Come creare un menu per ogni giorno durante la dieta "Tabella numero 5"?

Sulla base di quali prodotti il ​​menù di dieta №5 è fatto. Quali sono i compiti della nutrizione clinica, un esempio di dieta e alcune ricette.

Le persone con patologie della colecisti e del fegato reagiscono ai singoli alimenti con dolore. Alleviare il tratto gastrointestinale, alleviare l'infiammazione riducendo le funzioni secretorie aiuterà una dieta speciale: "Tabella numero 5." Il menu per la settimana è stato sviluppato dal nutrizionista M. I. Pevzner e viene prescritto da un medico.

Indicazioni e principali sfumature

Eventuali problemi al fegato, calcoli nella cistifellea, infiammazione acuta e cronica - un motivo per regolare la dieta. Obiettivi della tabella:

  • ripristinare il deflusso della bile;
  • migliorare la funzione degli organi;
  • rimuovere lo spasmo del dotto biliare.

Il menu per la settimana su "dieta 5" pone un limite alla composizione della dieta quotidiana. Con un contenuto calorico di 2800 kcal, dovrebbero essere consumati fino a 90 g di proteine ​​e grassi e carboidrati - entro 400 g. Allo stesso tempo, il 60% dovrebbe essere costituito da alimenti proteici di origine animale, il 40% - di grassi vegetali. È consigliato non superare la norma di zucchero e sale - 80 e 10 g.

Il menu del quinto tavolo esclude fritto. Il cibo è cotto, cotto a vapore e cotto. Modalità - la base del trattamento:

  • non mangiare troppo, utilizzare la stessa porzione;
  • attenersi al programma;
  • cibo fibroso grossolano;
  • bere fino a due litri di liquido;
  • Evita cibi e bevande troppo fredde e calde.

Regole del tavolo di trattamento

La dieta numero 5 del menu campione è compilata negli elenchi degli alimenti consentiti e vietati. Il compito della nutrizione terapeutica è quello di saturare il corpo con sostanze utili:

  • Barbabietole, pomodori, cavoli rossi, cipolle, carote, peperoni e cetrioli in forma tritata.
  • Guarnire sotto forma di semola, grano saraceno, riso e farina d'avena. Puoi cucinare le zuppe nel secondo o terzo brodo.
  • Per dessert, scegli mele, banane, melograni e frutta secca (contati in zuccheri), oltre a bacche dolci.
  • Pallina di proteine ​​dal filetto di pollo, manzo magro, tacchino e coniglio. Le salsicce al latte sono permesse, ma è meglio farle a casa. Ammessi: nasello, lucioperca, merluzzo, gamberi e calamari.
  • I latticini a basso contenuto di grassi vengono utilizzati come snack e per la preparazione di piatti principali, panna acida a basso contenuto di grassi per insalate.
  • Al giorno sono consentite una sola omelette di uova e proteine.
  • Scegli pane di segale e grano, pasticcini senza muffin.
  • Bevi i tè deboli, diluiti con acqua, succhi di frutta, bevande a base di frutti di bosco e bevande alla frutta.
  • Utilizzare nella cottura di verdure e burro.

Rimuovere tutto ciò che provoca il rilascio di bile - il principio di base della dieta terapeutica numero 5. Il menu per ogni giorno dovrebbe includere abbastanza fibre, proteine, vitamine e minerali.

Le membrane mucose traumatiche e che causano la produzione di succo gastrico e prodotti della bile sono proibite:

  • Ravanelli, ravanelli, aglio e cipolle verdi, spinaci e acetosella, cavoli freschi e fermentati, verdure in salamoia sono cibi grossolani.
  • Fonti di fibre pesanti, proteine ​​vegetali: funghi, legumi, miglio, orzo e pappa d'orzo, mais.
  • Verdure e frutti di bosco con acidità, così come uva, albicocche, prugne - tutto ciò che provoca fermentazione e flatulenza.
  • Carne e pesce grassi, brodi concentrati da qualsiasi prodotto.
  • Latte fatto in casa, panna acida, panna, grasso alto ryazhenka.
  • Condimenti amari e salse, ketchup e spezie.
  • Tè forti e caffè, alcool e soda.
  • Cioccolato, biscotti, caramelle. Sono ammessi solo miele, marshmallow e marmellata.

L'elenco dei divieti in realtà ripete i principi di una corretta alimentazione, ad eccezione del divieto di verdure con fibre.

Menu con ricette

Devi stare al tavolo per tutto il tempo necessario a far sparire il dolore. Viene prescritta una dieta di cinque settimane, ma il termine può essere ridotto. L'elenco dei prodotti ti permette di fare una dieta varia.

prima colazione:

  • zuppa di farina d'avena o porridge, formaggio o uovo, pane e burro di segale;
  • semolino con marmellata o fragole, un bicchiere di latte scremato;
  • casseruola di ricotta con frutti di bosco o uvetta su semolino;
  • cheesecakes con albicocche secche su semolino o grano saraceno con un pezzo di formaggio;
  • omelette proteica con pomodori e insalata di barbabietole con formaggio;
  • farina d'avena a latte e ricotta ai frutti di bosco;
  • ricotta a basso contenuto di grassi con una banana e una fetta di pane integrale con formaggio.

pranzo:

  • zuppa di riso con patate e pesce al vapore zrazy;
  • zuppa di riso con uova e carne tritata, pomodoro;
  • zuppa di grano saraceno e un pezzo di carne di manzo bollita a basso contenuto di grassi, cetriolo e insalata di cavolo rosso (griglia);
  • filetto al forno e porridge di zucca con riso;
  • zuppa di purea di zucchine, cotoletta di pesce al vapore;
  • zuppa di barbabietole, grano saraceno con una braciola;
  • insalata di pomodori e cetrioli, purè di patate, polpette di pesce.

cene:

  • pollo trita casseruola con uova e verdure;
  • cavolo stufato e manzo con mele sotto kefir in forno;
  • insalata di zucca di mele, zuppa di pesce con riso;
  • uovo sodo, vinaigrette, kefir con albicocche secche (pre-ammollo);
  • purè di patate e pesce, cotto in panna acida a basso contenuto di grassi;
  • involtini di cavolo pigri e cavoli, barbabietole bollite e insalata di prugne;
  • insalata con cavolo bollito, uovo e calamari (gamberetti), porridge di riso.

snack:

  • purea di frutta e omelette proteica;
  • mela cotta con miele;
  • cagliata con purea di mele e carote;
  • budino di riso;
  • pane con pesce e cetriolo bolliti;
  • kefir con banana

A casa, il menu dietetico numero 5 può rendere più saporite le ricette a base di verdure e proteine ​​salutari:

  • La zuppa di barbabietola con pesce viene preparata sulla base di un leggero brodo di filetto con l'aggiunta di barbabietole, carote e cipolle finemente tagliate. Le patate danno una sazietà. Servito con panna acida a basso contenuto di grassi.
  • Polpette di tacchino tritate mescolate all'uovo e al sale vengono stufate con cipolle e carote tritate.
  • I calamari ripieni sono ripieni di riso bollito farcito con carote, cipolle e peperoni tagliati finemente. Puoi cucinare in forno o in una doppia caldaia.
  • La terrina di pollo viene preparata mescolando filetti, uova, latte e 2 cucchiai di farina d'avena in un frullatore. Tagliare il peperoncino e mescolare con il composto. Mettete nella forma, cosparsa di pangrattato, infornate.
  • Le uova in camicia sono cotte in un pacchetto lubrificato con olio di senape. Puoi mangiare con formaggio e pane.

Il menu per i lavoratori è abbastanza facile da preparare da casseruole, piatti di carne e budini, kefir e insalate. Per rispettare il regime dovrà armarsi di vassoi, ma la salute è più costosa della pigrizia.

Il principale vantaggio della dieta terapeutica numero 5 è che insegna una corretta alimentazione. L'abitudine di evitare grassi e fritti, caldi e in salamoia aiuta a evitare esacerbazioni di colecistite e pancreatite.

Dieta "Tavola 5" - menu per tutti i giorni

Oggi analizzeremo in dettaglio il menu per ogni giorno della dieta "Tabella 5", le sue caratteristiche, un elenco di cibi consentiti e proibiti e anche ricette. L'autore di questo schema di potere è MI. Pevzner è un terapista e uno degli organizzatori dell'Istituto di Nutrizione a Mosca. Honored Worker of Science ha sviluppato più di una dozzina di diete mirate non solo a ridurre l'eccesso di peso, ma anche a migliorare lo stato degli organi interni, riducendo il rischio di esacerbazione e lo sviluppo di malattie gastrointestinali. La tabella numero 5 è uno degli schemi energetici più efficaci che possono essere utilizzati a casa.

Regole di base della tabella di dieta numero 5

Per un risultato positivo, è necessario seguire alcune regole fornite da questa dieta:

  • Hai bisogno di mangiare almeno 5 volte al giorno in piccole porzioni.
  • I pasti possono essere cucinati, cotti al vapore, al forno o in umido.
  • Tutti gli alimenti arricchiti con fibre e carne filata devono essere macinati.
  • I cereali devono essere accuratamente bolliti morbidi.
  • Le salse sono preparate senza l'uso di farina tostata e usando brodo vegetale o latte.
  • Il menu dovrebbe consistere nel vantaggio di prodotti contenenti pectine, fibre alimentari, sostanze lipotropiche e liquidi.
  • Non sono ammessi prodotti che possono causare fermentazione o marcire nell'intestino.

Le regole sono piuttosto rigide e la maggior parte di esse riguarda l'uso di determinati alimenti.

Prodotti consentiti con dieta numero 5

Nonostante tali restrizioni, il menu per la dieta quotidiana numero 5 può consistere in una varietà di piatti. I prodotti consentiti nell'ambito di tale dieta sono piuttosto numerosi:

  • Varietà a basso contenuto di grassi di pesce e carne. In conformità con le regole della dieta, puoi mangiare carne di manzo, pollo e tacchino. Tuttavia, la carne bovina è un prodotto piuttosto filiforme, quindi deve essere cotta in un purè o soufflé. Pollo e tacchino possono essere cucinati interi, ma non dovrebbe esserci pelle.
  • Zuppe (zuppe di verdure, crema o panna). Per preparare tali piatti, le verdure dovrebbero essere macinate in anticipo. Puoi usare carote, patate, zucca. Farina d'avena, riso e semola sono ottimi per i cereali. Per vestirsi è meglio usare panna acida o burro.
  • Prodotti lattiero-caseari Se l'obiettivo principale della dieta è quello di trattare la colite e altre malattie gastrointestinali, allora il latte è meglio usare come uno degli ingredienti nei piatti. È consentito l'uso di budini di ricotta o cheesecake.
  • Frutta e bacche Questi alimenti possono essere un'alternativa ai dolci. Tuttavia, possono essere utilizzati solo in forma macinata, cotta o al forno. È inoltre consentito preparare mousse o bacelli sulla base. I frutti secchi devono essere accuratamente macinati.
  • Miele o marmellata In piccole quantità, questi alimenti possono anche essere consumati al posto dello zucchero.
  • Uova. In questa dieta, possono essere utilizzati principalmente per la preparazione di omelette da proteine. Il tuorlo al giorno dovrebbe essere consumato non più di 1 pc.
  • Verdure. Si consiglia di mangiare pezzi di zucchine o di zucca. Puoi cucinare purè di patate bollite con cavolfiore, tritare le carote con le barbabietole.
  • Burro. Usato solo come condimento per insalate.
  • Caffè, tè e succhi. I succhi dolci devono essere pre-diluiti con acqua. Si consiglia di bere anche brodo o tè al limone. Il caffè dovrebbe essere debole e sempre con l'aggiunta di latte.

Alimenti vietati sulla dieta numero 5

Nel menu di dieta 5 per una settimana a casa non dovrebbe essere i seguenti prodotti:

  • Brodi di carne, pesce o funghi e grassi forti.
  • Pane fresco, focacce
  • Prodotti in scatola e affumicati
  • Carne fritta e grumosa.
  • Pesce grasso e varietà di carne, caviale.
  • Formaggi piccanti e salati.
  • Ricotta alta e grassa.
  • Piatti da uova, tranne una frittata.
  • Funghi e legumi
  • Aglio, cipolla, acetosa, ravanelli e cavoli.
  • Porridge friabile.
  • Cioccolato e gelato
  • Salinità e marinate.
  • Caffè nero senza latte, soda e cacao.
  • Spezie e snack

Menu di esempio per la dieta quotidiana. 5

Ti invita a familiarizzare con la dieta approssimativa per ogni giorno, che fornisce questa dieta. È possibile aggiungere o rimuovere prodotti consentiti, determinati prodotti all'interno delle regole. Il menu è progettato per 7 giorni, in totale - 6 pasti (colazione, merenda, pranzo, merenda, cena e seconda cena).

  • Frittata di due proteine, porridge di riso + un cucchiaio di burro, tè con limone non forte;
  • Casseruola di ricotta a basso contenuto di grassi;
  • Zuppa di verdure tagliuzzate, soufflé di carne bollita, carote stufate, frutta in umido;
  • Il tè è debole con il miele;
  • Pasta con formaggio, acqua non gassata;
  • Una tazza di kefir (2,5% di grassi).
  • Cotolette di carne con salsa al latte, insalata di carote grattugiata, caffè leggero con latte;
  • Una mela;
  • Zuppa di patate, gelatina di bacche, barbabietole stufate con pesce magro bollito;
  • Brodo di rosa canina;
  • Porridge di grano saraceno sull'acqua, acqua non gassata;
  • Un bicchiere di kefir.
  • Ricotta a basso contenuto di grassi + due cucchiai di panna acida, riso (bollito), tè leggero, farina d'avena con latte;
  • Mela cotta;
  • Petto di pollo bollito (150 g), porridge di riso, zuppa di verdure, composta di frutta secca;
  • Succo di frutta fresco;
  • Cotoletta di pesce (al vapore), purè di patate, salsa al latte e brodo di rosa canina;
  • Un bicchiere di kefir.
  • Pasta e manzo (macinare e cucinare);
  • I gnocchi sono pigri;
  • Zuppa di patate fritte, involtini di cavolo, gelatina;
  • 2-3 frutti di bosco;
  • Porridge di riso nel latte con un cucchiaio di burro, il tè non è forte;
  • Kefir (1 tazza).
  • Il caffè non è forte con latte, ricotta a basso contenuto di grassi, grano saraceno in acqua;
  • Mela (cotta);
  • Soufflé di carne bollita, maccheroni e kissel;
  • Il tè è debole con miele e latte;
  • Pesce bollito (150 g), purè di patate, insalata di verdure, acqua non gassata;
  • Kefir (1 tazza).
  • Il tè è debole, polpette di carne al vapore, grano saraceno bollito;
  • Purea di carote, marmellata di mele;
  • Zuppa di latte con spaghetti, budino di ricotta, composta;
  • Kissel (1 tazza);
  • Porridge di semolino con latte, acqua non gassata;
  • Kefir (1 tazza).
  • Tè sfuso con latte, porridge di riso sull'acqua;
  • Mela (cotta);
  • Costolette di carne al vapore, pasta, zuppa di verdure, composta;
  • Brodo di rosa canina;
  • Frittata di proteine ​​al vapore, torte al formaggio, acqua non gassata;
  • Kefir (1 tazza).

Come puoi vedere, il menu è piuttosto ricco e difficilmente si soffrirà di mancanza di cibo e di fame. Se fai tutto bene, non solo puoi raggiungere la figura perfetta e sbarazzarti del grasso, ma anche normalizzare il lavoro dell'intestino e del tratto gastrointestinale.

Ricette per la dieta quotidiana "Tabella 5"

Affinché tu sappia che puoi cucinare cibi deliziosi con prodotti autorizzati, allora esamineremo il menu settimanale con le ricette e come preparare la dieta "Tavola 5". Sono dei piatti molto efficaci, gustosi e semplici per cucinare.

Zuppa di patate dietetiche

  • Patate - 2 pezzi;
  • Carote - 1 pz.;
  • Riso - 120 g;
  • Cipolla - 1 pz.;
  • Broccoli - 60 g;
  • Salt.

Per cucinare, è necessario sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e metterle in una casseruola con acqua. Aggiungere la cipolla affettata, il riso (sciacquare) e mettere sul fuoco. Le carote devono essere grattugiate e messe nella zuppa contemporaneamente ai broccoli. Piatto preparato a fuoco basso. La prontezza della zuppa può essere giudicata dal riso e dalle verdure. Prima di spegnere aggiungi sale a piacere e prima di mangiare un po 'di olio vegetale e verdura.

Polpette di manzo

  • Manzo - 150 g;
  • Latte - 50 ml;
  • Panna acida - 25 g;
  • Burro - 5 g;
  • Prugne - 15 g.

Le carni di manzo devono scorrere più volte il tritacarne. Le prugne devono essere tagliate in sottili tagliatelle, dopo averne rimosso le ossa. Mioma pronto pieno di latte, prugne e uova. Mescolare è necessario mescolare bene e fare alcune palline di esso. Cuocere le polpette di carne nel forno. Prima della prontezza del piatto, le palline versavano la panna acida.

Cheesecake alle carote

  • Carote - 2 pezzi;
  • Ricotta a basso contenuto di grassi - 150 g;
  • Farina - 50 g;
  • Semolino - 1 cucchiaino;
  • Burro - 1 cucchiaio. l.;
  • Zucchero - 1 cucchiaio. l.;
  • Uovo - 1 pz.

Le carote devono essere grattugiate e aggiungere la semola. Raffreddare il composto e aggiungere le uova crude, la farina, la ricotta e il sale a piacere. Tutti gli ingredienti sono mescolati, e poi dalla miscela già pronta fanno le cheesecake. Devi cucinare nel forno.

Alcuni consigli da nutrizionisti

Abbiamo elaborato il menu per tutti i giorni e le ricette per la tabella dietetica 5. Vale la pena notare che questo è più uno schema nutrizionale terapeutico, focalizzato sull'eliminazione dei problemi digestivi. È meglio passare a una tale dieta dopo aver consultato un medico. Di per sé, non è una panacea per le malattie e può alleviare le complicazioni solo in combinazione con trattamenti farmacologici e fisioterapici.

Osservando tutte le regole di questa dieta, è possibile ottenere rapidamente la rimozione delle esacerbazioni e la normalizzazione del sistema digestivo. Devi stare attento e seguire tutte le istruzioni del medico. Se le istruzioni dicono che non si può mangiare cibo grossolano, allora è necessario macinare grattugiato. Altrimenti, l'effetto terapeutico della dieta non sarà.

Questa dieta terapeutica è molto efficace e può aiutare a sbarazzarsi di molte malattie. Sorprendentemente, una tale dieta non solo può alleviare l'aggravamento, ma anche migliorare le condizioni generali del paziente. Sullo sfondo della normalizzazione dei processi digestivi e del lavoro dello stomaco, si possono raggiungere altri obiettivi. Pertanto, vi è una diminuzione del peso e una diminuzione del grasso sottocutaneo, un aumento del tono generale e un miglioramento del benessere.

I nutrizionisti danno alcuni suggerimenti, in seguito ai quali è possibile ottenere il risultato desiderato da questa dieta:

  • Categoricamente è impossibile usare cibi proibiti. Questo vale sia per il periodo della dieta stessa, sia dopo il suo passaggio.
  • È necessario dimenticare completamente l'esistenza di carni affumicate, condimenti piccanti e alcol. Altrimenti, non è necessario parlare dell'effetto di miglioramento della salute della dieta sul fegato.
  • Nella dieta devono essere fornite quantità sufficienti di proteine. Le proteine ​​devono essere complete e rapidamente assorbibili.
  • Non superare la quantità di grasso consentita. Per fare questo, basta eliminare dalla dieta tutti gli alimenti grassi. Ricotta, panna acida, carne e prodotti a base di pesce dovrebbero essere magri.
  • Per combattere l'eccesso di peso, riduciamo la quantità di carboidrati.
  • Tutti i cibi duri devono essere intrecciati attraverso un tritacarne, lucidati o tritati finemente. In tale modo di risparmio, sarà più facile per gli organi interni elaborare il cibo.
  • Hai bisogno di mangiare 6-7 volte al giorno. L'alimentazione frazionale deve essere divisa in piccole porzioni.
  • Per aumentare l'effetto coleretico, aggiungiamo più alimenti ricchi di fibre alla dieta.

Questa dieta era originariamente intesa per il trattamento di esacerbazioni di malattie del fegato e delle vie biliari. È efficace nel trattamento della gastrite e della colite e aiuta a breve termine per ottenere la remissione. Seguendo tutte le regole descritte negli articoli e nelle raccomandazioni fornite dai nutrizionisti, è possibile non solo normalizzare il lavoro degli organi interni, ma anche perdere peso.

Dieta 5a: menu per la settimana, ricette e dieta per ogni giorno

La dieta terapeutica 5a, che le ricette di ogni giorno sono abbastanza semplici, viene solitamente prescritta a pazienti con epatite acuta e colestite nelle fasi iniziali, con angio-hopite e altre malattie delle vie biliari, con malattie del fegato in combinazione con malattie infiammatorie dello stomaco e dell'intestino o con ulcere gastriche e duodeno. Questo corso mira a ripristinare le funzioni delle vie biliari e del fegato, nonché a promuovere la secrezione biliare risparmiando per l'intestino e lo stomaco. Anche lo scopo di questa dieta è l'accumulo di glicogeno nel fegato.

La regola base della dieta è mangiare 5 volte al giorno. Allo stesso tempo, il cibo consumato dovrebbe essere caldo.

Tavola dietetica 5a: cosa si può fare

La tavola dietetica 5a è una dieta completa che contiene la quantità richiesta di tutti i nutrienti. Non esclude completamente il sale, il grasso e il cibo, che influiscono negativamente sulla mucosa e sulla digestione. La principale limitazione è rappresentata da quei prodotti che provocano fermentazione e marciscono ulteriormente nell'intestino, che in seguito porta ad un'eccessiva secrezione biliare e ad altri seri problemi. Inoltre, la dieta Pevzner 5a proibisce il cibo che irrita il fegato, ma contiene piuttosto un sacco di colesterolo, acidi organici, purine e oli essenziali.

La dieta della Tabella 5a, il menu per la settimana che puoi vedere qui sotto, consiglia di consumare un giorno almeno 5-6 volte in piccole porzioni.

1. Prodotti da forno e farina.
È consentito il pane di frumento di ieri o secco e la pasta magra. Evitare la segale e il pane fresco, la cottura e la pasta sfoglia.

2. Uccelli e carne.
Puoi mangiare carne di manzo magro e non magro, carne di tacchino, pollo senza pelle e carne di coniglio. Da tutto questo, dovresti tritare e poi cucinare per una coppia. Hai bisogno di rinunciare a carne grassa, anatra, oca, fegato, cervello, reni, carne affumicata, salsicce, salsicce, cibo in scatola, carne fritta e carne in umido in un unico pezzo.

3. Pesce.
Il pesce può essere bollito e cotto a vapore. Scegli solo varietà a basso contenuto di grassi. E 'consentito il pesce in gelatina su brodo vegetale. Dovrà eliminare le varietà grasse, pesce affumicato, in umido, in scatola, salato e fritto.

4. Uova
Dalle uova puoi fare solo una frittata su una coppia. In un'altra forma, le uova sono proibite.

5. Prodotti lattiero-caseari.
Puoi includere bevande a basso contenuto di grassi, latte, una piccola quantità di panna acida e anche formaggio grattugiato non piccante nel tuo menu. Vale la pena di rifiutare la ricotta grassa e aspra, la panna, i formaggi piccanti e il latte naturale.

6. Grassi
Dei grassi consentiti solo raffinato e burro in piccole quantità.

7. Verdure
Sono consentite verdure bollite, crude o fritte, soufflé e purè di patate. Sotto il divieto, ravanello, ravanello, rapa, spinaci, acetosa, cavoli, aglio, cipolle e funghi.

8. Zuppe.
Non puoi mangiare zuppe in brodi di pesce, carne e funghi e zuppe con verdure e cereali non sfregati.

9. Frutta, bacche, dolce.
I frutti dovrebbero essere crudi, al forno o bolliti. Da dolci, marmellata, zucchero, miele, marshmallow, marshmallow, gelatina, gelatina e mousse sono ammessi. Evitare frutta acida e dura, halva, cioccolato, prodotti con crema e gelato.

10. Spezie e salse.
Le spezie sono completamente proibite. Dalle salse si può mangiare frutta, bacche, latte, nonché cotto su brodi vegetali e muco grassa.

11. Bevande
Puoi bere tè con limone e latte, decotto di rosa canina, succo di pomodoro naturale, frutta appena spremuta e succhi di bacche. Bevande gassate e fredde proibite, cacao, caffè naturale.

Variazione del menu per la dieta numero 5A

  • la prima colazione è un soufflé di ricotta al vapore, porridge di latte con acqua di purea di riso, una tazza di tè;
  • seconda colazione - mela cotta con zucchero;
  • cena - zuppa d'orzo perlato su brodo veloce con verdure frullate, polpettine di carne macinata, al vapore, purea di carote e un bicchiere di gelatina;
  • tè pomeridiano - un bicchiere di decotto di rosa selvatica;
  • cena - gnocchi di pesce al vapore, un po 'di purè di patate, casseruola di semola con salsa dolce, una tazza di tè;
  • prima di andare a letto - un bicchiere di kefir a basso contenuto di grassi.

Menu di dieta 5a menu per la settimana

Dieta 5a menu per la settimana, le cui ricette sono abbastanza semplici, sono presentate di seguito:

  1. Lunedi. Al mattino pasto: porridge di riso, cotto nel latte, frittata di proteine ​​e tè al limone. La seconda colazione: casseruola di ricotta. Pranzo: zuppa di verdure, composta, stufato di carote e carne bollita. 4 pasti: tè con biscotti. 5 ° pasto: maccheroni al formaggio e acqua minerale. Prima di andare a letto, puoi bere un po 'di kefir.
  2. Martedì. 1 ° pasto: caffè scarsamente preparato con latte, insalata con carote e mele, polpettine di carne con salsa al latte. 2 ° pasto: mela. 3 ° pasto: gelatina di bacche, zuppa di patate, spezzatino di barbabietola e pesce bollito. 4 ° pasto: composta di biscotti 5 ° pasto: grano saraceno e acqua minerale. 6 ° pasto: kefir.
  3. Mercoledì. 1 ° pasto: farina d'avena (cucinata con latte), tè leggermente fermentato, ricotta a basso contenuto di grassi con panna acida. 2 ° pasto: insalata di verdure. 3 ° pasto: porridge di riso con pollo, composta e zuppa di verdure. 4 ° pasto: succo 5 ° pasto: puré di patate, torte di pesce con salsa al latte e decotto di rosa canina. Di notte, bevi un po 'di kefir.
  4. Giovedi. 1 ° pasto: manzo con pasta, tè. 2 ° pasto: gnocchi con panna acida. 3 ° pasto: zuppa di verdure, gelatina e cavoli ripieni. 4 ° pasto: frutta. 5 ° pasto: porridge di riso con formaggio e tè. 6 ° pasto: kefir.
  5. Venerdì. 1 ° pasto: porridge di grano saraceno, ricotta e caffè con latte. 2 ° pasto: mela (infornare). 3 ° pasto: zuppa con panna acida, tagliatelle con carne bollita e gelatina. 4 ° pasto: tè con biscotti. 5 °: purè di pesce, acqua minerale e insalata di verdure. 6: kefir.
  6. Sabato. 1 °: grano saraceno bollito con cotolette di carne e tè. 2 °: marmellata di mele e purea di carote. 3 °: zuppa di latte con pasta, budino di ricotta e composta di frutta. 4 °: gelatina. 5 °: porridge di semola (cuocere sul latte) e acqua minerale. 6: kefir.
  7. Domenica. 1 °: aringa, imbevuta di latte, porridge di riso con tè. 2 °: mela (infornare). 3 °: zuppa, con aggiunta di cereali e verdure, pasta con burro, polpettine di carne con salsa al latte e composta. 4 °: biscotto con brodo di rosa canina. 5 °: syrniki con panna acida, acqua minerale e frittata di proteine. 6: kefir.

Tabella dietetica numero 5: menu e prodotti

Ricette nei social network!

La tabella numero 5 è una dieta a numero speciale progettata dal Dr. M.I. Pevzner. È considerato uno dei migliori per le persone affette da malattie del fegato, delle vie biliari e della colecisti.

La Tabella di dieta Pevzner numero 5 fornisce nutrimento con contenuto calorico completo, ma con una limitazione nei grassi e negli alimenti contenenti colesterolo. Sono esclusi anche i cibi fritti, ma sono presenti molti frutti e verdure.

Indicazioni per l'uso

  • epatite cronica, senza esacerbazione;
  • colecistite cronica;
  • colecistite con recupero;
  • cirrosi del fegato, se c'è una mancanza di funzione;
  • malattia da calcoli biliari;
  • epatite acuta e colecistite durante il periodo di recupero;
  • Inoltre, la dieta 5 è prescritta, se non vi è alcuna patologia pronunciata dell'intestino.

Scopo della dieta

L'obiettivo della quinta dieta è quello di radere chimicamente il fegato in condizioni di piena alimentazione sana e le normali funzioni del sistema biliare del corpo (nutrizione delicata).

Caratteristiche generali della dieta

  • contenuto di proteine ​​e carboidrati normali (con una leggera diminuzione);
  • contenuto di grassi limitato nel menu;
  • Tutti i piatti possono essere cucinati nei seguenti modi: cottura, cottura al forno, a volte stufatura. È necessario pulire allo stesso tempo solo le verdure che sono ricche di fibre. Si consiglia di carne speziata per tritare finemente la carne. Non friggere le verdure e la farina;
  • i piatti freddi con la dieta 5 non sono raccomandati;
  • i prodotti con un alto contenuto di sostanze come purine, acido ossalico sono controindicati;
  • esclude alimenti che causano gonfiore intestinale, contenenti fibre grossolane, ricchi di sostanze estrattive, che stimolano la secrezione dei succhi digestivi;
  • moderata limitazione di sale fornita.

Modalità di alimentazione

Quindi, la tabella di dieta numero 5: 4-5 volte al giorno in parti approssimativamente uguali.

Si consiglia di bere liquidi a stomaco vuoto.

Razione giornaliera (valore energetico e composizione chimica):

  • scoiattoli - fino a 80 gr. (Il 50% dei quali è di origine animale);
  • grassi - fino a 80-90 gr. (Il 30% di cui sono di origine vegetale);
  • carboidrati: fino a 400 grammi;
  • liquido 1,5 - 2 litri minimo;
  • valore energetico totale - circa 2400 - 2800 kcal (calcolare il piatto su un calcolatore di calorie);
  • Il sale usa non più di 10 g.

Per mantenere il funzionamento del fegato, se è prescritto il tavolo n. 5, si raccomandano gli epatoprotettori (ad es. Ursosan).

Alimenti che possono essere consumati nella dieta

Cibi che NON POSSONO mangiare quando sono a dieta

bevande

  • Tè nero debole con limone, semi-dolce o con sostituto dello zucchero (xilitolo), latte;
  • Brodo di rosa canina;
  • Succhi diluiti con acqua (per tollerabilità);
  • Composta di frutta fresca e secca;
  • gelatina;
  • Mousse su un sostituto dello zucchero (xilitolo) o semidolce su zucchero;
  • Morse e Kissel (non aspro);
  • Camomilla prodotta
  • caffè;
  • di cacao;
  • Bevande gassate e fredde;
  • Bevande alcoliche (tutto è severamente vietato, compreso il basso contenuto di alcol);
  • Cioccolata e caffè;
  • Tè verde, foglie di stevia, erba poligono, estratto di stevia;
  • siero di latte;
  • cicoria;
  • Hibiscus;
  • Succhi freschi e spremuti;
  • Carruba.

zuppe

  • La zuppa è il piatto principale nella dieta (non sul brodo) !;
  • Zuppe vegetariane - purè di patate, zucchine, zucca, carote, semolino, farina d'avena o grano saraceno, riso, noodles. È consentito aggiungere 5 g di burro o 10 g di panna acida;
  • Minestre di frutta;
  • Zuppe di latte con pasta;
  • Borsch (senza brodo);
  • Zuppa vegetariana;
  • Zuppa di barbabietola rossa;
  • Zuppa di piselli (liquidi, con aggiunta minima di piselli);
  • Zuppa d'orzo
  • Brodi cucinati a base di carne, pesce e funghi, nonché brodi a base di legumi, acetosa o spinaci;
  • Okroshka (su kefir, su kvass, su qualsiasi).

Kashi / Groats

  • Pappe e grano saraceno semi-viscosi, farina d'avena, semolino e riso, lessati in acqua o a metà con latte;
  • Vari prodotti a base di cereali: soufflé, casseruole, budini a metà con ricotta, casseruole di noodles, ricotta;
  • Pilaf con frutta secca;
  • Muesli (senza additivi vietati nella dieta)
  • Farina d'avena (senza additivi);
  • Couscous, Bulgur;
  • Porridge di miglio;
  • Semi di lino;
  • I legumi sono esclusi dai cereali (come piatto indipendente);
  • Orzo perlato, orzo, grana di mais sono limitati;
  • Lenticchie.

pasta

  • Pasta a basso contenuto di grassi
  • Paste grasse;
  • Pasta con ingredienti proibiti nella dieta;
  • Pasta con salse calde, cremose o al pomodoro.

Carne / pesce / prodotti a base di carne

  • Manzo magro, vitello, coniglio, pollo, tacchino (tutto il pollame senza pelle). La carne viene cotta in forma bollita oa vapore, levigata o tritata (cotolette, soufflé, purè di patate, quenelle, manzo alla stroganoff, pezzetti di carne morbida);
  • Involtini di cavolo, pilaf con mantello bollito (salsa non agrodolce);
  • Salsicce al latte (molto limitate);
  • Preparare varietà di pesce a basso contenuto di grassi (lucioperca, merluzzo, nasello, merluzzo, tonno) come segue: bollire o infornare dopo la bollitura. Puoi preparare quenelle o polpette di carne, soufflé di pesce o un intero pezzo di filetto. Il consumo è limitato a tre volte a settimana;
  • Ostriche fresche;
  • Gamberetti, calamari, cozze - limitato;
  • Il salmone è limitato nel contenuto di grassi e come antipasto piuttosto che come piatto principale;
  • Gnocchi con carne di vitello o pollo (pasta, carne magra, acqua, sale) - molto limitati nel contenuto di grassi e non necessariamente fritti;
  • Carne equina (bollita e cotta);
  • Petto di pollo cotto o cotto a vapore.
  • Rognoni, fegato, lingua, tutte le salsicce, prodotti affumicati e carne in scatola;
  • L'uso del grasso di maiale è limitato e gli oli da cucina, insieme a manzo e montone, sono completamente esclusi;
  • Pesce in scatola
  • Pesce salato e affumicato
  • Grasse varietà di pesce (salmone, trota, carpa, anguilla, storione, storione, beluga, pesce gatto, ecc.);
  • Caviale granulare (rosso, nero)
  • sushi;
  • Lingua di manzo;
  • Bastoncini di granchio

pane

  • Pane di crusca;
  • Pane di segale;
  • cracker;
  • Pane di frumento da farina di 1 ° e 2 ° grado di pasticceria secca o di ieri, cracker;
  • Biscotti secchi non zuccherati, biscotti;
  • Prodotti elaborati al forno con carne e pesce bolliti, ricotta, mele;
  • Biscotto secco;
  • Fette di frumento (cracker);
  • Pane (senza conservanti);
  • Tritare
  • Tutti i prodotti da pasta sfoglia e dolce;
  • Ciambelle fritte;
  • Pane fresco;
  • frittelle;
  • Torte fritte;
  • Cracker di pasta di burro.

Prodotti lattiero-caseari / fermentati

  • Panna acida (contenuto minimo di grassi) e formaggio (non piccante e in quantità molto limitata);
  • Non più del 2% di grasso kefir, yogurt e fiocchi di latte grassetto o magro, latte - 200 grammi. È inoltre possibile piatti di ricotta, soufflé e casseruole, gnocchi pigri e cheesecake, latte acido, budini;
  • Formaggio di feta - contenuto di grassi limitato;
  • Yogurt (senza conservanti).
  • Formaggi di varietà salate sono esclusi;
  • Latticini grassi;
  • Crema, latte 6%, ryazhenka, ricotta grassa;
  • Siero di latte.

verdure

  • Verdure ricche di amido, bollite e cotte in forma squallida: patate, cavolfiore, carote, zucchine, zucca, barbabietola, cavolo cinese;
  • Insalate (Romain, mais, iceberg e altre insalate neutre da degustare) in quantità limitate;
  • Pepe bulgaro (in quantità limitata);
  • avocado;
  • Cavolo di mare;
  • cetrioli;
  • Pomodori (in quantità molto limitata, in caso di aggravamento - escludere);
  • Fagiolini - i baccelli stessi possono essere al vapore o al forno;
  • Sedano, broccoli (meglio dopo il trattamento termico).
  • Le verdure sono escluse da: funghi, mais, acetosa, spinaci e rabarbaro, ravanello, ravanelli, rape, melanzane, aglio, cipolle, asparagi;
  • Cipolle verdi, verdure in salamoia, prodotti in scatola, compresi i piselli in scatola;
  • Erbe e insalate sono amari, aspri, speziati (prezzemolo, aneto, spinaci, cicoria, rucola, fregio, ecc.) - non come componente principale o piatto principale, solo come decorazione o sapore in una quantità minima;
  • Concentrato di pomodoro;
  • Cavolo bianco in forma grezza (per cucinare con il trattamento termico nella quantità minima consentita).

Frutta / bacche

  • Mele: solo mature, morbide e non acide, grattugiate crude, al forno;
  • Non più di 1 banana al giorno;
  • Composta frullata di frutta fresca e secca, gelatine e mousse su succedanei dello zucchero;

Melograno (non abusare), ad eccezione dell'emocromatosi;

  • Anguria, non più di 2 x piccoli pezzi al giorno;
  • Papaia essiccata, melone essiccato, albicocche secche;
  • Melone, papaia, ananas (in insalate in piccolissime quantità, nella sua forma pura - è impossibile);
  • Purea di frutta (solo frutto del quinto tavolo).
  • Tabella dietetica numero 5a

    Contenuto dell'articolo:

    Questa dieta terapeutica è prescritta ai pazienti in fase di esacerbazione di malattie del fegato e delle vie biliari (epatite, colecistite), nella loro associazione con colite e gastrite, con cirrosi epatica nella fase di compensazione.

    Le regole di base della tabella numero 5a - cibo, escludendo eventuali irritanti meccanici per lo stomaco e il tratto gastrointestinale, l'uso di piatti in una forma squallida.

    Cosa può e dovrebbe mangiare con la dieta numero 5a?

    Per il lettino da trattamento numero 5a sono mostrati 5-6 pasti al giorno.

    Le regole di base della dieta:

    • Come cucinare? I prodotti sono bolliti, a volte in umido, al forno, al vapore. Quando si stufano verdure, tagliare e rosolare non è necessario. La crosta sui piatti è inaccettabile.
    • Carne filante, piatti ricchi di fibre e zuppe sfilacciate. Verdure tritate finemente. Semole ben bollite morbide.
    • Nella dieta includono alimenti contenenti elevate quantità di sostanze e liquidi lipotropici, fibre alimentari e pectine.
    • Cibo e bevande freddi vietati.
    • L'obiettivo principale della dieta è una dieta moderata per il funzionamento tranquillo degli organi colpiti, aumentando le possibilità di recupero, creando nutrizione per il fegato e le vie biliari (così come altri organi) la cui capacità funzionale è compromessa.
    • Limite: sale e grassi, tutti gli agenti irritanti del tratto mucoso e gastrointestinale (meccanico, chimico), tutti gli alimenti che possono causare marciume / fermentazione nell'intestino, tutti i prodotti che contengono sostanze irritanti per il fegato.

    Prodotti consentiti

    • Biscotti non biscotto, il pane di ieri (o essiccato in una padella).
    • Minestre di verdure (verdure strofinate), zuppe crema e purè. Le zuppe di latte sono accettabili, ma tenendo conto della diluizione del latte con acqua (1: 1). Come ingredienti delle zuppe: cereali (riso, semola e fiocchi d'avena), verdure tritate finemente (zucca, carota, patate). Per condire: panna acida o burro.
    • Carne e pesce che soddisfano i requisiti della dieta: varietà non a foglia ea bassa percentuale di grassi. Ad esempio, tacchino con pollo (puoi cucinare un pezzo), carne di coniglio e manzo (sotto forma di purè di patate, soufflé, ecc.). I polli devono essere rimossi dalla pelle: tutti i tendini devono essere rimossi dalla carne.
    • Il pesce è consentito solo a varietà leggere (non grasse). Può essere bollito, cotto a vapore o sotto forma di polpette di carne.
    • Bevande al latte acido Si può mangiare la ricotta a forma di cheesecakes e budini, piatti frullati o al vapore (a basso contenuto di grassi, fatti in casa). Il latte in presenza di colite è permesso solo come ingrediente nei piatti.
    • Omelette proteiche al forno (tuorlo - non più di 1 pz / giorno, solo in piatti).
    • Soufflé di semola e riso o budini. Da cereali (latte diluito con acqua) - semola, purea di riso, farina d'avena, grano saraceno. Puoi bollire i vermicelli.
    • Le verdure permettono l'uso di fette di zucca e zucchine (bollire). Le carote con barbabietola e cavolfiore con patate sono ammesse (bollire, schiacciare, asciugare).
    • Il dolce è permesso solo sotto forma di bacche / frutti puliti e crudi (maturi, morbidi), così come in forma cotta e bollita, sotto forma di gelatina e mousse, sotto forma di gelatina. Richiede tutta la salviettina di frutta secca. Sono accettabili anche miele e marmellata, limitati - marshmallows con marmellata.
    • Tutte le salse sono cotte in brodo vegetale, è possibile anche con il latte, senza farina fritta.
    • Il caffè è solo debole, con aggiunta di latte. Succhi di frutta ammessi (fatti in casa, pressati, diluiti con acqua). Consigliato - tè (limone / latte), fianchi di brodo.
    • Burro - non più di 30 g / giorno. È possibile aggiungere olio vegetale raffinato alle insalate se il corpo lo tollera.

    Prodotti proibiti

    • Muffin e bignè, così come pane fresco intero. Anche la segale è proibita.
    • Brodi forti, funghi / fagioli, brodo di pesce / carne.
    • Carne arrosto, stufata e grumosa.
    • Tutte le frattaglie, ogni cibo in scatola e qualsiasi carne affumicata.
    • Carni grasse / pesce, caviale
    • Pesce salato
    • Qualsiasi piatto a base di uova, eccetto permesso.
    • Formaggi piccanti e salati, crema di qualsiasi contenuto di grassi, ricotta a causa del suo alto contenuto di grassi e acidità.
    • Tutti i cereali croccanti, miglio.
    • Funghi e legumi
    • Qualsiasi sottaceti e marinate.
    • Rapa con cavolo, cipolla con aglio e ravanello, acetosa con ravanello.
    • Tutti gli snack, i grassi e le spezie.
    • Non può essere cacao e caffè nero. Divieto di tutte le bevande fredde e qualsiasi soda.
    • Dovremo separarci da una dieta con gelato e cioccolato, con prodotti a base di panna, nonché con frutta acida e ricca di fibre.

    Come creare un menu di dieta numero 5a per una settimana per il trattamento della colecistite epatica e dell'epatite C?

    Il menu settimanale approssimativo per i pazienti per ogni giorno per il numero di tabella 5a è il seguente:

    Lunedi

    • Per la prima colazione: porridge (riso), può essere nel latte, con 5 g di burro + frittata di proteine ​​+ tè debole con una fetta di limone
    • Per la seconda colazione: casseruola di ricotta
    • Per il pranzo: zuppa di verdure (pulire le verdure) + composta + carote (stufato) + soufflé (carne bollita)
    • A pranzo: biscotti con il tè
    • Per la cena: maccheroni con formaggio ammesso e 5 g di burro + acqua minerale
    • Ora di andare a letto - 100 g di yogurt

    martedì

    • Per la prima colazione: caffè debole con latte + insalata fresca (carote / mele, strofinare) + cotolette (carne) con salsa al latte
    • Per la 2a colazione: mela fresca
    • Per il pranzo: bacca kissel + zuppa di patate (schiacciato) + barbabietola (spezzatino) + pezzo di pesce bollito
    • A pranzo: biscotti con decotto di rosa selvatica
    • Per cena: krupenik (grano saraceno) + acqua minerale
    • Ora di andare a letto - 100 g di kefir

    mercoledì

    • Alla prima colazione: farina d'avena con latte + tè leggero + formaggio leggero con 50 g di panna acida
    • Per la 2a colazione: mela cotta
    • Per il pranzo: guarnire (riso, bollire) + un pezzo di pollo bollito + composta di frutta secca + zuppa di verdure
    • A pranzo: succo
    • Per la cena: purè di patate (patate) + cotolette (pesce) al vapore + salsa al latte + brodo di rosa canina
    • Ora di coricarsi: 100 g di yogurt

    giovedi

    • Alla prima colazione: purè di manzo + pasta con 5 g di burro + tè con latte
    • Per la seconda colazione: gnocchi pigri con 50 g di panna acida
    • Per il pranzo: zuppa di verdure (patatine) + un bicchiere di gelatina + involtini di cavolo
    • A pranzo: un paio di frutti di bosco
    • Per la cena: porridge (riso) latte con 5 g di burro + formaggio + tè
    • Ora di andare a letto - 100 g di yogurt

    venerdì

    • Per la prima colazione: grano saraceno senza latte con 10 g di burro + cagliata fatta in casa + caffè leggero con latte
    • Per la 2a colazione: mela cotta
    • Per il pranzo: borsch sull'acqua con 10 g di panna acida + noodles + soufflé (carne bollita) + gelatina
    • A pranzo: biscotti con il tè
    • Per la cena: purè di patate (patate) + un pezzo di pesce bollito + acqua minerale + insalata (verdure fresche)
    • Ora di andare a letto - 100 g di kefir

    sabato

    • Per la prima colazione: grano saraceno (razvarit) + cotolette (carne) + tè debole
    • Per la 2a colazione: marmellata (mele) + purè di patate (carote)
    • Per il pranzo: zuppa (pasta) in latte + budino (ricotta) con 50 g di panna acida + composta
    • Allo spuntino: gelatina
    • Per cena: porridge (semola), latte + acqua minerale
    • Ora di andare a letto - 100 g di yogurt

    domenica

    • Alla prima colazione: un pezzo di aringa (ammollo nel latte) + riso + tè debole
    • Per la seconda colazione: mela al forno
    • Per il pranzo: zuppa (verdure + semole) + vermicelli con 5 g di burro + polpette (carne) al vapore + salsa nel latte + composta
    • A pranzo: brodo di rosa canina con biscotti
    • Per la cena: cheesecakes con 50 g di panna acida + acqua minerale + frittata di proteine, al vapore
    • Bedtime - kefir

    Raccomandazioni dei dietisti

    Con una stretta osservanza della dieta, la remissione può essere raggiunta abbastanza rapidamente - eliminare l'esacerbazione, riportare tutti gli organi digestivi alla normalità. Ma devi seguire tutte le raccomandazioni del medico. Se ti viene detto di mangiare il pane di ieri, allora è assolutamente impossibile mangiare fresco categoricamente. Se si dice che tutto il cibo grossolano è sfilacciato - così facciamo, altrimenti il ​​significato della dieta semplicemente non lo sarà.

    Alcuni consigli utili: gli alimenti proibiti non dovrebbero essere usati durante e dopo una dieta. A proposito di alcol, alcol e deliziose carni affumicate con spezie piccanti - dimentica tutto. Altrimenti, l'intero risultato della dieta andrà a finire. Il carico sugli organi interni non dovrebbe essere affatto - solo in questo caso sarà possibile normalizzare il loro lavoro. Il corso della dieta, se necessario, viene ripetuto, ma solo su consiglio di un medico.

    1. In primo luogo, è necessario inserire nella dieta una quantità sufficiente di proteine ​​- una piena e rapidamente digeribile.
    2. In secondo luogo, non superare la quantità di grasso consentita, in modo da non creare un carico aggiuntivo sul fegato. Cioè, tutti gli alimenti grassi - danno al nemico. Panna acida, cagliata, ecc. - solo leggero o completamente privo di grassi. Con l'olio, non lasciarti trasportare. Se vuoi aumentare l'effetto coleretico della dieta, aumenta la quantità di grassi vegetali.

    Per i pazienti con eccesso di peso, la quantità di carboidrati deve essere ridotta anche inferiore alla norma consentita in questa dieta. Macina tutto il cibo per un tempo di una dieta, finemente mollica, gira attraverso un tritacarne e così via.L'attenta lavorazione del cibo fornirà lo shchazheny degli organi malati.

    Per mangiare - solo frazionario! Non 2-3 volte, come un elefante, ma 5-6 volte - messo a dieta. E, naturalmente, non dimenticare la fibra - ci sono più di tali prodotti nel menu al fine di aumentare l'effetto coleretico di questa dieta.

    Tabella di dieta numero 5A

    Descrizione al 31 maggio 2017

    • Efficacia: effetto terapeutico in 5-7 giorni
    • Durata: 2-6 settimane
    • Costo dei prodotti: 1300 - 1400 rubli a settimana

    Regole generali

    La nutrizione medica è una componente importante del trattamento generale, in particolare per le malattie del tratto gastrointestinale. Tabella nutrizionale numero 5A secondo Pevzner è prescritto nel periodo acuto di epatite, colecistite e nella esacerbazione delle forme croniche di queste malattie. È anche raccomandato per la patologia combinata - malattie del fegato, della cistifellea, dello stomaco e dell'intestino.

    Lo scopo del suo appuntamento è termico, meccanico, chimico e schazhenie tutti gli organi digestivi. Crea il riposo massimo per il fegato, che è importante nel periodo di esacerbazione, e contribuisce alla normalizzazione della sua funzione e delle vie biliari.

    La tabella di base per queste malattie è Dieta №5, e questa tabella è la sua varietà. La dieta 5 e 5A differiscono nel grado di schazheniya meccanico e chimico, i metodi di cottura e perciò sono nominati in periodi diversi di queste malattie - la Tabella il numero 5A più risparmiando.

    L'azione meccanica dei prodotti alimentari è determinata dal grado di macinatura, dalla loro consistenza e volume, nonché dalla natura della lavorazione (cottura, stufatura o frittura). L'azione chimica è dovuta alle sostanze che compongono i prodotti. I forti agenti chimici irritanti del cibo sono sostanze estrattive e oli essenziali. Gli effetti termici minimi sono alimenti vicini alla temperatura corporea. Tutti questi punti sono presi in considerazione in questa tabella di trattamento.

    • Contiene vapore e piatti bolliti di carne contorta e verdure bollite tritate, solo alcuni piatti sono autorizzati a cuocere senza una crosta grossolana.
    • Sono esclusi il vapore, lo stufato e la frittura.
    • Organizzato 5-6 pasti al giorno, in piccole porzioni.
    • I grassi (refrattari) e il sale sono limitati e le proteine ​​e i carboidrati sono contenuti nella norma fisiologica (90 g e 350 g, rispettivamente).
    • Il contenuto di sostanze lipotropiche (ricotta, siero di latte, latticello, grano saraceno, fibre, acidi grassi polinsaturi) aumenta. Queste sostanze proteggono il fegato dalla degenerazione grassa, riducono il rischio di formazione di calcoli e riducono la deposizione di colesterolo nei vasi.
    • Piatti altamente estrattivi, ricchi di purine e prodotti a base di acido ossalico sono completamente esclusi.
    • Non sono ammesse fibre ruvide nel cibo.

    Le malattie infiammatorie della colecisti sono la patologia più comune e più spesso questa dieta è prescritta per la colecistite (acuta e con esacerbazione cronica). La colecistite ha una natura infettiva, ma la causa del suo sviluppo è anche il ristagno della bile. La malattia è caratterizzata dal dolore, che nella fase acuta è pronunciato, e il dolore può essere insopportabile. Quando la bile viene gettata nello stomaco, si verifica la sindrome dispeptica (sapore amaro in bocca, nausea e vomito), possono verificarsi meteorismo, diarrea o costipazione.

    Nei primi giorni di esacerbazione, viene prescritta la fame completa per massimizzare il tratto gastrointestinale. Consentito da bere: tè leggero, succo diluito, tè alla rosa canina. Il terzo giorno, il paziente viene trasferito alla Tabella numero 5B, che è indicata per la sindrome da dolore grave. Il tempo trascorso su di esso è fino a 6 giorni e in questo momento il paziente è a riposo a letto rigoroso. Dopo 7 giorni, viene mostrata la dieta 5A estesa, sulla quale il paziente è di 1-2 settimane.

    Esclude:

    • prodotti che aumentano la fermentazione e marciscono (legumi, miglio, cavoli in qualsiasi forma);
    • forti stimolanti della secrezione biliare e della secrezione gastrica (spezie, funghi, rafano, sottaceti, senape, salato, alimenti fermentati);
    • ricco di fibre e di frutti aspri (agrumi, prugne acide, mirtilli rossi);
    • carni grasse, carni fritte, affumicate, fegato, cervello, cibi in scatola, rognoni, stufati, salsicce, panna, cagliata grassa e aspra;
    • caffè, cacao, bevande a gas.

    La stessa dieta viene prescritta dopo la rimozione della cistifellea o operazioni sul fegato, ma non immediatamente. 12 ore dopo l'operazione, è possibile bere solo acqua senza gas (fino a 500 ml al giorno). Il secondo giorno, kefir (non grasso), tè non zuccherato, gelatina è permesso. Tutte le porzioni - non più di 0,5 di vetro, che viene preso ogni 3 ore.

    Dal quarto giorno, l'assunzione di cibo è consentita fino a 8 volte al giorno in piccole porzioni (150 g cad.) Può essere purè di patate (semi-liquido), purè di minestra in acqua, omelette proteiche, purè di pesce bollito, gelatina di frutta. Succhi di frutta (mela, zucca) e tè con zucchero sono ammessi dai liquidi. Il quinto giorno vengono introdotti biscotti galetnici e pane di grano essiccato. Una settimana dopo l'operazione si aggiungono porridge grattugiato (grano saraceno, farina d'avena), carne scottata bollita, ricotta, latticini e puree vegetali. Dalla terza settimana il paziente viene trasferito al numero di tabella 5A. Nell'epatite acuta, questa tabella è prescritta per 2-6 settimane.

    La pancreatite aderisce agli stessi principi di nutrizione e restrizioni. Durante l'esacerbazione, la quantità di proteine ​​viene ridotta a 60-80 g, il grasso a 50-60 ge i carboidrati a 200-250 g, perché stimolano la funzione del pancreas. Durante il periodo di recupero e con pancreatite cronica, è prevista una maggiore quantità di proteine, soprattutto quando sono esaurite (fino a 120 g), la quantità di grasso è al limite inferiore della norma (70 g) e carboidrati (350 g), sostanze estrattive (brodo di cavolo, carne e pesce brodi) e fibra grossolana di verdure. Tutti i piatti sono serviti in forma bollita oa vapore. Questi requisiti sono più coerenti con il Table № 5П, che ha due opzioni (cibo nel periodo acuto e senza esacerbazione pronunciata).

    testimonianza

    • epatite acuta e colecistite;
    • epatite cronica, colecistite e calcoli biliari nella fase acuta;
    • epatite o colecistite con concomitante ulcera peptica, enterocolite con prevalenza di diarrea e gastrite;
    • cirrosi epatica con insufficienza epatica non espressa.

    Prodotti consentiti

    Dieta Tabella 5A Pevzner comprende:

    • Zuppe, cotte solo su brodo vegetale con verdure macinate. Puoi cucinare zuppe, zuppe cremose, zuppe di latte (latte diluito con acqua). Nelle zuppe puoi mettere i cereali (semola, riso, fiocchi d'avena, ma è bene bollire o asciugare). È consentito tagliare le verdure molto finemente (patate, carote, zucca, zucchine), non è possibile friggerle per condire le zuppe. Riempire le minestre con panna acida, latte, panna, burro o farina appena essiccata.
    • Il frumento tenero (gradi I e II) è ammesso solo a raffermo, per prevenire il gonfiore intestinale. La dieta viene ampliata con l'introduzione di biscotti non zuccherati.
    • Manzo magro, vitello, coniglio, pollo. La carne di animali giovani e di uccelli (vitello, pollo) viene utilizzata con parsimonia, a causa dell'elevato contenuto di purine. La carne è consigliata in forma bollita ea vapore e solo prodotti a pezzetti (polpette di carne, polpette di carne, polpette di carne). Il pollo bollito può essere usato un pezzo.
    • Il pesce magro è vapore e bollito, sotto forma di polpette e grumoso.
    • I cereali, di cui sono preferibili la manna, il riso, il grano saraceno, la farina d'avena, la farina d'avena. Il porridge viene fatto bollire in acqua con l'aggiunta di latte e sfilacciati (ad eccezione della manna), con il risultato di avere una consistenza semi-liquida. Puoi fare soufflé, riso e riso, così come farinata di grano saraceno e farina di riso, che accelera il processo di cottura, dal momento che non c'è bisogno di macinare il piatto. I vermicelli bolliti fini sono permessi.
    • Prodotti caseari magri: kefir, acidophilus, yogurt. Il latte in presenza di colite è scarsamente tollerato, quindi viene aggiunto solo ai piatti (omelette, cereali, salse, zuppe). Si può mangiare la ricotta in grassetto nella sua forma naturale e nella composizione di budini al forno, soufflé, budini. La panna acida va solo come condimento ai piatti. Consentito di usare formaggio non affilato, ma in forma grattugiata.
    • Le frittate sono solo proteine. I tuorli sono limitati a uno al giorno e solo nei piatti.
    • Patate, carote, cavolfiori e barbabietole - vengono servite bollite e macinate, e anche sotto forma di soufflé. Zucche e zucchine possono essere mangiate cotte.
    • È possibile utilizzare salse su brodo vegetale e grumi di brodo di mucca con l'aggiunta di panna acida e latte. Quando li cuoce, la farina non è fritta.
    • Frutti maturi, dolci e morbidi a crudo, frullati e naturali, al forno e bolliti. Puoi fare frutti bolliti, bacche, gelatine, gelatine e mousse di frutta e bacche. I frutti secchi sono usati frullati.
    • Gelatina al latte, marmellata, zucchero, marshmallows, miele, marmellata.
    • Il burro viene introdotto nei piatti nella sua forma naturale. L'olio vegetale è permesso, con buona portabilità, anche in piatti pronti.
    • Bevande: tè leggero con limone e latte, caffè debole con latte, succhi dolci, infuso di rosa canina, acqua da tavola senza gas.

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