Dieta "Tabella numero 5" - ciò che è possibile, ciò che è impossibile, le opzioni di menu per il giorno

La tabella numero 5 è una dieta terapeutica speciale, sviluppata nel 1920 dal medico generico M. I. Pevzner per le persone affette da malattie del fegato e della cistifellea, nonché dagli organi del tratto gastrointestinale. La dieta è inclusa nel corpo di metodi medici e di miglioramento della salute, di cui oggi ne esistono 15 in medicina e dietetica e ad ognuno di essi viene assegnato un numero. Tutte queste diete sono finalizzate al trattamento e alla normalizzazione delle funzioni di alcuni organi e sistemi corporei.

La dieta numero 5 è stata inventata per molto tempo ed è utilizzata attivamente da un gran numero di medici, perché descrive in dettaglio i prodotti che saranno utili per le malattie gastrointestinali

Lo scopo di questa dieta non è quello di perdere peso, ma di trattare le patologie degli organi di cui sopra, tuttavia, in seguito sulla nutrizione secondo le regole della tabella numero 5, si può vedere un significativo precipitare se pesato in 1-2 settimane. In questo caso, stiamo parlando di una perdita di peso completamente sana e persino sana. Di regola, la dieta numero 5 è prescritta da un medico per le seguenti malattie:

  • Colecistite, epatite acuta o cronica
  • Malattia da calcoli biliari
  • Cirrosi epatica in assenza di insufficienza funzionale
  • Insufficienza epatica

Per ottenere l'effetto di questa dieta, non solo dovresti mangiare i prodotti prescritti ed escludere alimenti proibiti, ma anche preparare i piatti in modo appropriato e assicurarti che l'assunzione di cibo sia frazionata e frequente. Soprattutto per la tabella numero 5, molte ricette sono state adattate, quindi il cibo non sarà noioso, monotono e insopportabile. Tale nutrizione è indicata per i bambini che soffrono di malattie come gastrite, pancreatite, colecistite.

L'essenza della dieta

Il punto di seguire questa dieta è di aiutare una persona con una rottura del fegato, della cistifellea, dell'intestino per recuperare la salute, per ripristinare le normali funzioni di questi organi.

Grassi, piatti fritti e speziati, carni affumicate, condimenti piccanti e cibi in scatola sono vietati dalla dieta numero 5 di Pevsner. Il menu è piuttosto ricco e vario, tuttavia il suo valore energetico giornaliero non supera le 2700 kcal.

Sono ammessi i seguenti metodi di cottura:

Le verdure ricche di fibre dovrebbero essere pulite e la carne fibrosa, tritata finemente. Gli alimenti ricchi di purine e acido ossalico dovrebbero essere esclusi dalla dieta. Inoltre esclude i prodotti con un contenuto di fibre grossolane, con sostanze estrattive che contribuiscono alla secrezione dei succhi gastrici, nonché quelli che causano gonfiore intestinale. Non è raccomandato mangiare piatti freddi. La quantità di sale consumata dovrebbe essere moderata.

Il valore energetico e la composizione chimica della razione giornaliera forniscono:

  • assunzione di proteine ​​- fino a 80 grammi (il 50% di loro sono animali)
  • grasso - circa 80-90 grammi (di cui il 30% di origine vegetale)
  • carboidrati - fino a 400 gr
  • liquidi - da 1,5-2 l
  • il valore energetico totale è di circa 2400-2800 kcal.
  • la quantità di sale non è superiore a 10 g.
Questa dieta non è progettata per la perdita di peso, ma piuttosto aiuta a normalizzare il lavoro degli organi problematici, che si tratti di fegato, stomaco o cistifellea.

Purgato permesso

Per ottenere l'effetto terapeutico della dieta, è importante sapere chiaramente che puoi e non devi mangiare e rispettare queste regole.

Cosa puoi mangiare sulla dieta numero 5:

  • Zuppe - la base della dieta (non solo nel brodo!). La zuppa può essere vegetariana - grattugiata con patate, carote, zucca o zucchine; con noodles, riso, farina d'avena o semole di grano saraceno; È consentito aggiungere 5 grammi di burro alla zuppa o 10 grammi di panna acida a basso contenuto di grassi.
La zuppa è la base di questa dieta, è importante che sia leggera e non di brodo.
  • Cereali (porridge). La dieta consente di ricevere cereali, manna o farina d'avena semisintasivi e purificati di grano saraceno, bolliti in acqua o a metà con il latte. Viene anche mostrato l'uso di porridge di miglio, bulgur, couscous, farina d'avena e muesli senza additivi, pilaf con frutta secca, semi di lino. Inoltre, è consentito mangiare a metà casseruole, souffles e cereali con la ricotta; casseruole di cagliata e noodle.
  • Pasta - a base di grano duro, pasta a basso contenuto di grassi con prodotti consentiti.
  • Carne e pesce Viene mostrato il ricevimento di manzo, vitello, coniglio, pollo e tacchino (la carne di pollame è rigorosamente senza pelle). La carne deve essere cotta a vapore, bollita, abitabile, tritata e strofinata. Permesso uso molto limitato di salsicce da latte. Il pesce viene mostrato in varietà a basso contenuto di grassi (merluzzo, tonno, lucioperca, merluzzo e nasello), il metodo di preparazione è bollire o cuocere dopo aver fatto bollire. Puoi cucinare polpette, quenelles, souffles o filetti in un unico pezzo. Puoi mangiare pesce fino a 3 volte a settimana.
Sia il pesce che la carne dovrebbero essere con una quantità minima di grassi, vale a dire pescare solo varietà a basso contenuto di grassi e carne senza striature di grasso e pelle
  • Prodotti lattiero-caseari fermentati Consentito l'uso di latte, kefir, latte acido, cagliata a basso contenuto di grassi e grassetto e prodotti da esso (soufflé, casseruole, cheesecake, gnocchi pigri, budini), panna acida come condimento, acidophilus, formaggio magro e magro, yogurt senza l'uso di conservanti.
  • Verdure. Consentito l'uso di verdure amidacee (bollite e cotte in una forma squallida): patate, zucche, zucchine, cavolfiori, barbabietole, cavoli di Pechino. In quantità limitata, è ammesso l'uso di pepe bulgaro, lattuga iceberg, radice, romen e altri sapori neutri. Puoi mangiare cetrioli, cavoli di mare, avocado, fagioli verdi (i baccelli sono cotti al vapore o al forno). Il sedano e i broccoli sono meglio elaborati per primi in un modo caldo.
  • Frutta, bacche Consentito di utilizzare mele mature, morbide, non acide in pezzi tritati o al forno. Banana - non più di 1 pezzo al giorno. Puoi preparare composte, pastila, gelatine, mousse, gelatina di frutta non acida. Puoi anche mangiare la giornata secca, la papaia, le albicocche secche e le prugne secche. Ananas, melone e papaya sono ammessi nella composizione dell'insalata, nella loro forma pura non può essere.
  • Il pane. E 'consentito l'uso di pane di segale e crusca, crackers, pane di grano di ieri o fatto con farina di 1 o 2 varietà, biscotti secchi non zuccherati, crostata, pasta sfoglia con mele, bollito, pesce, ricotta, biscotto secco, pane senza conservanti, crusca.
  • Uova. Si può mangiare in forma di frittata proteica, cotta dalla torrefazione, così come uova alla coque. Consentito di mangiare non più di 1 tuorlo al giorno.
Le proteine ​​possono essere consumate quasi in quantità illimitate, e tuorli - rigorosamente 1 al giorno.
  • L'olio È permesso aggiungere un po 'di burro nei piatti, ma è meglio sostituirlo con verdure raffinate.
  • Condimenti, salse È consentito utilizzare panna acida, latte, verdure, salse di frutta dolce. La farina non è passata. Puoi anche usare vaniglia, cannella, prezzemolo e aneto.
  • Dolci. Bacche cotte o bollite, frutta non acida, mousse, gelatine, gelatine, marshmallows e meringhe; dolci senza cioccolato e cacao, marmellata, miele, marmellata (non molto dolce, ma non acida, è meglio scioglierla nel tè o nell'acqua), caramelle, torroni o delizie turche che non contengono noci, un piccolo pezzo di pan di Spagna regolare.
  • Bevande. Consentito di usare tè nero debole con limone, non zuccherato o con dolcificante, latte. Puoi bere bibite e gelatine non acide, diluite con acqua, succhi, composta di frutta secca, decozione di rosa canina, camomilla prodotta.

È importante! In nessun caso non puoi portare il corpo alla sensazione di fame!

Prodotti proibiti

I seguenti prodotti sono vietati nella tabella di dieta numero 5. Il loro uso può irritare e aggravare gli organi interni malsani. Quindi, cosa non può essere su questa dieta:

  • Zuppe. Niente pesce, carne, brodo di funghi, zuppa e borscht. Così come zuppe cotte sulla base di acetosa, spinaci, legumi.
  • Cereali. Questa dieta limita la ricezione di orzo, mais, orzo perlato ed esclude il consumo di lenticchie e legumi.
  • Pasta. È vietato l'uso di pasta grassa, sia con prodotti che sono vietati in questa dieta, sia con una salsa di pomodoro, crema e piccante.
  • Carne e pesce Niente carne grassa, oca, anatra, rognone, fegato, lingua, salsiccia, prodotti affumicati e carne in scatola; pesce vietato di varietà grasse (salmone, salmone, trota, storione, pesce gatto, ecc.), caviale, pesce in scatola, bastoncini di granchio, sushi, pesce salato e affumicato.
Il pesce grasso e la carne sono severamente vietati nella dieta. Tabella numero 5
  • Prodotti lattiero-caseari fermentati E 'vietato consumare formaggi acidi, piccanti, salati, latticini grassi, ryazhenka, panna, ricotta grassa e siero di latte.
  • Verdure. Il divieto di funghi, mais, ravanello, acetosa, ravanello, spinaci, rabarbaro, pomodori e concentrato di pomodoro, sottaceti e verdure in scatola, tra cui piselli verdi, cavoli in forma grezza (in piccola quantità dopo il trattamento termico può essere utilizzato).
  • Frutta, bacche Bandito tutto aspro, oltre a lamponi, datteri, kiwi, fichi, arance, mandarini, cachi, meloni, uva. Sono esclusi anche noci, semi, zenzero.
  • Il pane. Non è consentito utilizzare pane fresco, prodotti a base di pasta sfoglia e burro (compresi i cracker fatti con tale pasta), ciambelle, torte e pasticcini.
  • Uova. È vietato l'uso di piatti a base di uova fritte con tuorli.
  • L'olio Non puoi mangiare olio non raffinato, grasso di confetteria, grassi.
  • Condimenti, salse Questa tabella di dieta esclude la maionese, il ketchup, l'aceto, il rafano, la senape, l'adika, il condimento di qualsiasi negozio con conservanti.
  • Dolci. Dovremo astenerci dal cioccolato, prodotti alla crema, gelati, halva, biscotti, latte condensato, kozinaki, dolci con sesamo o semi.
  • Bevande. Sono esclusi caffè, cacao, bevande fredde e gassate, alcolici, succhi di frutta freschi, carcasse, stevia, cicoria, tè verde, siero di latte.
Questa settimana dovrà limitare completamente il consumo di spezie e spezie.

È importante! È impossibile condire il cibo con spezie, additivi aromatici, spezie.

Opzioni del menu giornaliero

  1. La colazione può consistere in zuppa di farina d'avena, una fetta di pane di segale, un pezzo di formaggio. Come spuntino si adatta alla pera verde succosa. Per il pranzo - acqua di riso, polpette di pesce, composta di frutta secca. Un paio di morbidi crostini con un bicchiere di latte naturale senza grassi è perfetto per uno spuntino pomeridiano. Per cena, concedetevi una vinaigrette con olio vegetale, tuorlo d'uovo sodo bollito, un bicchiere di kefir con albicocche secche ammorbidite.
  2. Per colazione, mangia un mix di semolino e uvetta, un budino con ricotta e bacche, bevi un tè con il latte. Per il pranzo, cucinare il purè di frutta fresca o bollita. Il pranzo consisterà in zuppa di grano saraceno, un pezzo di manzo bollito, un'insalata di cetrioli grattugiati con cavolo rosso. Una mela cotta al miele sarà uno spuntino eccellente. Per cena preparate il lucioperca in crema acida con purè di patate e acqua di riso.
In effetti, le opzioni del menu sono solo molte e non dovresti pensare che la parola "dieta" significhi "fame", perché in questo caso è tutto il contrario
  1. Un'altra opzione per la tabella di dieta numero 5 comprende una frittata di proteine ​​con verdure per colazione, un'insalata con formaggio (qualsiasi formaggio piccante) e carote, così come composta di mele. Pranzo: un'insalata di banana, mela dolce, uvetta al vapore e yogurt naturale come condimento. Il pranzo consiste in zuppa di zucchine senza carne, merluzzo, al vapore e un bicchiere di latte senza grassi. Preparare un budino di riso per uno spuntino pomeridiano. A cena, ci sarà una casseruola di verdure con filetto di pollo, un pezzo di marshmallow, un bicchiere di tè debole.

Ci sono un sacco di opzioni di menu per ogni giorno e per una settimana, così come le ricette della tabella di dieta numero 5 secondo Pevzner. Credetemi, noioso e monotono su questa dieta non sarà - basta guardare su Internet e accendere la fantasia. È importante seguire tutte le regole di questa dieta - e la salute e il benessere saranno al top!

Dieta medica numero 5

Nel ventesimo secolo, lo scienziato russo, Manuel Pevzner, ha studiato l'influenza della dieta umana sulle malattie e sul loro trattamento. Il risultato di un lungo lavoro e analisi approfondite è stato un ciclo di 15 diete. Ogni dieta aiuta il paziente a ripristinare rapidamente la salute e a riabilitare il lavoro degli organi interni. Le diete sono chiamate tabelle e hanno i loro numeri di serie.

La quinta dieta è prescritta per malattie del fegato, ridotta secrezione, problemi alle vie biliari. In diversi stadi della malattia e delle complicanze, la dieta può variare. Leggi di più sulle variazioni della dieta numero 5, come seguirle e cosa devi mangiare per recuperare rapidamente.

Tabella numero 5

Il quinto tavolo è un sistema alimentare, che consiste in un elenco di piatti, modalità e regole di lavorazione del cibo. È prescritto per bambini e adulti. Il suo obiettivo principale è rivolto alla riabilitazione del fegato e delle vie biliari. A questo proposito, le indicazioni per il suo uso sono: colecistite cronica, cirrosi epatica (senza fallimento), epatite cronica, steatosi epatica. Inoltre, è prescritto per 14-17 giorni dopo la rimozione della cistifellea. Senza complicazioni, è usato durante la gravidanza.

La dieta 5 è applicabile solo nei casi di malattie non esacerbate, durante i periodi di recupero. Non è usato nelle fasi iniziali di malattie e complicanze. Inoltre, non è applicabile per gastrite e ulcera.

La dieta è prescritta da molto tempo. In primo luogo, è prescritto per circa una settimana con monitoraggio costante del paziente. Se il sistema di alimentazione viene trasferito normalmente, il corso viene esteso. Tale programma può essere prescritto per un anno e mezzo o più. Durante questo periodo, la dieta può essere sostituita o aggiustata in base all'analisi.

Come risultato della conformità con il quinto tavolo, il paziente ripristina gradualmente il lavoro del fegato, la cistifellea migliora il suo lavoro. Inoltre, l'alimentazione terapeutica porta alla normalizzazione del metabolismo e della digestione. Il programma ha un effetto benefico su quasi tutti gli organi interni e può servire come prevenzione di altre malattie.

I principali effetti terapeutici sul fegato, sulla cistifellea e sul tratto biliare forniscono tre fattori di schazheniya. Cioè, il cibo preso deve essere parsimonioso nella composizione chimica e nella lavorazione meccanica. Anche dettato dalla temperatura del cibo assunto.

Composizione chimica L'obiettivo principale della dieta n. 5 è di fornire al paziente una buona nutrizione, eliminando al contempo gli alimenti indesiderati. Con l'epatite, la cirrosi e la colecistite, sono proibiti gli ingredienti con un alto contenuto di colesterolo, grassi e oli essenziali. È importante assicurarsi che ogni giorno il paziente consumi tutti i componenti necessari: proteine, carboidrati, alcuni grassi. Limite di sale fino a 10 g al giorno. Il giorno in cui devi "mangiare" almeno 2500 kcal. Cioè, una dieta completamente equilibrata e senza fame. Per le donne incinte, il contenuto calorico giornaliero dovrebbe essere di almeno 2800 kcal.

Anche la temperatura dei piatti è importante. La tabella numero 5 esclude bevande fredde e cibo. È necessario assicurarsi che i pasti serviti non siano inferiori a 150. Anche il cibo troppo caldo è indesiderabile per il fegato, quindi la temperatura ottimale del secondo e dei primi piatti sarà di 650. Cioè, tutto ciò che un paziente mangia dovrebbe essere caldo.

La lavorazione meccanica è la macinazione del cibo per ridurre il carico sugli organi digestivi e sul fegato. Per il quinto tavolo non è necessario macinare o macinare tutto, molto può essere mangiato in pezzi interi. Le verdure con un alto contenuto di fibre devono essere tritate: tritate finemente, grattugiate, grattugiate, bollite - macinare con una garza. Lo stesso vale per la carne filata.

I piatti dietetici possono essere cotti, fatti bollire nel latte o in acqua, cucinare per una coppia. Due volte alla settimana puoi mangiare stufato: stufato di verdure, arrosto di carne macinata, cocotte dietetica. È vietato mangiare fritto, poiché tale alimento contiene prodotti di ossidazione dei grassi. Hai bisogno di mangiare spesso - almeno 5 volte al giorno, in porzioni medie.

Consideriamo più in dettaglio cosa può consistere nella dieta di un paziente alla quinta dieta.

Dieta terapeutica

L'elenco dei prodotti consentiti è abbastanza ampio. È necessario escludere fortemente grasso, affilato, anche salato - un tal cibo rafforza la secrezione e le influenze eccitanti un pancreas. Inoltre, ci sono ancora alcuni prodotti che devono essere limitati o completamente esclusi.

Dieta "Tavola 5" - menu per tutti i giorni

Oggi analizzeremo in dettaglio il menu per ogni giorno della dieta "Tabella 5", le sue caratteristiche, un elenco di cibi consentiti e proibiti e anche ricette. L'autore di questo schema di potere è MI. Pevzner è un terapista e uno degli organizzatori dell'Istituto di Nutrizione a Mosca. Honored Worker of Science ha sviluppato più di una dozzina di diete mirate non solo a ridurre l'eccesso di peso, ma anche a migliorare lo stato degli organi interni, riducendo il rischio di esacerbazione e lo sviluppo di malattie gastrointestinali. La tabella numero 5 è uno degli schemi energetici più efficaci che possono essere utilizzati a casa.

Regole di base della tabella di dieta numero 5

Per un risultato positivo, è necessario seguire alcune regole fornite da questa dieta:

  • Hai bisogno di mangiare almeno 5 volte al giorno in piccole porzioni.
  • I pasti possono essere cucinati, cotti al vapore, al forno o in umido.
  • Tutti gli alimenti arricchiti con fibre e carne filata devono essere macinati.
  • I cereali devono essere accuratamente bolliti morbidi.
  • Le salse sono preparate senza l'uso di farina tostata e usando brodo vegetale o latte.
  • Il menu dovrebbe consistere nel vantaggio di prodotti contenenti pectine, fibre alimentari, sostanze lipotropiche e liquidi.
  • Non sono ammessi prodotti che possono causare fermentazione o marcire nell'intestino.

Le regole sono piuttosto rigide e la maggior parte di esse riguarda l'uso di determinati alimenti.

Prodotti consentiti con dieta numero 5

Nonostante tali restrizioni, il menu per la dieta quotidiana numero 5 può consistere in una varietà di piatti. I prodotti consentiti nell'ambito di tale dieta sono piuttosto numerosi:

  • Varietà a basso contenuto di grassi di pesce e carne. In conformità con le regole della dieta, puoi mangiare carne di manzo, pollo e tacchino. Tuttavia, la carne bovina è un prodotto piuttosto filiforme, quindi deve essere cotta in un purè o soufflé. Pollo e tacchino possono essere cucinati interi, ma non dovrebbe esserci pelle.
  • Zuppe (zuppe di verdure, crema o panna). Per preparare tali piatti, le verdure dovrebbero essere macinate in anticipo. Puoi usare carote, patate, zucca. Farina d'avena, riso e semola sono ottimi per i cereali. Per vestirsi è meglio usare panna acida o burro.
  • Prodotti lattiero-caseari Se l'obiettivo principale della dieta è quello di trattare la colite e altre malattie gastrointestinali, allora il latte è meglio usare come uno degli ingredienti nei piatti. È consentito l'uso di budini di ricotta o cheesecake.
  • Frutta e bacche Questi alimenti possono essere un'alternativa ai dolci. Tuttavia, possono essere utilizzati solo in forma macinata, cotta o al forno. È inoltre consentito preparare mousse o bacelli sulla base. I frutti secchi devono essere accuratamente macinati.
  • Miele o marmellata In piccole quantità, questi alimenti possono anche essere consumati al posto dello zucchero.
  • Uova. In questa dieta, possono essere utilizzati principalmente per la preparazione di omelette da proteine. Il tuorlo al giorno dovrebbe essere consumato non più di 1 pc.
  • Verdure. Si consiglia di mangiare pezzi di zucchine o di zucca. Puoi cucinare purè di patate bollite con cavolfiore, tritare le carote con le barbabietole.
  • Burro. Usato solo come condimento per insalate.
  • Caffè, tè e succhi. I succhi dolci devono essere pre-diluiti con acqua. Si consiglia di bere anche brodo o tè al limone. Il caffè dovrebbe essere debole e sempre con l'aggiunta di latte.

Alimenti vietati sulla dieta numero 5

Nel menu di dieta 5 per una settimana a casa non dovrebbe essere i seguenti prodotti:

  • Brodi di carne, pesce o funghi e grassi forti.
  • Pane fresco, focacce
  • Prodotti in scatola e affumicati
  • Carne fritta e grumosa.
  • Pesce grasso e varietà di carne, caviale.
  • Formaggi piccanti e salati.
  • Ricotta alta e grassa.
  • Piatti da uova, tranne una frittata.
  • Funghi e legumi
  • Aglio, cipolla, acetosa, ravanelli e cavoli.
  • Porridge friabile.
  • Cioccolato e gelato
  • Salinità e marinate.
  • Caffè nero senza latte, soda e cacao.
  • Spezie e snack

Menu di esempio per la dieta quotidiana. 5

Ti invita a familiarizzare con la dieta approssimativa per ogni giorno, che fornisce questa dieta. È possibile aggiungere o rimuovere prodotti consentiti, determinati prodotti all'interno delle regole. Il menu è progettato per 7 giorni, in totale - 6 pasti (colazione, merenda, pranzo, merenda, cena e seconda cena).

  • Frittata di due proteine, porridge di riso + un cucchiaio di burro, tè con limone non forte;
  • Casseruola di ricotta a basso contenuto di grassi;
  • Zuppa di verdure tagliuzzate, soufflé di carne bollita, carote stufate, frutta in umido;
  • Il tè è debole con il miele;
  • Pasta con formaggio, acqua non gassata;
  • Una tazza di kefir (2,5% di grassi).
  • Cotolette di carne con salsa al latte, insalata di carote grattugiata, caffè leggero con latte;
  • Una mela;
  • Zuppa di patate, gelatina di bacche, barbabietole stufate con pesce magro bollito;
  • Brodo di rosa canina;
  • Porridge di grano saraceno sull'acqua, acqua non gassata;
  • Un bicchiere di kefir.
  • Ricotta a basso contenuto di grassi + due cucchiai di panna acida, riso (bollito), tè leggero, farina d'avena con latte;
  • Mela cotta;
  • Petto di pollo bollito (150 g), porridge di riso, zuppa di verdure, composta di frutta secca;
  • Succo di frutta fresco;
  • Cotoletta di pesce (al vapore), purè di patate, salsa al latte e brodo di rosa canina;
  • Un bicchiere di kefir.
  • Pasta e manzo (macinare e cucinare);
  • I gnocchi sono pigri;
  • Zuppa di patate fritte, involtini di cavolo, gelatina;
  • 2-3 frutti di bosco;
  • Porridge di riso nel latte con un cucchiaio di burro, il tè non è forte;
  • Kefir (1 tazza).
  • Il caffè non è forte con latte, ricotta a basso contenuto di grassi, grano saraceno in acqua;
  • Mela (cotta);
  • Soufflé di carne bollita, maccheroni e kissel;
  • Il tè è debole con miele e latte;
  • Pesce bollito (150 g), purè di patate, insalata di verdure, acqua non gassata;
  • Kefir (1 tazza).
  • Il tè è debole, polpette di carne al vapore, grano saraceno bollito;
  • Purea di carote, marmellata di mele;
  • Zuppa di latte con spaghetti, budino di ricotta, composta;
  • Kissel (1 tazza);
  • Porridge di semolino con latte, acqua non gassata;
  • Kefir (1 tazza).
  • Tè sfuso con latte, porridge di riso sull'acqua;
  • Mela (cotta);
  • Costolette di carne al vapore, pasta, zuppa di verdure, composta;
  • Brodo di rosa canina;
  • Frittata di proteine ​​al vapore, torte al formaggio, acqua non gassata;
  • Kefir (1 tazza).

Come puoi vedere, il menu è piuttosto ricco e difficilmente si soffrirà di mancanza di cibo e di fame. Se fai tutto bene, non solo puoi raggiungere la figura perfetta e sbarazzarti del grasso, ma anche normalizzare il lavoro dell'intestino e del tratto gastrointestinale.

Ricette per la dieta quotidiana "Tabella 5"

Affinché tu sappia che puoi cucinare cibi deliziosi con prodotti autorizzati, allora esamineremo il menu settimanale con le ricette e come preparare la dieta "Tavola 5". Sono dei piatti molto efficaci, gustosi e semplici per cucinare.

Zuppa di patate dietetiche

  • Patate - 2 pezzi;
  • Carote - 1 pz.;
  • Riso - 120 g;
  • Cipolla - 1 pz.;
  • Broccoli - 60 g;
  • Salt.

Per cucinare, è necessario sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e metterle in una casseruola con acqua. Aggiungere la cipolla affettata, il riso (sciacquare) e mettere sul fuoco. Le carote devono essere grattugiate e messe nella zuppa contemporaneamente ai broccoli. Piatto preparato a fuoco basso. La prontezza della zuppa può essere giudicata dal riso e dalle verdure. Prima di spegnere aggiungi sale a piacere e prima di mangiare un po 'di olio vegetale e verdura.

Polpette di manzo

  • Manzo - 150 g;
  • Latte - 50 ml;
  • Panna acida - 25 g;
  • Burro - 5 g;
  • Prugne - 15 g.

Le carni di manzo devono scorrere più volte il tritacarne. Le prugne devono essere tagliate in sottili tagliatelle, dopo averne rimosso le ossa. Mioma pronto pieno di latte, prugne e uova. Mescolare è necessario mescolare bene e fare alcune palline di esso. Cuocere le polpette di carne nel forno. Prima della prontezza del piatto, le palline versavano la panna acida.

Cheesecake alle carote

  • Carote - 2 pezzi;
  • Ricotta a basso contenuto di grassi - 150 g;
  • Farina - 50 g;
  • Semolino - 1 cucchiaino;
  • Burro - 1 cucchiaio. l.;
  • Zucchero - 1 cucchiaio. l.;
  • Uovo - 1 pz.

Le carote devono essere grattugiate e aggiungere la semola. Raffreddare il composto e aggiungere le uova crude, la farina, la ricotta e il sale a piacere. Tutti gli ingredienti sono mescolati, e poi dalla miscela già pronta fanno le cheesecake. Devi cucinare nel forno.

Alcuni consigli da nutrizionisti

Abbiamo elaborato il menu per tutti i giorni e le ricette per la tabella dietetica 5. Vale la pena notare che questo è più uno schema nutrizionale terapeutico, focalizzato sull'eliminazione dei problemi digestivi. È meglio passare a una tale dieta dopo aver consultato un medico. Di per sé, non è una panacea per le malattie e può alleviare le complicazioni solo in combinazione con trattamenti farmacologici e fisioterapici.

Osservando tutte le regole di questa dieta, è possibile ottenere rapidamente la rimozione delle esacerbazioni e la normalizzazione del sistema digestivo. Devi stare attento e seguire tutte le istruzioni del medico. Se le istruzioni dicono che non si può mangiare cibo grossolano, allora è necessario macinare grattugiato. Altrimenti, l'effetto terapeutico della dieta non sarà.

Questa dieta terapeutica è molto efficace e può aiutare a sbarazzarsi di molte malattie. Sorprendentemente, una tale dieta non solo può alleviare l'aggravamento, ma anche migliorare le condizioni generali del paziente. Sullo sfondo della normalizzazione dei processi digestivi e del lavoro dello stomaco, si possono raggiungere altri obiettivi. Pertanto, vi è una diminuzione del peso e una diminuzione del grasso sottocutaneo, un aumento del tono generale e un miglioramento del benessere.

I nutrizionisti danno alcuni suggerimenti, in seguito ai quali è possibile ottenere il risultato desiderato da questa dieta:

  • Categoricamente è impossibile usare cibi proibiti. Questo vale sia per il periodo della dieta stessa, sia dopo il suo passaggio.
  • È necessario dimenticare completamente l'esistenza di carni affumicate, condimenti piccanti e alcol. Altrimenti, non è necessario parlare dell'effetto di miglioramento della salute della dieta sul fegato.
  • Nella dieta devono essere fornite quantità sufficienti di proteine. Le proteine ​​devono essere complete e rapidamente assorbibili.
  • Non superare la quantità di grasso consentita. Per fare questo, basta eliminare dalla dieta tutti gli alimenti grassi. Ricotta, panna acida, carne e prodotti a base di pesce dovrebbero essere magri.
  • Per combattere l'eccesso di peso, riduciamo la quantità di carboidrati.
  • Tutti i cibi duri devono essere intrecciati attraverso un tritacarne, lucidati o tritati finemente. In tale modo di risparmio, sarà più facile per gli organi interni elaborare il cibo.
  • Hai bisogno di mangiare 6-7 volte al giorno. L'alimentazione frazionale deve essere divisa in piccole porzioni.
  • Per aumentare l'effetto coleretico, aggiungiamo più alimenti ricchi di fibre alla dieta.

Questa dieta era originariamente intesa per il trattamento di esacerbazioni di malattie del fegato e delle vie biliari. È efficace nel trattamento della gastrite e della colite e aiuta a breve termine per ottenere la remissione. Seguendo tutte le regole descritte negli articoli e nelle raccomandazioni fornite dai nutrizionisti, è possibile non solo normalizzare il lavoro degli organi interni, ma anche perdere peso.

Tabella dietetica numero 5: menu e prodotti

Ricette nei social network!

La tabella numero 5 è una dieta a numero speciale progettata dal Dr. M.I. Pevzner. È considerato uno dei migliori per le persone affette da malattie del fegato, delle vie biliari e della colecisti.

La Tabella di dieta Pevzner numero 5 fornisce nutrimento con contenuto calorico completo, ma con una limitazione nei grassi e negli alimenti contenenti colesterolo. Sono esclusi anche i cibi fritti, ma sono presenti molti frutti e verdure.

Indicazioni per l'uso

  • epatite cronica, senza esacerbazione;
  • colecistite cronica;
  • colecistite con recupero;
  • cirrosi del fegato, se c'è una mancanza di funzione;
  • malattia da calcoli biliari;
  • epatite acuta e colecistite durante il periodo di recupero;
  • Inoltre, la dieta 5 è prescritta, se non vi è alcuna patologia pronunciata dell'intestino.

Scopo della dieta

L'obiettivo della quinta dieta è quello di radere chimicamente il fegato in condizioni di piena alimentazione sana e le normali funzioni del sistema biliare del corpo (nutrizione delicata).

Caratteristiche generali della dieta

  • contenuto di proteine ​​e carboidrati normali (con una leggera diminuzione);
  • contenuto di grassi limitato nel menu;
  • Tutti i piatti possono essere cucinati nei seguenti modi: cottura, cottura al forno, a volte stufatura. È necessario pulire allo stesso tempo solo le verdure che sono ricche di fibre. Si consiglia di carne speziata per tritare finemente la carne. Non friggere le verdure e la farina;
  • i piatti freddi con la dieta 5 non sono raccomandati;
  • i prodotti con un alto contenuto di sostanze come purine, acido ossalico sono controindicati;
  • esclude alimenti che causano gonfiore intestinale, contenenti fibre grossolane, ricchi di sostanze estrattive, che stimolano la secrezione dei succhi digestivi;
  • moderata limitazione di sale fornita.

Modalità di alimentazione

Quindi, la tabella di dieta numero 5: 4-5 volte al giorno in parti approssimativamente uguali.

Si consiglia di bere liquidi a stomaco vuoto.

Razione giornaliera (valore energetico e composizione chimica):

  • scoiattoli - fino a 80 gr. (Il 50% dei quali è di origine animale);
  • grassi - fino a 80-90 gr. (Il 30% di cui sono di origine vegetale);
  • carboidrati: fino a 400 grammi;
  • liquido 1,5 - 2 litri minimo;
  • valore energetico totale - circa 2400 - 2800 kcal (calcolare il piatto su un calcolatore di calorie);
  • Il sale usa non più di 10 g.

Per mantenere il funzionamento del fegato, se è prescritto il tavolo n. 5, si raccomandano gli epatoprotettori (ad es. Ursosan).

Alimenti che possono essere consumati nella dieta

Cibi che NON POSSONO mangiare quando sono a dieta

bevande

  • Tè nero debole con limone, semi-dolce o con sostituto dello zucchero (xilitolo), latte;
  • Brodo di rosa canina;
  • Succhi diluiti con acqua (per tollerabilità);
  • Composta di frutta fresca e secca;
  • gelatina;
  • Mousse su un sostituto dello zucchero (xilitolo) o semidolce su zucchero;
  • Morse e Kissel (non aspro);
  • Camomilla prodotta
  • caffè;
  • di cacao;
  • Bevande gassate e fredde;
  • Bevande alcoliche (tutto è severamente vietato, compreso il basso contenuto di alcol);
  • Cioccolata e caffè;
  • Tè verde, foglie di stevia, erba poligono, estratto di stevia;
  • siero di latte;
  • cicoria;
  • Hibiscus;
  • Succhi freschi e spremuti;
  • Carruba.

zuppe

  • La zuppa è il piatto principale nella dieta (non sul brodo) !;
  • Zuppe vegetariane - purè di patate, zucchine, zucca, carote, semolino, farina d'avena o grano saraceno, riso, noodles. È consentito aggiungere 5 g di burro o 10 g di panna acida;
  • Minestre di frutta;
  • Zuppe di latte con pasta;
  • Borsch (senza brodo);
  • Zuppa vegetariana;
  • Zuppa di barbabietola rossa;
  • Zuppa di piselli (liquidi, con aggiunta minima di piselli);
  • Zuppa d'orzo
  • Brodi cucinati a base di carne, pesce e funghi, nonché brodi a base di legumi, acetosa o spinaci;
  • Okroshka (su kefir, su kvass, su qualsiasi).

Kashi / Groats

  • Pappe e grano saraceno semi-viscosi, farina d'avena, semolino e riso, lessati in acqua o a metà con latte;
  • Vari prodotti a base di cereali: soufflé, casseruole, budini a metà con ricotta, casseruole di noodles, ricotta;
  • Pilaf con frutta secca;
  • Muesli (senza additivi vietati nella dieta)
  • Farina d'avena (senza additivi);
  • Couscous, Bulgur;
  • Porridge di miglio;
  • Semi di lino;
  • I legumi sono esclusi dai cereali (come piatto indipendente);
  • Orzo perlato, orzo, grana di mais sono limitati;
  • Lenticchie.

pasta

  • Pasta a basso contenuto di grassi
  • Paste grasse;
  • Pasta con ingredienti proibiti nella dieta;
  • Pasta con salse calde, cremose o al pomodoro.

Carne / pesce / prodotti a base di carne

  • Manzo magro, vitello, coniglio, pollo, tacchino (tutto il pollame senza pelle). La carne viene cotta in forma bollita oa vapore, levigata o tritata (cotolette, soufflé, purè di patate, quenelle, manzo alla stroganoff, pezzetti di carne morbida);
  • Involtini di cavolo, pilaf con mantello bollito (salsa non agrodolce);
  • Salsicce al latte (molto limitate);
  • Preparare varietà di pesce a basso contenuto di grassi (lucioperca, merluzzo, nasello, merluzzo, tonno) come segue: bollire o infornare dopo la bollitura. Puoi preparare quenelle o polpette di carne, soufflé di pesce o un intero pezzo di filetto. Il consumo è limitato a tre volte a settimana;
  • Ostriche fresche;
  • Gamberetti, calamari, cozze - limitato;
  • Il salmone è limitato nel contenuto di grassi e come antipasto piuttosto che come piatto principale;
  • Gnocchi con carne di vitello o pollo (pasta, carne magra, acqua, sale) - molto limitati nel contenuto di grassi e non necessariamente fritti;
  • Carne equina (bollita e cotta);
  • Petto di pollo cotto o cotto a vapore.
  • Rognoni, fegato, lingua, tutte le salsicce, prodotti affumicati e carne in scatola;
  • L'uso del grasso di maiale è limitato e gli oli da cucina, insieme a manzo e montone, sono completamente esclusi;
  • Pesce in scatola
  • Pesce salato e affumicato
  • Grasse varietà di pesce (salmone, trota, carpa, anguilla, storione, storione, beluga, pesce gatto, ecc.);
  • Caviale granulare (rosso, nero)
  • sushi;
  • Lingua di manzo;
  • Bastoncini di granchio

pane

  • Pane di crusca;
  • Pane di segale;
  • cracker;
  • Pane di frumento da farina di 1 ° e 2 ° grado di pasticceria secca o di ieri, cracker;
  • Biscotti secchi non zuccherati, biscotti;
  • Prodotti elaborati al forno con carne e pesce bolliti, ricotta, mele;
  • Biscotto secco;
  • Fette di frumento (cracker);
  • Pane (senza conservanti);
  • Tritare
  • Tutti i prodotti da pasta sfoglia e dolce;
  • Ciambelle fritte;
  • Pane fresco;
  • frittelle;
  • Torte fritte;
  • Cracker di pasta di burro.

Prodotti lattiero-caseari / fermentati

  • Panna acida (contenuto minimo di grassi) e formaggio (non piccante e in quantità molto limitata);
  • Non più del 2% di grasso kefir, yogurt e fiocchi di latte grassetto o magro, latte - 200 grammi. È inoltre possibile piatti di ricotta, soufflé e casseruole, gnocchi pigri e cheesecake, latte acido, budini;
  • Formaggio di feta - contenuto di grassi limitato;
  • Yogurt (senza conservanti).
  • Formaggi di varietà salate sono esclusi;
  • Latticini grassi;
  • Crema, latte 6%, ryazhenka, ricotta grassa;
  • Siero di latte.

verdure

  • Verdure ricche di amido, bollite e cotte in forma squallida: patate, cavolfiore, carote, zucchine, zucca, barbabietola, cavolo cinese;
  • Insalate (Romain, mais, iceberg e altre insalate neutre da degustare) in quantità limitate;
  • Pepe bulgaro (in quantità limitata);
  • avocado;
  • Cavolo di mare;
  • cetrioli;
  • Pomodori (in quantità molto limitata, in caso di aggravamento - escludere);
  • Fagiolini - i baccelli stessi possono essere al vapore o al forno;
  • Sedano, broccoli (meglio dopo il trattamento termico).
  • Le verdure sono escluse da: funghi, mais, acetosa, spinaci e rabarbaro, ravanello, ravanelli, rape, melanzane, aglio, cipolle, asparagi;
  • Cipolle verdi, verdure in salamoia, prodotti in scatola, compresi i piselli in scatola;
  • Erbe e insalate sono amari, aspri, speziati (prezzemolo, aneto, spinaci, cicoria, rucola, fregio, ecc.) - non come componente principale o piatto principale, solo come decorazione o sapore in una quantità minima;
  • Concentrato di pomodoro;
  • Cavolo bianco in forma grezza (per cucinare con il trattamento termico nella quantità minima consentita).

Frutta / bacche

  • Mele: solo mature, morbide e non acide, grattugiate crude, al forno;
  • Non più di 1 banana al giorno;
  • Composta frullata di frutta fresca e secca, gelatine e mousse su succedanei dello zucchero;

Melograno (non abusare), ad eccezione dell'emocromatosi;

  • Anguria, non più di 2 x piccoli pezzi al giorno;
  • Papaia essiccata, melone essiccato, albicocche secche;
  • Melone, papaia, ananas (in insalate in piccolissime quantità, nella sua forma pura - è impossibile);
  • Purea di frutta (solo frutto del quinto tavolo).
  • Tabella numero 5 - letture, lista prodotti + menu

    La maggior parte delle malattie oltre alla prescrizione di farmaci richiede un approccio individuale alla composizione, al momento del ricovero e persino alla temperatura del cibo. La migliore dieta terapeutica per problemi di fegato e cistifellea - tabella numero 5, nonostante sia stata sviluppata quasi un secolo fa. Il suo autore è M.Pevzner, professore di medicina, che ha dedicato tutta la sua vita allo studio delle malattie dell'apparato digerente e allo sviluppo della nutrizione terapeutica.

    La tabella numero 5 è un alimento sano completo con un contenuto calorico normale, ma allo stesso tempo fornisce un regime di risparmio per il fegato e il sistema biliare. L'obiettivo della dieta è accelerare il recupero dagli interventi chirurgici a questi organi, sentirsi bene e prevenire le recidive nelle malattie croniche.

    A chi viene mostrata la dieta del quinto tavolo

    La tabella di dieta numero 5 fornisce una temperatura ridotta, carico meccanico e chimico sull'intestino e sullo stomaco, contribuisce alla normalizzazione del metabolismo dei grassi e al funzionamento del sistema biliare. Allo stesso tempo, fornisce tutti i bisogni del corpo anche durante il periodo di crescita, quindi può essere applicato a bambini e donne incinte.

    Dieta prescritta per le seguenti malattie:

    • epatite - infiammazione del fegato sia di natura virale che tossica, acuta - al momento del trattamento, cronica - nel periodo di remissione;
    • colecistite con processo infiammatorio acuto o di bassa intensità;
    • pietre nella cavità della cistifellea e dei dotti.

    C'è la versione più benigna della dieta - numero di tabella 5a. È prescritto per il periodo di esacerbazione di malattie croniche, con complicazioni o se l'infiammazione del fegato e del fegato è associata a gastrite o ulcera gastrica.

    Oltre al tavolo numero 5 e al numero 5a, sviluppato da Pevzner, sono state create successive modifiche alla dieta:

    • No. 5p - per i pazienti con pancreatite per il periodo di recupero e tra le recidive della malattia cronica;
    • N. 5, dieta postoperatoria 2 settimane dopo l'intervento nei dotti biliari o nella resezione della cistifellea;
    • No. 5l / f - in epatite cronica, che è accompagnata da una violazione del deflusso della bile;
    • No. 5p - per il recupero dopo gastrectomia, se ha portato all'accelerazione del passaggio del cibo attraverso il tubo digerente e il deterioramento della sua digestione.

    La gente in buona salute per la dieta di perdita di peso numero 5 non è suggerita a causa del contenuto calorico elevato. Usando alcuni dei principi della dieta - cibo caldo e macinato, cibi con un effetto lipotropico, molti liquidi - può essere utile nei cambiamenti iniziali nel funzionamento del tratto digestivo.

    Qual è la dieta

    Il cibo risparmiato consentito al tavolo n. 5 deve soddisfare diversi requisiti: avere una composizione nutrizionale completa, escludere cibi nocivi ed evitare l'irritazione del tratto gastrointestinale con cibi piccanti, troppo caldi o freddi, cibi grossolani.

    Requisiti del menu:

    I prodotti grossolani devono essere sottoposti a rettifica meccanica. Verdure crude e bollite con un eccesso di fibra strofinato su una grattugia, finemente tagliata o macinare in un frullatore. La carne con le vene viene macinata in un tritacarne. I restanti cibi possono essere mangiati nel loro complesso.

    Metodi di trattamento termico consentiti per questa dieta: cucinare, cuocere senza crosta, cuocere a vapore. Raramente - tempra. È vietato friggere, fumare, grigliare.

    La quantità di proteine ​​nel menu non dovrebbe essere inferiore alla norma fisiologica: 0,8 g per kg di peso del paziente, preferibilmente più di 1 grammo. Circa il 60% delle proteine ​​deve essere ottenuto da prodotti di origine animale.

    I carboidrati al giorno dovrebbero essere 300-330 grammi, di cui in fretta - solo 40 g. Quando si crea il numero di tabella 5 fornito circa 70 grammi di zuccheri facilmente digeribili. Successivamente, con un aumento del numero di disturbi del metabolismo dei carboidrati, la quantità consentita è stata ridotta.

    La dieta consente circa 80 grammi di grassi al giorno. Un terzo di loro deve essere ottenuto dalle piante. Degli animali, la preferenza è data al grasso del latte: panna, burro, panna acida. I grassi refrattari (confetteria, carne di montone, manzo) sovraccaricano il tratto gastrointestinale e contengono un eccesso di acidi grassi saturi e colesterolo, quindi la loro quota nel menu è ridotta al massimo.

    Per la normale digestione nella dieta dovrebbe essere una grande quantità di acqua (circa 2 litri), nel menu ogni giorno deve essere cibo liquido.

    L'elenco di prodotti desiderabili in questa dieta comprende alimenti ricchi di sostanze lipotropiche: carne magra, pesce, frutti di mare, fiocchi di latte, albume d'uovo. Normalizzano il metabolismo dei lipidi, riducono il colesterolo nel sangue, proteggono il fegato dall'epatosi grassa.

    Tra le fibre alimentari, non la fibra grossolana, ma le sostanze pectiche sono preferite. Sono abbondanti in barbabietole, zucche, peperoni, mele, mele cotogne, prugne.

    Quanto spesso mangiare

    La tabella numero 5 prevede pasti frazionari, 5-6 pasti al giorno con gli stessi intervalli tra di loro. Tutti i pasti dovrebbero essere equivalenti in volume e valore nutrizionale.

    Programma alimentare approssimativo: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. O 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. Alle 23:00 - dormi. Il regime alimentare giornaliero dovrebbe essere costante.

    Pasti frequenti in piccole porzioni scaricano il sistema digestivo, migliorano l'assorbimento del cibo, riducono il colesterolo cattivo, aumentano l'efficienza. Allo stesso tempo è impossibile sopravvalutare la dieta calorica raccomandata, soprattutto a scapito del grasso. Secondo gli studi, l'assunzione frequente di cibi grassi eccessivi aumenta la deposizione di grasso nel fegato.

    Quanto tempo a mangiare in un menu speciale

    In caso di malattie acute, la tabella n. 5 viene nominata per tutto il tempo di recupero, ma non meno di 5 settimane. Durante i periodi di remissione delle malattie croniche, la dieta può essere utilizzata per lungo tempo, fino a 2 anni. Più a lungo non c'è stata recidiva, meno severa diventa la dieta e più assomiglia a una normale dieta sana.

    Nella colecistite acuta e nella pancreatite, nei primi giorni il paziente viene raccomandato di morire di fame, nei casi gravi - nutrizione parenterale, quindi vengono introdotti gradualmente i prodotti della tabella 5. Inizialmente, solo cibi spazzati e trattati termicamente, il menu si espande gradualmente.

    La prima settimana dopo la nomina di una dieta dovrebbe essere sotto la supervisione di un medico. Se il corpo assorbe normalmente il cibo, il numero di tabella 5 viene esteso. Con il miglioramento della condizione, il medico può ridurre il numero di restrizioni, con una scarsa analisi dei dati - nominare un numero di tabella più stringente 5a.

    Alimenti consentiti e proibiti con dieta numero 5

    Utilizzo di prodotti per il tavolo n. 5:

    Il menu per il numero di tabella 5 è desiderabile essere immediatamente per diversi giorni. Quando acquisti del cibo, assicurati che ci sia sempre del cibo nel frigorifero che può essere mangiato. Pianificare, cercare una ricetta e cucinare i piatti alla vigilia ti permetterà di mangiare correttamente e al momento giusto, il che significa che farai fronte alla malattia più rapidamente e tornerai alla vita normale.

    Regole di cottura:

    1. Le zuppe non vengono cotte nel brodo di carne, poiché le sostanze estrattive che stimolano l'attività dell'apparato digerente ne escono durante la cottura. Inoltre, con questa dieta, i brodi su funghi e pesce non sono desiderabili. La farina per zuppe non è passata, non friggono. L'opzione migliore è un brodo su verdure, patate e cereali consentiti o pasta.
    2. La carne è preferibilmente tritata, sotto forma di paté. Non è necessario tagliare la carne tenera.
    3. I porridge preparano sia friabile che semi-viscosa. Per questa dieta, ricette ben adattate di vari casseruole di pasta, cereali, fiocchi di latte e albume d'uovo.
    4. Il cavolo è permesso solo in umido o non acido fermentato.
    5. Frutta, è consigliabile asciugare, cucinare loro composte e gelatina.
    6. Le uova sono limitate a 2 proteine ​​e 1 tuorlo al giorno, e le proteine ​​possono essere mangiate come piatto separato, ed è desiderabile aggiungere il tuorlo ad altri alimenti.
    7. La dieta di erbe piccanti consente una quantità minima per decorare il piatto.
    8. Sono proibiti tutti i condimenti piccanti, grassi e stimolanti, tra cui maionese, ketchup, concentrato di pomodoro, aceto, peperoni. Puoi mangiare latticini, verdure, salse di frutta non acide. Salsa di soia - tenendo conto della norma giornaliera del sale.
    9. Verdure marinate, carne, pesce e verdure in scatola in questa dieta sono cibi proibiti.

    Menu di esempio per il giorno e la settimana

    I pasti sono selezionati in modo che la dieta fornisca una varietà di cibo, una quantità sufficiente di proteine, il contenuto calorico desiderato. Ogni giorno sul tavolo dovrebbero essere prodotti con proprietà lipotropiche. Per la normale digestione, è necessario fornire una quantità sufficiente di fibra alimentare. Le fonti principali sono verdure, frutta, cereali.

    Un esempio di una dieta quotidiana:

    1. 8:00 gnocchi pigri. Un pacchetto di fiocchi di latte mescolato con una manciata di farina, un uovo è aggiunto, un po 'di zucchero. L'impasto viene impastato, arrotolato in una salsiccia e tagliato a rondelle. I cerchi di pasta di ricotta fanno bollire per 5 minuti. Può essere servito con marmellata, frutta.
    2. 11:00 polpettone. Un chilo di carne macinata, patate e carote tritate, aggiungere l'albume sbattuto, formare sotto forma di rotolo e avvolto in carta stagnola. Cuocere circa mezz'ora.
    3. 14:00 dieta orecchio. Le patate sono tagliate a cubetti, carote - cerchi sottili. Distribuito in acqua bollente, ha anche intinto l'intera lampadina. Dopo 15 minuti, aggiungere pesce magro, far bollire fino a cottura.
    4. 17:00 Vitello stufato con grano saraceno. Tagliare 500 g di vitello a cubetti, tre carote, tritare ¼ cipolle. Distribuiamo in una casseruola, versiamo acqua e facciamo sobbollire. 15 minuti prima della preparazione aggiungere un bicchiere di grano saraceno.
    5. 20:00 Casseruola di cagliata con bulgur. In un pacchetto di fiocchi di latte aggiungere un bicchiere di bulgur già pronto (versare acqua bollente in anticipo), proteine, zucchero a piacere. Mescola bene. Cuocia nella forma per 30 minuti.

    Il menu per la settimana si basa sullo stesso principio. Esempio di dieta:

    Dieta 5 ° tavolo

    Descrizione al 01.06.2017

    • Efficacia: effetto terapeutico dopo 14 giorni
    • Condizioni: da 3 mesi in su
    • Costo dei prodotti: 1200 - 1350 rubli a settimana

    Regole generali

    La nutrizione medica è un metodo obbligatorio di trattamento complesso del paziente. Il fondatore della nutrizione, M. I. Pevzner, riteneva che il cibo fosse lo sfondo contro cui venivano applicati altri metodi terapeutici di trattamento, e sviluppò 15 tavole dietetiche. Una dieta medica per le malattie ereditarie associate all'assorbimento alterato di sostanze è l'unico metodo di trattamento, uno dei principali per il diabete, l'obesità e le malattie gastrointestinali. In altri casi, il rispetto di esso previene le complicazioni e la progressione della malattia. È stato approvato un sistema numerico di diete, obbligatorio per tutte le strutture sanitarie e sanitarie, per le mense dietetiche.

    La terapia nutrizionale (dietoterapia) si basa sulla fisiologia e sulla biochimica della nutrizione, sulla conoscenza del ruolo dei nutrienti, sull'equilibrio della dieta e sulla dieta. Prende in considerazione le cause, i meccanismi e le forme del decorso delle malattie, nonché le caratteristiche della digestione in una persona malata. La gastroenterologia, come scienza del trattamento delle malattie gastrointestinali, ha una sezione sull'offerta alimentare dei pazienti.

    Dieta numero 5, Tabella numero 5 Pevzner raccomandato per varie malattie del fegato e della cistifellea. È anche prescritto per la colite cronica con costipazione e per la gastrite cronica senza disturbi marcati. Si può dire che questa è una dieta universale, e la tabella più comune, sulla base della quale vengono create molte varietà, che verranno discusse di seguito.

    Wikipedia offre una caratteristica della dieta, ma una descrizione più accurata e dettagliata della dieta terapeutica numero 5 può essere trovata nei libri di riferimento sulla nutrizione. Forniscono una descrizione della tabella principale e delle sue varietà, a seconda dello stadio della malattia (esacerbazione, recupero e remissione stabile). Le varietà di diete in una certa misura escludono stimoli meccanici e chimici, oltre a prevedere la presenza di malattie associate.

    La quinta tabella dietetica prevede il risparmio chimico del fegato con una buona alimentazione, così come il miglioramento del metabolismo dei grassi e del colesterolo. In caso di malattia del fegato, viene mostrata una dieta parsimoniosa, che contribuisce alla normalizzazione della sua funzione e allo stesso tempo migliora la secrezione biliare. I forti agenti chimici irritanti sono oli essenziali, sostanze estrattive, quindi sono esclusi dalla dieta. La carne fritta, i prodotti essiccati e affumicati sono dannosi per il fegato, hanno un effetto meccanico e chimico negativo. Vapore o piatti bolliti a base di carne e verdure tritate hanno un effetto debole.

    Questa dieta contiene una quantità ridotta di grasso (a causa del refrattario e scarsamente digerito), il sale (6-10 g), limita l'uso di tuorli d'uovo e prodotti ricchi di purine. L'acido urico si trova in grandi quantità nel fegato di animali, carne di animali giovani e uccelli, lievito di birra, spratto affumicato, sardine, tonno, spratto, aringa, caviale di salmone, salmone, funghi secchi, anguilla affumicata, sgombro, gamberetti, cozze. Tutti loro sono esclusi dalla dieta - quindi, è una dieta ipocalizzata.

    Aumenta il contenuto di fibre, pectine e sostanze lipotropiche (quindi si chiama lipotropico) - questi sono aminoacidi essenziali trovati nel manzo, nei pesci magri. Sono ricchi di soia, siero di latte, latticello e grano saraceno. Le sostanze lipotropiche proteggono il fegato dalla degenerazione grassa, riducono il rischio di calcoli di colesterolo nella vescica e riducono la deposizione di colesterolo nei vasi. Fibre, acidi grassi polinsaturi, fitosteroli e lecitina hanno un effetto lipotropico. Le ultime tre sostanze sono contenute in oli vegetali (mais, semi di lino, girasole e altri).

    I pasti sono cucinati in umido, bolliti o cotti, che fornisce il risparmio chimico del fegato. Esclusi prodotti da cucina per frittura. I pasti non vengono cancellati (solo carne filata e verdure grosse). È obbligatorio fornire una nutrizione frazionata, che contribuisce al regolare deflusso della bile. L'apporto calorico è di 2400-2600 kcal (proteine ​​- 90 g, carboidrati - 400 g, grassi - 80 g). L'uso del sale è limitato, i liquidi devono essere bevuti entro 1,5 l.

    Uno dei prodotti chiave è la carne magra e la sua scelta è grande: carne di manzo, pollo, tacchino, vitello e persino maiale magro. Si consiglia di mangiare pesce magro, fino a 3 volte a settimana. Anche la composizione vegetale è piuttosto varia: quasi tutte le verdure che usiamo sono spesso, così come i crauti non aspri. È importante che frutta e bacche siano ammesse in qualsiasi forma.

    • carni grasse, cibi fritti, carni affumicate, fegato, cervella, cibi in scatola, rognoni, stufati, salsicce, strutto, oli da cucina;
    • prodotti che aumentano la fermentazione e marciscono (legumi, miglio, cavolo bianco, se mal tollerati dai malati);
    • stimolanti della secrezione (spezie, funghi, rafano, sottaceti, senape, salato, sottaceti);
    • estrattivi (brodi di legumi, pesce e funghi, carne);
    • prodotti con oli essenziali (rape, ravanelli, tutti i tipi di ravanelli, cipolle verdi, aglio);
    • frutti aspri (agrumi, prugne acide, mirtilli rossi);
    • panna, formaggio grasso e acido;
    • caffè, cacao, bevande con gas, cioccolato, gelato, pasticcini con panna.

    Elenco di prodotti consentiti:

    • pane o cracker di pane raffermo;
    • zuppe vegetariane con verdure consentite, zuppe con cereali bolliti (riso, orzo, farina d'avena, grano saraceno), farina e verdure per farcire zuppe e piatti a base di carne non sono soggetti a passag- gio;
    • carne magra e pesce, l'uso di pollame è consentito in un pezzo cotto;
    • pesce magro bollito, a vapore (in un pezzo e sotto forma di carne macinata);
    • latte, latticini, ricotta a basso contenuto di grassi e semi-grasso;
    • omelette al vapore proteiche, un tuorlo al giorno può essere aggiunto solo ai piatti;
    • cereali da cereali: riso, grano saraceno, farina d'avena, fiocchi d'avena, acqua bollita e metà con latte;
    • vermicelli sottili bolliti;
    • verdure bollite e in umido;
    • frutta matura (cotta e cruda), gelatine, frutta secca grattugiata;
    • miele, zucchero, gelatina, marmellata, marshmallow, marmellata;
    • burro in piatti (20 g al giorno);
    • tè con limone e zucchero, caffè debole, succhi dolci, infuso di rosa canina.

    Dieta 5 ° tavolo per colecistite

    La colecistite cronica è la patologia più comune dall'elenco delle malattie per le quali viene mostrata questa tabella. Questa malattia ha una natura batterica o parassitaria, ma una ragione importante per questo è anche il ristagno della bile e il cambiamento nella sua composizione. Pertanto, in questa malattia, è necessario introdurre prodotti che migliorano il flusso della bile - è crusca, verdura, frutta, bacche. Bran al vapore e aggiungere 1-1,5 Art. l. tre volte al giorno. Sono anche utili cereali integrali, cavoli di mare e frutta secca. Per abbassare il colesterolo si aggiungono mais, girasole e olio d'oliva, contenenti fosfolipidi, acidi grassi polinsaturi e vitamina E.

    Il cibo per la colecistite dipende dallo stadio della malattia. Nei primi giorni di esacerbazione al fine di massimizzare il tratto gastrointestinale, sono completamente affamati. Al paziente è consentito solo l'assunzione di liquidi: tè leggero, succo diluito, tè alla rosa canina. Il giorno 3, viene prescritta la dieta n. 5B, escludendo eventuali sostanze irritanti meccaniche e chimiche. È raccomandato per il soggiorno del paziente su un rigoroso riposo a letto (4-5 giorni).

    In esso i carboidrati sono limitati a 200 g (a scapito di semplici - zucchero, marmellate), diminuiscono le proteine ​​(a 80 g) e la quantità di grasso. Il cibo viene cucinato senza sale e solo strofinato. È importante osservare la nutrizione frazionata (almeno 5 volte) e assumere il cibo in piccole porzioni. La razione giornaliera di calorie a 1600 kcal, fornisce l'assunzione di liquidi (fino a 2,5 l / giorno).

    • Light purè di cibo in acqua e senza burro.
    • Zuppe mucose (a base di farina d'avena, riso e semola).
    • Liquido porridge grattugiato (farina d'avena e riso) con l'aggiunta di latte.
    • Composti frullati, gelatine, succhi di verdura.
    • Un po 'più tardi, vengono introdotti carne bollita grattugiata (un po'), fiocchi di latte magro e pesce al vapore.
    • Pane o cracker

    Dopo 10 giorni, i pazienti per 1-2 settimane vengono trasferiti alla Dieta 5A. Al di fuori della riacutizzazione, viene fornito un moderato risparmio della cistifellea e del fegato, normalizzazione della funzione dell'escrezione biliare, fornita dalla tabella n. 5. Nella dieta sono limitati ai grassi (specialmente refrattari). I pasti sono cotti bolliti, al vapore e la cottura senza crosta è già consentita. Poiché la nutrizione nella colecistite in fase di remissione è mirata alla moderata stimolazione dell'escrezione biliare, contiene:

    • Insalate e pinzimonio, condite con olio vegetale non raffinato (devono essere cambiate).
    • Varie verdure, bacche e frutti.
    • Una grande quantità di fibra (dovuta all'uso di cereali, verdure e frutta), che è necessaria in presenza di stitichezza.
    • Uova di gallina (non più di una), poiché i tuorli sono un forte prodotto coleretico. Quando il dolore e l'amarezza nella bocca, che possono apparire quando si mangiano le uova, sono consentiti solo piatti a base di albumi.

    La dieta numero 5 può essere utilizzata fino a 1,5-2 anni.

    La discinesia biliare è un frequente compagno di gastroduodenite e colecistite. È caratterizzato da tono o motilità alterata del sistema biliare. A seconda dell'indebolimento, la discinesia può essere ipertonica-ipercinetica (aumento del tono e aumento delle capacità motorie) e ipotonica-ipocinetica (deboli abilità motorie e indebolimento del tono del dotto biliare).

    Una corretta alimentazione nelle discinesie consente di evitare gli attacchi ed è la prevenzione della malattia del calcoli biliari. La dieta con questi due tipi contiene regole generali:

    • Mangi i piccoli pasti (150 grammi) e (5-6 volte).
    • Osservare intervalli di 3-4 ore.
    • Cena 3 ore prima di andare a dormire, mangiando cibi leggeri (kefir, frutta).
    • Evitare pasti freddi o molto caldi.
    • Non usare animali (maiale, oca, agnello) o grassi trans (margarina, diffusione).

    Nella discinesia ipomotoria sono ammessi prodotti che stimolano la motilità della cistifellea: verdura, frutta, crusca, olio vegetale, panna acida, uova e pane nero, panna.

    Quando la discinesia da hypermotor, al contrario, vengono esclusi prodotti che stimolano la formazione di bile: latticini grassi, grassi animali, pane nero, verdure crude, brodi e acqua gassata.

    Dieta numero 5 con calcoli biliari

    La nutrizione per la colelitiasi in remissione non differisce da quanto sopra. In questo caso, viene mostrata anche la tabella di base. Con le pietre nella cistifellea, le restrizioni si applicano solo all'uso dei tuorli delle uova - sono consentiti solo 0,5 tuorli nei piatti e sono proibiti i grassi difficili da digerire. Gli oli vegetali sono ammessi in quantità che non causano convulsioni.

    A causa della vicinanza topografica, il comune apporto di sangue e innervazione, il sistema gastrointestinale, il pancreas (la pancreatite cronica si sviluppa) e l'intestino sono coinvolti nel processo patologico in caso di JCB e colecistite.

    Quando viene utilizzata la patologia combinata con pancreatite e colecistite, viene utilizzata la Tabella 5P. È caratterizzato da un aumento del contenuto proteico (fino a 120 g) e una restrizione ancora maggiore di grassi e carboidrati, che stimolano la funzione del pancreas. Nella colecistopancreatite, le sostanze estrattive (decotto di cavoli, brodi di carne e pesce) e le fibre grosse di verdure sono necessariamente limitate. Tutti i piatti sono serviti in forma bollita oa vapore. Una dieta è prescritta per 3 mesi, quindi viene ampliata.

    Succede che la malattia principale è accompagnata da gastroduodenite. I sintomi dipendono dallo stadio della malattia e il trattamento include necessariamente alimenti dietetici. Con gastroduodenite nella fase acuta, la nutrizione è prescritta nella Tabella n. 1. Le diete hanno molto in comune: escludere i piatti - gli agenti causali della secrezione gastrica. Il cibo è consigliato liquido o pastoso, bollito e squallido. Escludere cibi ricchi di fibre (rape, piselli, ravanelli, fagioli, ravanelli, asparagi), frutta con bucce grosse (uva spina, datteri, uva passa, uva), pane integrale, carne carnosa grossolana, pollame e pesce.

    Spesso usato la quinta dieta Pevsner per la gastrite in fase di remissione, poiché fornisce membrane mucose che risparmiano sostanze chimiche. Allo stesso tempo, sono esclusi cavoli e mais, così come le verdure con fibre grossolane e che causano flatulenza. Farina di grano d'orzo, mais, orzo e miglio, latte intero, panna, ryazhenka non sono raccomandati.

    Se è presente gastrite nella fase acuta in combinazione con colecistite e ulcera gastrica, specialmente con la sindrome da dolore grave, viene mostrata la Tabella 5B. È considerato il più benigno, perché il cibo è preparato senza sale, servito solo frullato sotto forma di zuppe mucose, soufflé e purè di patate.

    Dieta numero 5 dopo la rimozione della cistifellea

    Va notato che il trattamento conservativo non è sempre efficace. Con frequenti esacerbazioni di colecistite, in presenza di complicanze (colecistite purulenta e flemmatica), così come con JCB, la rimozione della cistifellea non può essere evitata. La nutrizione è la componente più importante del periodo di recupero postoperatorio. 12 ore dopo l'operazione, è consentito bere acqua senza gas a piccoli sorsi (fino a 500 ml al giorno). Il secondo giorno vengono introdotti nella dieta kefir, tè non zuccherato e gelatina in porzioni di non più di 0,5 tazze con una frequenza di 3 ore.

    La dieta postoperatoria è prolungata di 3-4 giorni - sono consentiti pasti frequenti (fino a 8 volte al giorno) in porzioni da 150 g: zuppe di purea su acqua, purè di patate (semi-liquido), albume da albume, pesce bollito macinato, gelatina di frutta. Puoi bere succhi di frutta (mela, zucca) e tè con zucchero. Il quinto giorno vengono introdotti biscotti di galette e pane di grano secco. Dopo una settimana, sono consentiti i porridge alla griglia (grano saraceno, farina d'avena), la carne arrotolata bollita, la ricotta a basso contenuto di grassi e la purea di verdure. Successivamente, il paziente può essere trasferito al numero di tabella 5A, un po 'più tardi - al numero di tabella 5. Di seguito le ricette dei piatti.

    L'epatopatia è la malattia più comune in epatologia. La patogenesi della malattia è associata all'insulino-resistenza, di conseguenza i trigliceridi si accumulano nel fegato per formare un'epatosi grassa, che nel tempo porta allo sviluppo di alterazioni distruttive nel fegato (steatoepatite). Nel complesso, il decorso asintomatico della malattia è caratteristico e viene rilevato accidentalmente dalla ricerca biochimica e dagli ultrasuoni. Caratterizzato da una maggiore attività di ALT, AST e fosfatasi alcalina, aumento della bilirubina, ipercolesterolemia e ipertrigliceridemia. In alcuni pazienti viene rilevato il diabete.

    In caso di epatite grassa del fegato, si raccomanda la perdita di peso, che si ottiene con la dieta e l'esercizio fisico. I pazienti dovrebbero seguire la dieta della Tabella n. 5, ma in aggiunta all'obesità, il valore energetico della dieta dovrebbe essere ridotto. L'apporto calorico minimo per le donne non è inferiore a 1200 kcal e 1500 kcal per gli uomini. La riduzione del peso del 5-10% porta ad una diminuzione dell'attività di ALT, AST, epatosplenomegalia e aiuta a ridurre la steatosi. La perdita di peso di 1500 g a settimana è sicura.

    • Esclusione di burro, margarina, grassi animali e uso di prodotti con acidi grassi polinsaturi (pesce, pesce, oli vegetali, pollame, olive, noci, se la domanda di energia lo consente).
    • Riduzione del consumo di colesterolo con gli alimenti (fino a 300 mg al giorno) - esclusi caviale, tuorlo d'uovo, frattaglie, salsicce affumicate, latticini grassi e carni grasse.
    • Esclusione di piatti preparati con la frittura e la frittura.
    • Fortificazione alimentare con vitamine (frutta, carciofo, topinambur, porro).
    • Diabete dello zucchero - l'esclusione di carboidrati semplici.

    Tra la bilirubinemia funzionale congenita, la sindrome di Gilbert viene prima di tutto. Si ritiene che questa sindrome abbia l'1-5% della popolazione. La causa è una violazione del legame bilirubinico, che è ereditato. Altri cambiamenti patologici nel fegato non sono rilevati. I fattori che provocano l'aumento periodico della bilirubina nel sangue sono infezioni, sovraccarico, sulfonamidi, contraccettivi orali, eparina, salicilati. In alcuni casi, appare per la prima volta durante il periodo di recupero per l'epatite A.

    L'effetto della fame è molto pronunciato in questa malattia - si nota un aumento del livello di bilirubina non coniugata. Pertanto, è necessaria una nutrizione razionale all'interno di questa tabella dietetica e l'evitamento di lunghi periodi di consumo. È anche necessario osservare un carico d'acqua sufficiente per prevenire l'ispessimento della bile e applicare in aggiunta vitamine liposolubili e oligoelementi.

    Di particolare importanza per l'epatite virale C tra le altre epatiti è associato ad un aumento della popolazione del virus. Esiste una forma manifesta di infezione - epatite (in forma itterica o anterteriosa) e sintomi di epatite (ingrossamento del fegato, intossicazione, sindromi asteniche e dispeptiche) e forma asintomatica sono presenti quando non ci sono lamentele e sintomi caratteristici dell'epatite. La forma asintomatica è la più comune e praticamente non diagnosticata. L'epatite acuta si conclude nel recupero o si forma un'epatite cronica, con vari gradi di attività.

    L'abuso di alcool, la tossicodipendenza e una dieta malsana accelerano significativamente la progressione del parenchima epatico e predeterminano l'esito avverso della malattia. In caso di epatite C (in tutte le sue forme), i pazienti devono seguire una dieta - Tabella n. 5 e durante una esacerbazione del processo - n. 5A.

    È necessario abbandonare completamente prodotti contenenti conservanti e coloranti, carni grasse e pesce. Durante tutta la vita l'uso di cibi fritti e alcol è inaccettabile. La nutrizione per l'epatite C dovrebbe essere frazionaria, suddivisa in 5-6 dosi.

    Di seguito non è una tabella di prodotti, ma l'elenco di prodotti e piatti che ti aiuteranno a capire cosa puoi e cosa non puoi mangiare in questa tabella di dieta per tutte le malattie di cui sopra.

    specie

    • La tabella numero 5A - crea la massima tranquillità del fegato, è prescritta per l'epatite acuta e la colecistite e l'esacerbazione di malattie croniche (epatite, colecistite e tratto gastrointestinale), cirrosi epatica nella fase di compensazione.
    • 5B - con grave esacerbazione di epatite cronica e colecistite, cirrosi epatica con insufficienza moderata, con ulcera peptica e gastrite, che sono combinati con epatite o colecistite.
    • 5P - con pancreatite cronica in fase di recupero o senza esacerbazione. Normalizza la funzione del pancreas, riduce l'eccitabilità della cistifellea, risparmia lo stomaco, il fegato e l'intestino.
    • 5GA - dieta ipoallergenica, basata sulla tabella di base n. 5, ma sono esclusi tutti i frutti di mare, pesce, caviale, uova, formaggi lavorati, gelati, peperoni, sottaceti, crauti, arachidi, sesamo, nocciole, semi di girasole., albicocche, pesche, lamponi, uva, melograni, ananas, melone, olivello spinoso, kiwi, cereali di semola e grano, latte intero, bevande alla frutta, torte, cioccolato, marshmallow, caramelle.
    • Sindrome 5CH - postcholecistectomia con presenza di duodenite e esacerbazione di gastrite cronica. Fornisce il massimo risparmio degli organi digestivi e la riduzione della secrezione biliare.
    • 5Ж o 5 L / F - è prescritto per l'ipotensione della colecisti con sintomi di stasi biliare e nello stato dopo colecistectomia con congestione biliare nel fegato. La nutrizione ha lo scopo di migliorare la secrezione biliare e migliorare la circolazione intestinale della bile, quindi la dieta include acidi grassi e proteine ​​polinsaturi.
    • 5P - con sindrome di dumping dopo resezione per ulcere.

    testimonianza

    Per quali malattie è prescritta questa dieta?

    • colecistite acuta ed epatite nella fase di guarigione;
    • epatite cronica senza esacerbazione;
    • malattia di calcoli biliari in remissione;
    • in caso di cirrosi epatica (in assenza di insufficienza epatica);
    • colecistite cronica (senza esacerbazione).

    Prodotti consentiti

    • Le zuppe sono preparate solo su brodi vegetali con cereali, noodles e verdure. Puoi cucinare zuppa di borsch e cavolo, latte e zuppe di frutta. Le verdure per le zuppe di rifornimento non possono essere fritte.
    • Frumento tenero (varietà I e II farina), con buona tollerabilità - pane di segale. Al fine di prevenire il gonfiore intestinale del pane è necessario mangiare stantio. La dieta viene ampliata con l'introduzione di biscotti secchi, prodotti da forno con carne, cagliata, mele e biscotti a basso contenuto di grassi.
    • Usa carne magra, vitello, coniglio, pollo. Possono bollire e poi cuocere, servire un pezzo o tritato.
    • Che pesce puoi mangiare? È consentito il pesce magro (merluzzo, merlano, luccio, navaga, merluzzo, luccio, carpa, nasello), è possibile preparare insalate di pesce bollito e pesce ripieno di verdure.
    • I piatti di pesce sono serviti bolliti e bolliti.
    • Uova consigliate - omelette o morbide bollite. I tuorli sono limitati o esclusi da JCB.

    Insalata di verdure fresche

    Prodotti lattiero-caseari solo a basso contenuto di grassi: kefir, acidophilus, yogurt. Il latte, perché è scarsamente tollerato, viene aggiunto solo ai piatti. Puoi casereccio in grassetto nella sua forma naturale e nella composizione di casseruole.

  • La panna acida è consentita sotto forma di condimento ai piatti. L'olio di crema (vegetale) viene introdotto nel piatto nella sua forma naturale.
  • Puoi mangiare qualsiasi tipo di cereali sotto forma di cereali, come additivo nelle zuppe e nelle casseruole.
  • Le verdure sono usate in forma al forno, bollita e in umido (esclusa acetosa, ravanello, spinaci, ravanello, funghi, aglio). Puoi preparare un'insalata di verdure fresche con burro e vinaigrette. Crauti non aspri, purè di piselli verdi, caviale di zucca, stufato di verdure. Dalle spezie ha permesso aneto e prezzemolo.
  • La panna acida, le salse di verdure e latte possono essere cotte per qualsiasi tipo di carne e verdure, e con esse è consentita la cottura.
  • Frutta e bacche devono essere non acide, vengono consumate fresche e sotto forma di composte e gelatina.
  • Dai dolci è ammessa la marmellata, il caramello (non il cioccolato), il miele, la marmellata. Lo zucchero è sostituito con xilitolo (parzialmente).
  • Bevande consigliate: acqua da tavola senza gas, tè leggero, succhi di verdura, brodo di crusca, infuso di rosa canina.

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