versare negli stampini. In ogni put e "affogare" alcuni pezzi di banana.

Quando il budino diventa molto denso e fresco, puoi servirlo sul tavolo. Prima sarà bello se decorerai il dolce con fragole e menta.

Opzione 3: budino dietetico di ricotta e riso

Il budino più abbondante con ricotta e semola di riso rimane lo stesso piatto tenero nella sua struttura. Tale budino può essere un'aggiunta a una cena leggera oa un pranzo.

ingredienti:

  • 150 gr. bacche fresche o congelate;
  • un sacchetto di zucchero vanigliato;
  • tre uova;
  • tre cucchiai di zucchero;
  • due cucchiai di panna acida;
  • 250-280 gr. ricotta;
  • tre cucchiai di riso bollito.

Come cucinare

Bacche congelate in anticipo per uscire dal frigorifero in modo da scongelare. Per pulire da foglie, pietre e risciacquare con acqua corrente.

Ricotta passata al setaccio o messa in una ciotola frullatore e frusta.

Uova divise in tuorli e scoiattoli.

Lessare il riso in acqua leggermente salata. Quindi risciacquare e lasciare raffreddare.

Unire i tuorli con la ricotta, macinare con una forchetta. Aggiungere riso lavato, panna acida, zucchero normale e vaniglia. Lo zucchero normale può essere sostituito da dolcificante o fruttosio.

Battere accuratamente la massa di cagliata con un frullatore o un mixer, scegliendo una piccola velocità di rotazione.

In una ciotola separata, sbatti i bianchi finché non diventano una spumosa spuma.

Le bacche secche dall'umidità si versano nella massa con la ricotta e si mescola delicatamente la schiuma proteica. Il movimento dovrebbe essere diretto verso l'alto.

Forma resistente al calore dall'interno per spalmare di burro e versarvi la massa della cagliata, appiattendo il piano con una spatola. Riscaldare il forno a 180-190 ° C e inviare il budino in essa per mezz'ora.

Il budino pronto immediatamente dal forno non viene rimosso, lasciato raffreddare lì. Prima di servire, puoi decorare con frutti di bosco freschi.

Opzione 4: budino dietetico con carne in pentola a cottura lenta

Il budino può essere non solo latte, ma anche sulla base della carne. Viene preparato con carne a basso contenuto calorico con il metodo a vapore, pertanto è adatto anche per l'alimentazione dei bambini e per le malattie gastrointestinali.

ingredienti:

  • 400 gr. carni bovine;
  • un bicchiere di latte;
  • uovo di gallina;
  • cucchiaio di burro;
  • sale.

Ricetta passo-passo

Lavare la carne, tagliare il grasso del tendine e filmare. Mettere l'acqua fredda in una casseruola e cuocere a fuoco medio per circa un'ora e mezza, rimuovendo la schiuma.

Carne cotta leggermente fresca e tritare 2 volte per fare il porridge di carne.

Sbatti l'uovo e separa il bianco dal tuorlo. Le proteine ​​versano nella ciotola di un frullatore e battono bene.

Aggiungere il tuorlo alla carne macinata, aggiustare di sale e versare un bicchiere di latte. Mescolare con una forchetta e aggiungere delicatamente la proteina battuta. La massa dovrebbe essere flessibile e liscia.

Un contenitore per una doppia caldaia per ungere dall'interno con burro ammorbidito. Trasferire la massa di manzo in esso, livellare la parte superiore. Versare due bicchieri di acqua calda nella ciotola del multicooker.

Sul display multicooker, selezionare la modalità di cottura a vapore e chiudere saldamente il coperchio. In 25-30 minuti il ​​budino sarà pronto.

Il budino di carne può essere servito con un contorno come riso, verdure bollite o come piatto separato.

Opzione 5: budino di zucca dietetico

Il classico budino di zucca viene preparato con zucchero e farina di frumento e servito con miele - si ottiene un dessert ipercalorico. Ma se si sostituisce la farina con farina d'avena e zucchero - con il suo sostituto, si ottiene un piatto non meno gustoso, ma dietetico.

ingredienti:

  • 400 gr. zucca;
  • 300 gr. mele;
  • 30 gr. farina d'avena;
  • due uova;
  • soda o lievito;
  • dolcificante;
  • mezzo cucchiaino di cannella

Come cucinare

Taglia la buccia dalla zucca. La carne viene divisa in piccoli pezzi, messa in una casseruola e versata un po 'd'acqua. Fai bollire finché la carne non è morbida.

Lavare le mele Tagliare la buccia, rimuovere le code e il nucleo. Tagliare a cubetti e aggiungere alla ciotola la zucca bollita. Usando un frullatore per trasformare una zucca con una mela in un purè di patate uniforme.

Aggiungere un uovo e proteine ​​dal secondo uovo alla purea e mescolare bene con una frusta.

In una tazza separata, sciogliere il dolcificante in una piccola quantità di acqua (se è sotto forma di compresse) e versare alla purea.

In piatti profondi combinare farina d'avena, un po 'di cannella in polvere, soda (lievito) e mescolare bene. Se non c'è farina d'avena, allora è facile farlo dalla farina d'avena ordinaria (non quella che viene prodotta in 2 minuti), trasformandola in un frullatore.

Unire la massa di ingredienti secchi con purè di patate e mescolare accuratamente la massa in modo che tutti i prodotti siano distribuiti uniformemente l'uno con l'altro.

Sotto forma di massa per budino. Se la forma è di metallo, quindi dall'interno, olio con burro, se silicone, allora questo non è necessario. Preriscaldare il forno a 180-190 gradi e mettere il budino per cuocere. La sua prontezza può essere determinata da una scorza morbida rubiconda, che apparirà in circa 40 minuti.

Poiché il budino con zucca e mele viene preparato senza burro, la sua struttura sarà molto tenera: il dolce non può essere tagliato, può essere mangiato solo con un cucchiaio. Per diversificare il piatto, puoi preparare una crema dietetica per questo: mescolare un cucchiaino di latte scremato in polvere e un po 'di yogurt naturale senza additivi.

Come cucinare la dieta di budino di riso

Una serie di ricette autunnali continua e il prossimo in linea è un delizioso budino dietetico a base di riso. Nella composizione, non troverai riso bianco o zucchero. Ma troverete davanti al camino un mare di serate inglesi positive e accoglienti.

Prima di cucinare il budino, vorrei rispondere a una domanda molto popolare: "Come cucinare il budino di riso in casa in modo che sia arioso?". Ricorda alcune regole:

  • Scegli il riso di qualità. Il riso economico è molto appiccicoso e si trasforma in una torta omogenea pesante, difficile da fare.
  • Batti i bianchi fino ai picchi sicuri. Quanto meglio lo fai, più possibilità hai di pudding d'aria.
  • Non esagerare con i riempitivi. Caricano il dolce. Se non aggiungi frutta o altri additivi, risulterà un budino di riso arioso.
  • Se il budino non è in gran forma, ma in quelli piccoli, è più probabile che rimanga arioso e non si depositi.

Bene, ora procedere direttamente alla preparazione della composizione di dieta di budino di riso.

Ricetta dieta di budino di riso:

  • 60 grammi di riso integrale
  • Due uova
  • 1 cucchiaino di olio d'oliva
  • 150 grammi di latte scremato
  • 30 grammi di uvetta
  • Sostituto dello zucchero a piacere

Come cucinare il budino di riso:

  1. Per cominciare, immergere l'uvetta per mezz'ora in acqua bollente o succo di mela.
  2. Riso integrale per circa 5 minuti in olio d'oliva, quindi aggiungere il latte e cuocere a fuoco basso per circa dieci minuti.
  3. Separa i tuorli dalle proteine. Batti i bianchi sulle cime, mescola i tuorli con il dolcificante e batti anche loro.
  4. Rimuovere il riso dal fuoco, mescolare con tuorli e uvetta. Per una texture più delicata, puoi frustarli in un blendar.
  5. Aggiungere gradualmente le proteine ​​alla miscela. Mescola la massa dal basso verso l'alto in modo che le proteine ​​non cadano.
  6. Metti il ​​budino negli stampini e inforna a 170 ° per circa 30 minuti. Guarda l'aspetto del dessert. Non appena diventa marrone, il budino di riso può essere estratto.

Calorie per 100 grammi:

  • Carboidrati - 18 grammi
  • Grasso - 6 grammi
  • Proteine ​​- 6 grammi
  • Calorie: 156 kcal

Ora sai come cucinare il budino di riso dieta.

Questa ricetta è sufficiente per 2-3 porzioni, quindi condividi uno spuntino con i tuoi cari.

Budino di riso dietetico

Anche se l'Inghilterra è considerata la culla del budino di riso, infatti in India c'è un antico piatto chiamato khir (budino di riso), inventato venti secoli fa. Ma oggi abbiamo a colazione la versione dietetica del classico budino di riso inglese.

Contenuto calorico di budino di riso dietetico su 100 gr. marca: 185 kcal. Valore nutrizionale per 100 gr: proteine: 7 gr., Grassi: 6 gr., Carboidrati: 27 gr.

Ingredienti (per 2-3 porzioni):
Riso: 60 gr.
Uovo: 2 pezzi
Olio d'oliva: 1 cucchiaino.
Latte 0,5%: 150 gr.
Uvetta b / c: 30 gr.
Sah.zam. (o 15 grammi di zucchero, quindi puoi bambini)

Ricetta dietetica del budino di riso:
Immergere l'uvetta in acqua bollente per 10-15 minuti.
Soffriggere il riso in 1 cucchiaino. olio d'oliva, quindi aggiungere il latte e cuocere per 10 minuti.
Separare i tuorli dalle proteine. Batti i tuorli con sakh.zam (o zucchero) fino a quando non diventa giallo chiaro. Le proteine ​​frullano separatamente a forti picchi.
Togliere il riso dal fuoco, aggiungere l'uvetta e aggiungere i tuorli e mescolare immediatamente. Quindi inserire le proteine ​​in piccole porzioni e mescolarle delicatamente verso l'alto in modo che le proteine ​​non cadano e il budino risultasse arioso.
Metti l'intera massa in una sola forma, o mettila su delle ciotole per gelato e invia al forno per 35 minuti a 170 gradi. Il budino deve essere coperto con una leggera crosta dorata.
Servire può essere sia caldo che freddo.

Dietetico di budino di riso

Il riso è considerato uno degli alimenti più utili sulla terra. Dobbiamo la sua apparizione ai cinesi, perché furono loro che iniziarono a coltivare questa cultura. Ad oggi, c'è una grande varietà di piatti e riso.

Budino di riso

porridge di riso - 1l

panna, zucchero a piacere

preparazione

Per prima cosa devi cucinare il porridge di riso. Per questo, il riso relativamente economico lo farà. Dovrebbe essere completamente sciolto il latte, aggiungere sale e zucchero, che è chiamato a piacere. Dopo che il porridge si è raffreddato un po ', è necessario guidare quattro uova, un po' di panna, la scorza di limone e lo zucchero. La consistenza della miscela dovrebbe assomigliare ad una pasta che versa lentamente. Disporre in pentole e mettere in un forno riscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti.

Dopo che il cappello nella pentola diventa evidente, il budino di riso può essere decorato con caramello o bacche e frutti freschi. Il caramello viene preparato secondo la seguente ricetta: versare lo zucchero in una padella preriscaldata e scaldare fino a completa dissoluzione e acquisire una caratteristica tonalità marrone o rame. Aggiungere circa 50 ml di crema e continuare a bollire. È importante ricordare che lo zucchero deve essere costantemente mescolato. Non appena il caramello inizia a bollire, puoi rimuoverlo dal fuoco. La prelibatezza è pronta!

È meglio versare il budino di riso con caramello e lasciarlo inzuppare nel forno fino al mattino. E al mattino puoi riscaldare un po 'il budino e goderti il ​​suo sapore davvero ultraterreno.

Per coloro che stanno guardando la loro dieta, ma da piaceri piacevoli non vogliono rinunciare, il budino di riso è dietetico. In linea di principio, è preparato allo stesso modo del solito, ma si consiglia di far bollire il porridge con acqua, ridurre il contenuto di zucchero e utilizzare la frutta come additivo invece del caramello. Se si decide ancora di provare il dessert con caramello, lo zucchero può essere riscaldato non con l'aggiunta di panna, ma con acqua naturale. Quindi non solo puoi festeggiare, ma anche per mantenere la tua figura in bella forma.

Dopo aver preparato il budino di riso per questa ricetta, vedrai cosa manca e, al contrario, cosa piace di più ai membri della famiglia. Puoi sperimentare con il ripieno, ad esempio, aggiungere frutta imbevuta di liquore. D'altra parte, la combinazione perfetta è il budino di riso con teneri filetti di salmone. Buon appetito!

Budino di riso: 8 fantastiche ricette


Delicato e delizioso dessert a casa - cuocere il budino di riso! Molto gustoso con frutti di bosco, mele, marmellata!

Ricetta 1: budino di riso (foto passo passo)

Quando vuoi preparare un dessert delizioso, insolito e bello, nota questa ricetta. Ti consiglio di cucinare "Budino di riso", che a tuo gusto non è inferiore nemmeno ai dessert francesi. Le mie figlie amano questo budino e anche il marito che è ancora dolce. Il riso nella sua forma abituale, mangia raramente, anche molto gustoso e friabile, ma il budino è molto affettuoso e non capisce immediatamente che c'è riso. La massa è molto tenera, quindi il riso non è davvero sentito lì. Un dessert del genere è, come capisci, non solo gustoso, ma anche utile. La ricetta del budino di riso è assolutamente semplice, puoi facilmente ripeterla. Ma così probabilmente non avrai domande, ti mostrerò l'intero processo in dettaglio, passo dopo passo e con una foto.

  • 150 grammi di riso tondo;
  • 2 pezzi di uova di gallina;
  • 200 grammi di latte;
  • 150 grammi di zucchero;
  • 20 grammi di burro;
  • un pizzico di vanillina;
  • ½ cucchiaino. l. cannella.

Fai bollire il riso nell'acqua, ma solo a metà. Solitamente il riso fa bollire per 10 minuti, quindi scarica l'acqua.

Riempio il riso con il latte, ora cucino il riso nel latte molto morbido. Il riso tondo adatto per la ricetta è molto buono, ha un sacco di glutine, il budino si presenterà come una gelatina.

Nel riso bollito metto zucchero, perché il dolce dovrebbe essere dolce.

Inoltre, mentre il riso è ancora caldo, metto lì il burro, che si scioglierà in un minuto.

Metto un po 'di cannella, il che rende la cottura semplicemente magica. Mescolare la massa di riso più volte.

Solo il riso si raffredderà, aggiungerai tuorli d'uovo.

E le proteine ​​di pollo si mescolano con un mixer alla massima velocità. Quando la schiuma soffice esce dalle proteine, spengo il mixer.

Scoiattoli montati mettono in risaia per il budino.

Nella forma di silicone che versa la massa di riso. Metto in forno, che viene riscaldato a 160 gradi. Budino di cottura 30 minuti.

Prendo il budino di riso finito dal forno con l'aiuto di virare, lasciarlo raffreddare completamente. Quindi, con facilità, prendo il budino fuori forma proprio sul piatto.

Servire al tavolo. Il budino mantiene perfettamente la sua forma e non si sfalda. Ma allo stesso tempo rimane morbido e arioso.

Ricetta 2, passo dopo passo: budino di riso in forno

  • riso 1 pila
  • zucchero 1 pila
  • burro 100 g
  • latte 2 stak.
  • uovo 4 pezzi

Metti il ​​riso lavato in acqua bollente. Dopo 10 minuti di ebollizione, ripiegare in un colino e lasciare scolare l'acqua. Rimettere nella pentola, versare il latte caldo e cuocere per 15 minuti e poi raffreddare.

Gli scoiattoli battono nella spessa schiuma.

Macinare i tuorli con lo zucchero.

Aggiungere il burro fuso, i tuorli e i bianchi al riso e mescolare delicatamente. Infornare a 180 ° per 30-40 minuti.

Il dolce e arieggiato budino è pronto! Buon appetito

Ricetta 3: Budino di riso dietetico (con foto)

Ti offro una ricetta per il budino di riso con lenticchie vegane. È preparato nel latte di riso con l'aggiunta di farina di riso. La consistenza del budino ricorda in qualche modo la panna cotta dolce italiana.

A questo budino di riso si adattano qualsiasi frutto o bacche. Ad esempio, questo dolce sembra molto bello con fette di pesche o pesche noci.

Cucinare il budino di riso è facile.

  • 4 cucchiai. farina di riso,
  • 3 cucchiai. zucchero di canna
  • 2 cucchiaini. scorza di limone,
  • 500 ml. latte di riso,
  • un pizzico di vaniglia,
  • un pizzico di sale
  • un pizzico di acido citrico,
  • frutta per la decorazione.

Mescolare gli ingredienti secchi del budino di riso: farina, zucchero, vaniglia, sale e acido citrico. Aggiungere acido citrico solo se si desidera aggiungere acido al budino. Senza acido citrico, si ottiene un sapore più delicato e delicato.

Versare il latte di riso per asciugare gli ingredienti. Impastare con una frusta in modo che non ci siano grumi.

Mettere la padella con la miscela sul fuoco, portare a ebollizione. Cuocere al fuoco più lento, mescolando con una frusta, per circa 10-15 minuti.

La scorza di limone di Nathrem su una grattugia fine. Solo la parte gialla della buccia. Amaro bianco.

Aggiungere la scorza di limone alla miscela di riso bollente.

Una volta che il budino ha lo spessore desiderato, togliere la padella dal fuoco. Controllare la densità con un cucchiaio - budino già pronto quasi non si scarica dal cucchiaio. Tenete presente che dopo il raffreddamento il budino è ancora notevolmente addensato.

Versare il budino di riso nei bicchieri, lasciando spazio per la decorazione di frutta. Raffreddare completamente a temperatura ambiente, quindi in frigorifero per alcune ore o ancora meglio rimuoverlo durante la notte.

Tagliare qualsiasi frutto a fette sottili per decorare.

Servire un budino di riso aromatizzato alla frutta e magro per dessert.

Ricetta 4: budino di riso classico con uvetta

Niente è più facile e veloce della cottura del budino di riso. Puoi cuocere il budino di riso "puro", ma se aggiungi un po 'di uvetta, albicocche secche, mele fresche o banane, il solito dolce diventa subito una vera prelibatezza. Io cucino spesso il budino di riso con l'uvetta, il budino è tenero, saporito e ipocalorico.

A proposito, il budino è un nome inglese, in Russia questo piatto era chiamato nonna di riso, hanno cucinato la nonna per molto tempo e sapevano delle sue proprietà dietetiche.

  • 1 tazza di riso
  • 2 tazze di latte
  • 3 uova
  • 4 cucchiai. zucchero
  • 50 gr. uvetta (facoltativo)
  • ½ cucchiaino zucchero vanigliato
  • burro per grasso
  • marmellata per la decorazione

Devo dire che questa ricetta di budino di riso non contiene burro, e c'è almeno zucchero in esso, poiché la dolcezza mancante dà l'uvetta. Se hai intenzione di cucinare un budino ordinario da un riso, allora la quantità di zucchero aumenta.

Quindi, per prima cosa, fai bollire il riso. Cucineremo nel modo più consueto - in una grande quantità d'acqua. Cos'altro è buono in questo modo, oltre alla semplicità, è il fatto che l'amido lascia il riso insieme all'acqua, e il dolce è più facile.

Far bollire il riso per il budino per 10 minuti, quindi scolare l'acqua, se lo si desidera, il riso può essere lavato.

Semi di riso pronto versare due tazze di latte.

Portare il riso a ebollizione e cuocere per altri 20-25 minuti a fuoco basso sotto il coperchio. Di conseguenza, otteniamo un porridge di riso molto delicato praticamente senza liquido. Quando il riso è cotto, spegni il fuoco, lascia che il riso si raffreddi un po '.

Mentre il riso bolle, prepara l'uvetta. In una tazza o in una piccola ciotola, vaporizzare l'uvetta con acqua bollente. Ciò è necessario non solo per gonfiare l'uvetta, ma anche per rimuovere l'olio, che i produttori usano per migliorare l'aspetto della frutta secca. L'acqua deve essere drenata.

Prendi tre uova. Sbatti le uova con un frullatore o un mixer.

Non è necessario dividere le uova in tuorli e bianchi, quindi batterle separatamente, come in un biscotto. Basta battere le uova per 5-7 minuti fino a quando la massa delle uova diventa ariosa e aumenta di volume.

Aggiungi lo zucchero alle uova sbattute, puoi aggiungere un po '(½ cucchiaino) di zucchero vanigliato. Picchiato

Versare l'uvetta al vapore in un riso leggermente raffreddato, versare le uova sbattute.

Tutti si mescolano e si dispongono nella forma, pre-lubrificati con burro.

Mettiamo il budino dal riso in un forno ben riscaldato, inforniamo per 30 minuti ad una temperatura di 170 ° C. Se si utilizzano porzioni piccole, il tempo di cottura si riduce. Punto di riferimento - una bella crosta rossastra appare sulla superficie del budino di riso, inoltre, il budino inizia a muoversi lontano dai lati della forma.

Prepariamo il budino di riso dal forno.

Rimuovere la forma, lasciare raffreddare il budino di riso.

Vendiamo il budino leggermente caldo o freddo, versiamo la marmellata, il miele, il latte condensato, il cioccolato o il dolce kissel, anche se senza tutto questo, la nonna del riso si rivela molto gustosa.

Ricetta 5: delizioso budino di riso con mele

Come sapete, i pudding di riso sono preparati senza farina e uova, per questo la loro struttura è tenera, morbida e molto leggera. Una tale delicatezza può essere mangiata da tutti, senza eccezione, anche i bambini molto piccoli e le persone anziane. E oggi prepareremo esattamente questo piatto utile e molto appetitoso: riso e budino di mele!

  • Latte 1,5 litri per la cottura e 100 millilitri di freddo (per l'amido)
  • 300 grammi di riso
  • Zucchero 200 grammi
  • Sale 1 cucchiaino
  • Cannella 1 cucchiaino
  • Scorza di limone mezzo cucchiaino
  • Buccia d'arancia mezzo cucchiaino
  • Acqua purificata 1 tazza
  • Fecola di patate 4 cucchiai
  • Apple 5-6 pezzi
  • Zucchero 4 cucchiai
  • Cannella 1 cucchiaino
  • Succo di limone (fresco) 1 cucchiaino
  • Fecola di patate 1 cucchiaio
  • Latte 100 millilitri

Prima di tutto, risolviamo il riso, rimuovendo i chicchi danneggiati e gli eventuali rifiuti. Quindi versarlo in uno scolapasta con una rete sottile, sciacquare abbondantemente con acqua corrente fredda e lasciare in questa forma per 5 - 6 minuti in modo che il vetro abbia un eccesso di liquido. Spostiamo i chicchi in una padella antiaderente profonda, li versiamo con un bicchiere di acqua purificata e mettiamo a fuoco medio.

Dopo l'ebollizione, ridurre la temperatura della piastra a un piccolo livello e cuocere il riso, mescolando continuamente con una spatola da cucina in legno fino a quando tutta l'acqua non è evaporata. Questo processo richiederà circa 5 o 6 minuti.

Quindi, togli la pentola dal fornello e al suo posto mettine un'altra, riempita con la giusta quantità di latte e portala a ebollizione.

Quindi mettere il sale, lo zucchero e anche il riso già leggermente raffreddato nel latte bollito e farlo bollire, mescolando per 20-25 minuti.

Dopo di che aggiungiamo la miscela di cannella, limone e arancia alla miscela risultante, mescola tutto, spegni la stufa, copri la padella con un coperchio, portala in un luogo fresco e raffreddala completamente.

Non perdiamo tempo invano, procediamo alla preparazione delle mele. Le sciacquiamo sotto l'acqua corrente fredda, le asciugiamo con degli asciugatutto di carta, le sbucciamo una per una, le tagliamo in due metà, ne togliamo i semi, le tagliamo a cubetti piccoli fino a 1 cm e li trasferiremo in una ciotola profonda.

Lì aggiungiamo anche la cannella.

Versare il succo di limone appena spremuto.

Versare l'amido di patate.

E unisci tutti i prodotti con un cucchiaio a una consistenza uniforme. Quindi mettere da parte la ciotola fino a quando la miscela di riso non si raffredda e riscaldare il forno a 180 gradi Celsius.

Dopo un po 'di tempo versare 100 ml di latte freddo in un bicchiere e diluire 4 cucchiai di fecola di patate.

La miscela risultante viene versata nella massa di riso raffreddata.

Mescolare bene tutto fino a liscio e procedere al passaggio successivo.

Spostiamo metà della miscela di riso in una teglia resistente al calore e la appiattiamo con un cucchiaio.

Top si sdraia in un pasticcio artistico di mele.

Fai in modo che i frutti si sovrappongano uniformemente.

E riempirli con la miscela di riso rimanente, livellandola attorno al perimetro della forma.

Dopo di ciò, mettere il budino semicotto nel forno preriscaldato per 20-25 minuti.

Quindi spegnere il forno e lasciare riposare il piatto per altri 10-12 minuti.

Ora mettiamo le nostre mani in cucina, riordina la forma su un tagliere, precedentemente posato sul tavolo della cucina, e raffredda il piatto aromatizzato alla temperatura desiderata.

Successivamente, cospargere con la cannella rimanente e servire al tavolo in un ambiente caldo o freddo.

Dopo la cottura, il riso e il budino di mele sono completamente raffreddati o leggermente raffreddati, tagliati in piccoli pezzi (quadrati), disposti su piatti e serviti con bevande calde: tè, cacao o caffè. Su richiesta, ogni porzione di questo piatto aromatizzato può essere integrata con marmellata preferita, marmellata, latte condensato, frutti di bosco freschi, frutta, creme, cioccolato fuso o salse dolci. Buon divertimento!

Ricetta 6: budino di riso con mirtilli rossi in una pentola a cottura lenta

Se sei stanco del solito porridge di riso e vuoi diversificare il menu, ti consiglio di cucinare il budino di riso in una pentola a cottura lenta. Cucinare il budino di riso è semplice e veloce. Per prima cosa devi cucinare il porridge di riso con il latte, e poi puoi iniziare a cuocere il budino stesso. Il budino di riso cotto secondo la mia ricetta ha un gusto e un aroma sorprendenti. Il budino è gustoso, nutriente e nutriente. A lui piaceranno non solo gli adulti, ma anche i bambini.

  • Riso - ¾ bicchieri multi;
  • Latte - 2 bicchieri multiuso;
  • Mirtillo rosso - 3 cucchiai;
  • Uovo - 2 pezzi;
  • Burro - 50 grammi;
  • Zucchero granulato - 1 bicchiere multiuso.

Per fare il budino di riso, useremo riso, latte, mirtilli rossi, uova, burro e zucchero semolato.

Metti il ​​riso nella padella. Quindi, versare il latte. Sul multicooker impostare la modalità "Milk porridge".

In una ciotola profonda, mescolare le uova e lo zucchero semolato. Facoltativamente, puoi aggiungere un po 'di vaniglia.

Versare il riso bollito nella miscela di zucchero e uova e aggiungere un pezzo di burro. L'olio dovrebbe sciogliersi completamente.

Aggiungere i mirtilli rossi e mescolare tutto bene.

Lubrificare la padella con il burro. Inoltre, può essere cosparso di farina. Versare il composto di riso nella padella.

Sul multicooker impostare la modalità "Cottura" per 50 minuti. Facciamo cuocere il budino di riso fino al segnale. Buon appetito!

Ricetta 7: porridge di riso fatto in casa

Il budino può essere consumato, sia caldo che freddo. In combinazione con frutta e cioccolato, acquista un gusto e un aroma speciali. Prova il budino di riso per colazione o pranzo. Lo amerai.

  • Latte 1 tazza
  • Riso rotondo 60 gr
  • Burro 25 gr
  • Uva passa 20 gr
  • Uova 2 pezzi
  • Zucchero 1 cucchiaio. un cucchiaio

In primo luogo, lavare il riso sotto l'acqua fredda. È più conveniente cucinare il riso in un calderone, quindi lo useremo. Riempi una parte del cereale con due parti di acqua, porta ad ebollizione e fai bollire per 10 minuti.

Il riso versa latte bollito, sale. Continuiamo a cucinare per mezz'ora. Dopo la cottura, lasciare raffreddare la polenta.

Accendi il forno in modo che possa scaldarsi fino a 180 gradi. Al porridge di riso aggiungi l'uvetta lavata, le uova, lo zucchero e la vanillina.

Tutti gli ingredienti specificati devono essere miscelati accuratamente. Prima di mettere la miscela nella forma, non dimenticare di ungerla con un pezzo di burro (se si utilizza uno stampo in silicone, quindi non è necessario). Distribuiamo la preparazione per il budino di riso nella forma preparata, livellatela. Se lo si desidera, è possibile lubrificare la superficie dell'uovo al budino, in modo che durante la cottura si formi una crosta rossiccia.

Quando il forno si riscalda alla temperatura desiderata, mettilo nella forma con un piatto (preferibilmente più vicino al centro del forno). Il tempo di cottura di un piatto come il budino di riso è di circa 30-40 minuti. La prova esatta della prontezza del budino sarà il suo colore dorato.

Non appena il budino di riso è pronto, stendilo su un grande piatto, taglialo e invita le persone vicino al tè! Insieme al dessert, assicurati di mettere marmellata, marmellata o latte condensato sul tavolo.

Ricetta 8: budino di riso e bacche (passo dopo passo)

Condividiamo il segreto su come nutrire il vostro bambino porridge di riso al latte: cuocere il budino di bacche di riso a chicchi tondi. Questo dolce ai porridge sarà amato da te e dai tuoi figli.

  • Riso - 100 g
  • Latte 3,5% - 300 ml
  • Burro - 30 g
  • Marmellata di bacche - 3 cucchiaini.
  • Uova - 3 pezzi
  • Zucchero - 25 g
  • Vanillina - 2 g
  • Sale - a piacere
  • Zucchero a velo
  • Bacche fresche
  • Foglie di menta

Lavare il riso, asciugare. In una padella, sciogliere circa 5 g di burro e friggere il riso fino a quando leggermente caramellato, mescolando continuamente, per 3 minuti.

Metti il ​​forno a fuoco a 180 ° C. Separa i tuorli dalle proteine. Sbatti i tuorli in schiuma e i bianchi in vette forti.

Versare il latte in una padella, aggiungere il riso e farlo bollire a fuoco basso per 20 minuti dopo la bollitura, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere lo zucchero e il burro rimasto, lasciando circa 5 g per lubrificare le forme (io uso ramekin rotondo 12 cm x 6 cm).

Versare la massa del tuorlo nel riso con il latte, togliere dal fuoco e mescolare energicamente fino a quando la massa si è leggermente addensata per 2-3 minuti. Aggiungi la vanillina e il sale.

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Aggiungere i bianchi montati, mescolando delicatamente la massa di riso dal basso verso l'alto.

Lubrificare gli stampi da forno. Nella parte inferiore delle forme sono disposti 2 cucchiai. budino, poi 1 cucchiaino. marmellata, in alto gettare la massa di riso rimanente. Forme messe in una padella profonda, riempite con ¼ di acqua.

Infornare a 170 ° C per 25 minuti o fino a doratura.

Raffreddare, cospargere con zucchero a velo. Servire con bacche fresche, guarnire con foglie di menta.

Cucinare delizioso budino dietetico

Il budino di cagliata può essere considerato a buon diritto il dolce originale inglese. Questo piatto, dal gusto delicato e unico, è in grado di accontentare tutti. Tuttavia, la padrona di casa avrà bisogno della conoscenza della tecnologia di cottura del budino, in modo che i membri della famiglia apprezzino i suoi sforzi.

Budino inglese

Al centro del tradizionale budino inglese ci sono, di regola, ricotta, latte, uova, zucchero e burro. Aggiungere altri ingredienti è abbastanza accettabile ed è causato dalle preferenze di gusto. Per ridurre il numero di calorie "nocive", puoi cambiare lo zucchero per il fruttosio.

La ricetta classica per il budino di ricotta prevede la preparazione di questo dolce a bagnomaria. Tuttavia, puoi cucinarlo nel forno. Non dovremmo dimenticare la semplice regola: tutti i prodotti devono essere a temperatura ambiente. Il burro dovrebbe essere ammorbidito e la ricotta strofinata attraverso un colino.

  • Ricotta - 400 g;
  • Latte - 1,5 vetri sfaccettati;
  • 2 uova;
  • Burro - due cucchiai;
  • Zucchero - 50 g
  1. I tuorli, separati dalle proteine, dovrebbero essere macinati insieme allo zucchero, aggiungendo il latte, il burro (preferibilmente fuso), quindi mescolare accuratamente e combinare con la cagliata grattugiata preparata.
  2. I bianchi d'uovo con un mixer, è necessario battere fino a uno stato di forte schiuma e delicatamente versare loro massa di cagliata.
  3. Innanzitutto, è necessario cuocere il budino di ricotta per non più di trenta minuti, impostando la temperatura del forno a circa 250 gradi.
  4. Dopo che la massa si è alzata un po ', è necessario impostare la temperatura a 180 gradi e cuocere il budino fino a quando non è pronto. Prima del riempimento, la forma del budino deve essere oliata e cosparsa di pangrattato.

Opzione cottura classico budino inglese per bambini

  • Semolina - 20 g;
  • Latte (può essere scremato) - 100 g;
  • Ricotta - 200 g;
  • 1 uovo;
  • Zucchero - 2 cucchiai grandi.
  1. Da semola e latte, devi prima far bollire la semola, poi raffreddarla.
  2. Il tuorlo d'uovo dovrebbe essere frullato insieme a metà della norma intera di zucchero, quindi mescolato con la ricotta grattugiata preparata e il semolino cotto.
  3. Il bianco d'uovo è necessario, insieme allo zucchero rimanente, sbattere bene in una schiuma forte, quindi mescolare delicatamente nei componenti principali.
  4. La massa cagliata risultante dovrebbe essere distribuita in stampi e inviata per cuocere nel forno. È necessario compilare i moduli con non più di ¾ del volume totale. A una temperatura di 180 gradi cuocere il budino per trenta minuti.

Budino freddo


Al culmine dell'estate, più che mai, sia i bambini che gli adulti apprezzeranno il delizioso budino refrigerato. Per la sua preparazione richiederà:

  • Latte - 200 g;
  • 2 uova;
  • Burro - un cucchiaio;
  • Zucchero - 2 cucchiai. l.;
  • Vanillina (a piacere);
  • amido;
  • Salt.
  1. Il tasso di latte deve essere diviso in parti. Versare una parte (150 g) di latte nella padella e aggiungere zucchero, vanillina, sale e burro.
  2. La miscela di latte, mescolando continuamente con una spatola di legno (non di metallo), dovrebbe essere portata ad ebollizione.
  3. Nel resto del latte (50 g), è necessario mescolare due tuorli d'uovo e amido, quindi versare questo composto di latte e uova in un ruscello sottile in una ciotola con latte caldo, senza dimenticare di mescolare costantemente. Dopo di ciò, la miscela dovrebbe essere bollita di nuovo e farla bollire a fuoco basso per cinque minuti.
  4. Quando il pudding è un po 'freddo, puoi aggiungere la cagliata e, usando un frullatore, tritare la massa su una consistenza uniforme, quindi metterla a raffreddare in frigorifero. Questo budino si congela molto rapidamente.
  5. Per migliorare il gusto di un delizioso dessert, puoi decorarlo con frutti di bosco o cospargere di cioccolato al latte grattugiato. E puoi semplicemente versare la marmellata di budino.

Budino di zucca


Il budino di zucca non è solo salutare, ma anche a basso contenuto di calorie. Una fibra, che è presente in quantità sufficiente nella zucca, stimola la motilità intestinale e rimuove le tossine e le scorie accumulate.

  • Zucca - 1 kg;
  • Farina di frumento - 2 cucchiai (tavola);
  • Zucchero - 3 cucchiai;
  • Latte - mezza tazza;
  • 3 uova.
  1. Per prima cosa devi preparare correttamente la zucca. Per fare questo, completamente rimosso semi e buccia.
  2. Il prodotto così pulito deve essere tagliato a fette sottili e sottili, messo in un piatto e riempito con acqua (1 tazza). Successivamente, è necessario coprire la padella con un coperchio e stufare la zucca su un fuoco piccolo per trenta minuti, fino a quando la zucca non sarà abbastanza morbida.
  3. Per macinare la zucca, puoi usare un tritacarne o un frullatore. In un contenitore separato, dovrai combinare e battere lo stesso frullatore con uova, farina, zucchero e latte. Battere fino a formare una schiuma persistente. Dopodiché è necessario mescolare la zucca tritata e il "cocktail" di latte d'uovo.
  4. La massa risultante deve essere distribuita in forme e collocata in un forno riscaldato a una temperatura di 180 gradi per la cottura. Il tempo di cottura medio va dai venti ai trenta minuti. La superficie del budino deve avere una tonalità rubiconda accattivante. Il piatto di zucca finito può essere servito con panna montata, panna acida, miele o marmellata di frutta.

Budino di riso dietetico

Il budino di riso fa parte del menu terapeutico numero 7 e, allo stesso tempo, questo piatto ha un gusto squisito.

  • Riso - 70 g;
  • Uva passa - 15 g;
  • Latte (scremare) - 50 g;
  • Zucchero - 20 g;
  • Burro - 15 g;
  • Uovo - 1 pezzo;
  • Panna acida - 30 g;
  • Pangrattato - 5 g
  1. Per prima cosa devi cucinare un porridge di riso appiccicoso. Il tuorlo d'uovo, precedentemente separato dalla proteina, deve essere mescolato con latte (scremato), aggiungere al porridge raffreddato (60 gradi) e mescolare accuratamente. Il bianco d'uovo deve essere frustato fino alla formazione di una spessa schiuma resistente.
  2. La proteina montata deve essere attentamente aggiunta al porridge e mescolata.
  3. La forma del budino deve essere ben oleata, cosparsa di zucchero e pangrattato. Compila il modulo dovrebbe essere sull'intero volume.
  4. Dopo di ciò, i moduli completati devono essere collocati in una piccola casseruola. E poi mettere questa pentola in un contenitore più grande riempito con acqua calda e chiudere strettamente con un coperchio. Cuoci il budino di riso da trenta minuti a un'ora.
  5. Servire un budino di riso con salsa di frutta, panna acida o semplicemente annaffiando con il burro.

Budino di riso: ricette con foto

Il pudding inglese è un delizioso dessert che ha guadagnato popolarità in tutto il mondo. È preparato in molti paesi, portando qualcosa di speciale alla ricetta classica. Il budino di questo non ha perso affatto, il numero di fan di questo piatto è solo aumentato. Nuove ricette culinarie fatte in casa hanno reso il cibo tradizionale inglese molto più interessante e saporito.

Come cucinare il budino di riso a casa

Il budino di riso è un piatto della cucina britannica a base di riso con aggiunta di latte, uvetta, noci e altri ingredienti. Tale cibo avvantaggia l'organismo: è facilmente digeribile, saturandoci di micronutrienti e vitamine. La preparazione del budino di riso non è difficile, i suoi componenti sono disponibili e qualsiasi hostess farà fronte al processo. Ci sono diversi segreti su come preparare il dessert di riso a casa:

  • Batti a fondo i bianchi - aggiungono volume al budino.
  • Usa riso rotondo - conserva la consistenza cremosa del piatto.
  • Compila un modulo di non più di tre quarti.
  • Uvetta, frutta non dovrebbe essere troppo.
  • Sentiti libero di inserire le tue spezie preferite nella base: cardamomo, cannella, anice. Lo zafferano o la curcuma daranno un bel colore dorato alla cottura.
  • Il dessert preparato correttamente si allontana facilmente dalle pareti della pirofila.
  • Lasciare raffreddare leggermente il budino dopo la cottura.

Nel multicooker

Il budino di riso nella pentola del coccio si rivela magnifico, simile a una torta. Mantiene perfettamente la sua forma, non si spezza. Quando tutti gli ingredienti necessari sono nella stufa, accendi il programma necessario e puoi fare altre cose. Inoltre, non vi è alcun pericolo di sedimentazione delle masse, come quando si cuoce nel forno. Il fornello lento aiuterà a preservare la struttura del budino e ridurre i tempi di cottura.

Nel forno

Per cucinare il budino di riso nel forno, è necessario seguire alcune condizioni:

  • Riempire la pasta con la frutta, l'uvetta dovrebbe essere moderata - quando si utilizza un gran numero di ingredienti aggiuntivi, l'impasto potrebbe non salire.
  • Dopo aver impostato la temperatura desiderata, è preferibile aprire la porta del forno meno frequentemente: il budino può depositarsi. La prontezza può essere controllata con uno stuzzicadenti ordinario. Se lo stuzzicadenti rimane asciutto dopo aver forato la torta, il dolce è pronto.

Budino di riso - ricetta con foto passo dopo passo

  • Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti
  • Porzioni: 4 persone
  • Piatti calorici: 165,5 kcal / 100 g
  • Scopo: dessert
  • Cucina: inglese
  • Difficoltà di preparazione: moderata

Per cucinare un dessert inglese, è possibile utilizzare una semplice ricetta di budino di riso. Per la cottura, occorrono piatti speciali: uno scolapasta per lavare il riso, una piccola casseruola e una ciotola, una teglia da forno. Prima dell'inizio della cottura, risolvono il riso e lo lavano bene. Per rendere fragrante il dessert, aggiungi le spezie e tutti i tipi di condimenti a piacere - scorza di limone, noce moscata, vanillina o chiodi di garofano.

  • riso - 1 cucchiaio;
  • uova - 4 pezzi;
  • scorza di limone - 1 pz.;
  • zucchero -50 g;
  • burro -30 g;
  • panna - ½ st.;
  • latte - 2 t;
  1. Riso bollito lavato con latte fino a metà cottura.
  2. Separare i tuorli dai bianchi e montare leggermente con metà dell'intera porzione di zucchero.
  3. Unire con il riso, mescolare accuratamente.
  4. Gli scoiattoli frullano con i resti di zucchero.
  5. Mescolare delicatamente con riso e tuorli.
  6. Aggiungi la panna e mescola ancora.
  7. Riempire con la forma di pasta, infornare a 175 gradi per 60 minuti.
  8. Lascia raffreddare il piatto preparato.
  9. Versare lo sciroppo prima di servire.

Con le mele

  • Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti
  • Porzioni: 6 persone
  • Contenuto calorico del piatto: 153,2 kcal / 100 g
  • Scopo: dessert
  • Cucina: inglese
  • Difficoltà di preparazione: moderata

Preparate le mele: sbucciate, rimuovete le ossa insieme al nocciolo, tagliatele a pezzi. Non gettare via la buccia di mela, farla bollire per 5 minuti e filtrare il brodo risultante. Cuoci il riso per il budino, aggiungendo lo zucchero e un po 'di sale. Le semole intrise di mela, il gusto e il budino di riso con le mele saranno ancora più sani, ricchi e gustosi.

  • riso a grani tondi - 180 g;
  • latte - 0, 5 litri;
  • burro - 60 g;
  • zucchero vanigliato - 10 g;
  • succo di limone - 1 cucchiaino;
  • uova - 5 pezzi;
  • zucchero - 50 g;
  • mele - 4 pezzi;
  • sale - pizzico;
  • zucchero a velo;
  • cannella.
  1. In un contenitore versare 2 tazze di brodo di mele e cuocere il riso.
  2. Inserisci succo di limone, latte, burro chiarificato, vaniglia e sale in riso pronto.
  3. Dividere le uova in bianchi e tuorli.
  4. Separare metà dello zucchero, macinare i tuorli con esso e combinare con il riso.
  5. Batti i bianchi con la quantità di zucchero restante su una schiuma stabile e soffice.
  6. Metti un po 'del riso in una ciotola, metti i pezzi di mele sopra, cospargili di zucchero a velo.
  7. Metti la massa rimanente e distribuiscila uniformemente.
  8. Cuocere in forno a 180 ° per 40 minuti.
  9. Prima di estrarre i pasticcini finiti dallo stampo, è leggermente raffreddato e cosparso di cannella e zucchero a velo.

Con uvetta

  • Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti
  • Porzioni: 4 persone
  • Contenuto calorico del piatto: 141,5 kcal / 100 g
  • Scopo: dessert
  • Cucina: inglese
  • La difficoltà di preparazione: media.

Il dessert candido, leggero e abbondante viene cucinato in tutto il mondo. Nel corso del tempo, la ricetta per il budino di riso con l'uvetta ha fatto cambiamenti caratteristici dei gusti culinari delle persone in diversi paesi: vengono aggiunti frutta secca locale, i prodotti caseari variano. Per il budino di riso c'è sempre un posto sul tavolo di tutti i giorni, e festivo.

  • latte - 1,5 st.;
  • zucchero - 60 g;
  • cereali di riso - 100 g;
  • uvetta - 50 g;
  • succo di limone - 4 cucchiai. l.;
  • scorza di limone - 20 g;
  • uovo - 4 pezzi;
  • burro - 50 g;
  • sale.
  1. Sciogliere il burro in una ciotola.
  2. Aggiungere i cereali di riso lavati, friggere fino a quando non appare una crosta lucida.
  3. Mettere il riso con la scorza di limone tritata nel latte bollente.
  4. Poi riso con latte a fuoco basso per 7 - 10 minuti.
  5. Sbatti l'albume con lo zucchero.
  6. Aggiungere i tuorli montati, mescolare e togliere dal fuoco.
  7. Unire il succo di limone con uvetta, riso e tuorli.
  8. Ingredienti da combinare, mettere in una forma, infornare a 170 gradi per 1 ora.

Per i bambini

  • Tempo di cottura: 60 minuti
  • Porzioni: 1 persona
  • Piatti calorici: 115 kcal / 100 g
  • Scopo: dessert
  • Cucina: inglese
  • La difficoltà di preparazione: media

Il budino di riso per bambini è una buona aggiunta alla nutrizione di base. Può essere dato al bambino, a partire da un anno e mezzo, e il bambino lo mangerà con piacere. Nella massa di riso a volte aggiungi delizie particolarmente apprezzate dai bambini. Il piatto finito può essere servito con mango, banane, bacche, versare lo sciroppo. Questa ricetta contiene suggerimenti su come preparare correttamente i dessert per bambini, con il massimo beneficio.

  • riso - 3 cucchiai. l.;
  • Apple -1 pezzi;
  • latte - 1 cucchiaio;
  • uovo -1 pc.;
  • burro - 1 cucchiaino;
  • zucchero - 2 cucchiaini.
  1. Versare il latte in riso semicotto, aggiungere lo zucchero, cuocere fino a quando il porridge viscoso.
  2. Aggiungere lo zucchero al tuorlo, macinare bene.
  3. Scossa di proteine ​​allo stato di schiuma.
  4. Tritare la mela sbucciata con una grattugia.
  5. Nel porridge aggiungere tuorlo e salsa di mele.
  6. Iniettare gradualmente la proteina mentre si impasta la miscela.
  7. Infornare a 180 ° per 35 minuti.

Con la zucca

  • Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti
  • Porzioni: 6 persone
  • Piatti calorici: 181 kcal / 100 g
  • Scopo: dessert
  • Cucina: inglese
  • La difficoltà di preparazione: media

Il budino con riso e zucca sarà gustoso con la giusta scelta di zucca. Le varietà di mangime non sono adatte a questo scopo - è necessario scegliere il cibo, con carne dolce di colore arancione brillante. La zucca deve essere sbucciata e tagliata a pezzetti. Quindi versare il latte e, dal momento dell'ebollizione, portare a semi-preparato a fuoco moderato. Non dovrebbe spezzare, ma stufare.

  • zucca - 700 g;
  • latte - 2 t;
  • riso - ½ st.;
  • acqua -100 ml;
  • uovo - 3 pezzi;
  • zucchero - 1 cucchiaio da dessert;
  • sale.
  1. Bollire il riso nel latte.
  2. Collega la zucca con latte e riso.
  3. Aggiungere i tuorli con lo zucchero, mescolare.
  4. Introdurre gradualmente i bianchi montati, sale.
  5. Cuocere a una temperatura di 200 gradi 40 minuti.

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