Tabella dietetica numero 5: ricette e menu per la settimana

La tabella 5 della dieta terapeutica include il cibo, che ha un effetto limitato sul corpo in pazienti con problemi al fegato e alle vie biliari. Una dieta formulata in modo competente allevia le condizioni del paziente ed evita lo sviluppo della malattia.

La dieta è uno dei metodi medici e ricreativi sviluppati dal nutrizionista sovietico MI Pevzner. Oggi, quindici programmi di questo specialista nel campo del trattamento nutrizionale sono praticati in medicina e nutrizione, a ciascuno dei quali viene assegnato un numero specifico. Le diete stabilite hanno lo scopo di trattare alcune malattie, in base alle raccomandazioni del medico.

Di norma, la tabella terapeutica per la dieta numero 5 è prescritta dal medico al paziente, con problemi di salute. Questa tecnica è prescritta per i pazienti con le seguenti malattie:

  • Epatite cronica o acuta, colecistite;
  • Malattia da calcoli biliari;
  • Violazione del fegato.

Mangiare sano con una dieta 5 tavola migliora la separazione della bile, ripristina la funzionalità del fegato e delle vie biliari.

Caratteristiche tavola dietetica terapeutica numero 5

La dieta incoraggia i pazienti ad aderire al consumo calorico giornaliero. Il consumo giornaliero di proteine, grassi e carboidrati è:

  • Non più di 90 grammi di grassi al giorno, di cui il 30% deve essere di origine vegetale.
  • Non più di 400 grammi di carboidrati al giorno, di cui 80 grammi di zucchero.
  • Non più di 90 grammi di proteine, di cui il 60% deve essere di origine animale.
  • Devi bere almeno due litri di liquidi al giorno.
  • Ammissibile fino a 10 g di sale al giorno.
  • La dieta calorica al giorno non dovrebbe superare le 2000 kcal.

Quando prescrive una dieta terapeutica numero 5 di Pevsner per l'efficacia degli effetti sul corpo, i medici raccomandano di seguire alcune regole nutrizionali:

  • Hai bisogno di mangiare cinque o sei volte al giorno per tutto il giorno in piccole porzioni, lo stesso in volume.
  • Ogni giorno è necessario rispettare un programma di pasto singolo.
  • Ai pazienti è vietato mangiare cibi troppo freddi o troppo caldi.
  • È meglio cuocere i piatti di cottura per una dieta moderata, è anche possibile cuocere o cuocere il cibo.
  • Cibo troppo grasso o prodotti con fibra grezza devono essere accuratamente strofinati su una grattugia, macinare in un frullatore o tritacarne. Anche il consumo di cibo grezzo è proibito.

Prodotti consentiti e vietati

La dieta terapeutica della quinta tabella prevede l'inclusione nella dieta di cibi sani e l'esclusione di prodotti dannosi per la salute in caso di malattia.

Gli alimenti che sono approvati per il consumo durante la dieta numero 5 includono:

Verdure tritate Tra le verdure raccomandate nel menu ci sono carote, barbabietole, pomodori, peperoni, cetrioli, cavoli rossi, cipolle.

Del numero di cereali e pasta ammessi a mangiare piatti di semola, grano saraceno, farina d'avena e riso.

Le ricette per piatti dolci dovrebbero includere mele, melograni, banane e frutta secca. Puoi mangiare fragole e altre bacche dolci.

Le zuppe devono essere cotte sul secondo o terzo brodo senza carne, sarà un piatto dietetico. È consentito mangiare zuppe di verdure o di frutta con una piccola quantità di pasta o cereali.

Dalla carne si adattano ricette di carne magra, salsicce al latte, filetto di pollo, coniglio, cioè tutto dietetico. Pesce e frutti di mare sono consigliati per il consumo di lucioperca, nasello, merluzzo, calamari e gamberetti.

Il menu del giorno dovrebbe includere un tuorlo e un'omelina proteica.

I pasti dovrebbero includere i prodotti lattiero-caseari in percentuale ridotta di grassi. Per riempire le ricette complementare panna acida a basso contenuto di grassi. L'approccio dietetico consente l'uso di latte, kefir, formaggio, ricotta a basso contenuto di grassi e yogurt.

Dai prodotti a base di pane si consiglia di includere nel menu pane di segale di seconda scelta, pane di grano, dolci senza cottura e biscotti secchi.

Dalle bevande è meglio bere un tè debole con l'aggiunta di limone. È consentito includere nel menu bevande alla frutta da bacche, succhi diluiti di frutta e verdura, composte da bacche e frutti grattugiati, decotti di verdure ed erbe, se avete problemi con il diabete, dovete sapere esattamente quali frutti sono possibili con il diabete.

Le ricette possono includere burro, sia vegetale che vegetale.

Marmellata, marshmallow, miele e caramello sono ammessi in quantità limitata.

Gli alimenti proibiti durante la dieta includono:

  1. Le verdure non sono raccomandate per mangiare ravanelli, ravanelli, cipolle verdi, aglio, cavoli, funghi, verdure sottaceto, prezzemolo, acetosa, spinaci.
  2. Le ricette proibite vengono cotte usando legumi, miglio, orzo perlato, mais e orzo.
  3. Acidi, frutta e verdura, oltre a causare flatulenza, non sono raccomandati per l'ingestione.
  4. Minestre e brodi vietati a base di pesce, carne, pollo, funghi.
  5. È necessario escludere le varietà grasse di pesce e carne.
  6. Di latticini, non è possibile mangiare latte intero, panna, ryazhenka e altre bevande a base di latte con una percentuale maggiore di grassi.
  7. Pepe, senape, rafano e altri condimenti piccanti non dovrebbero essere aggiunti ai pasti pronti.
  8. Le bevande sono vietate usare tè forte, cacao, caffè, bevande alcoliche e acqua frizzante.
  9. Devi anche abbandonare completamente i cibi dolci e il cioccolato.

Con tutte le regole, i medici garantiscono una dieta sana, un rapido recupero e un rapido sollievo da tutti i sintomi della malattia. Particolare attenzione viene data alla tabella numero 5 per i bambini.

Tabella di dieta settimanale numero 5

La durata del cibo in una tabella di dieta 5 è fino a cinque settimane a seconda delle caratteristiche dell'organismo e del grado di abbandono della malattia. La dieta consigliata include il seguente menu per la settimana:

Lunedi

  • Al mattino, zuppa di farina d'avena, una fetta di formaggio, pane di segale.
  • Durante l'ora di pranzo succosa pera verde.
  • A pranzo, un decotto di riso, polpette di pesce macinato, composta di frutta grattugiata.
  • Nel pomeriggio un bicchiere di latte scremato con crostini morbidi.
  • Per cena, vinaigrette con l'aggiunta di olio vegetale, tuorlo d'uovo sodo, un bicchiere di kefir con albicocche secche ammorbidite.

martedì

  • Al mattino porridge di semolino con aggiunta di marmellata di fragole, un bicchiere di cocktail al latte di banana con aggiunta di muesli.
  • Nel periodo del pranzo, ricotta a basso contenuto di grassi con aggiunta di panna acida o fragole.
  • A pranzo un bicchiere di latte scremato, involtini di carne macinata, zuppa di riso con aggiunta di panna acida.
  • Nel pomeriggio spuntino con insalata di carote grattugiata.
  • Per cena, insalata di barbabietole bollite grattugiate con prugne, involtini di pollo con riso, una tazza di tè caldo e debole.

mercoledì

  • Al mattino manna con l'aggiunta di uvetta, budino di ricotta, tè con latte.
  • Durante l'ora di pranzo purea di frutta fresca o bollita.
  • A pranzo, una zuppa di grano saraceno, un pezzo di manzo bollito, un'insalata di cetrioli grattugiati con l'aggiunta di cavolo rosso.
  • Nel pomeriggio spuntino mele al forno con miele.
  • A cena luccioperca in panna acida, un decotto di riso, purè di patate.

giovedi

  • Al mattino syrniki con l'aggiunta di albicocche secche, porridge di grano saraceno in forma liquida, una fetta di formaggio, brodo di rosa canina.
  • Nel periodo di pranzo il succo di carote e mele, ricotta a basso contenuto di grassi.
  • A pranzo filetto, cotto in panna acida, porridge di zucca, ora verde con miele.
  • Frittata pomeridiana fatta con due fasci di uova e latte.
  • A cena, l'insalata di cavolo bollito con l'aggiunta di tuorlo d'uovo e seppie, riso, succo di mele.

venerdì

  • Al mattino frittata di albume e verdure, insalata di carote e formaggio, composta di mele.
  • Durante il pranzo, un'insalata di mele, banana e uvetta al vapore con aggiunta di yogurt.
  • Per il pranzo, zuppa di zucchine senza carne, merluzzo al vapore, un bicchiere di latte scremato.
  • Per il pranzo spuntino budino di riso.
  • A cena, una casseruola di verdure con filetto di pollo, un bicchiere di tè nero, un pezzo di marshmallow.

sabato

  • Cereali mattutini da latte e farina d'avena, ricotta a basso contenuto di grassi con aggiunta di melograno, gelatina di frutti di bosco.
  • Durante l'ora di pranzo bollite cavolo con riso, un bicchiere di kefir.
  • Per pranzo zuppa di barbabietole, polpette di carne macinata con grano saraceno, pera bevanda.
  • A mezzogiorno purè di mele e carote.
  • Per cena, manzo al forno con mele con salsa al latte, cavolo in forma di stufato con l'aggiunta di carote grattugiate, pezzetti di frutti di bosco.

La risurrezione

  • Al mattino omelette all'uovo con aggiunta di pomodori, ricotta a basso contenuto di grassi con aggiunta di frutta grattugiata, cocktail a bacca di latte.
  • Nel periodo di pranzo insalata con pesce bollito.
  • Per pranzo, cotolette di pesce tritato, purè di patate, insalata di verdure, composta.
  • Nel pomeriggio merenda in casseruola con l'aggiunta di pomodori, formaggio e pasta bollita, un decotto di erbe con l'aggiunta di miele.
  • Per cena, zuppa di pesce, insalata di mele e zucca bollita, un bicchiere di latte scremato.

Un tale menu esemplare può essere ripetuto ogni settimana mentre il paziente è a dieta.

Dieta Tabella numero 5 - menu per tutti i giorni

Dieta Tabella numero 5 include nel suo menu un elenco di piatti familiari cucinati esclusivamente al vapore. Questo sistema alimentare è considerato molto semplice, poiché l'essenza della dieta non è quella di cambiare i prodotti, ma di cambiare il metodo di preparazione.

Diet Desk numero 5

La dieta numero 5 ha lo scopo di migliorare il funzionamento del fegato, quindi, componendo il menu, è necessario seguire le regole della corretta alimentazione bilanciata. Ma c'è una caratteristica: la quantità di grassi consumati è ridotta al minimo, come nel menu della dieta Maggi per 4 settimane. Ma l'ultima opzione è volta a ridurre il peso e non si applica al medico. Inoltre, non confondere questa dieta con il numero 9, che è prescritto per il diabete.

Cosa può e non può mangiare?

L'elenco dei prodotti nel menu dieta Tabella 5 sotto l'intestazione "può" contiene i seguenti nomi:

  • tè nero;
  • brodi a basso contenuto di grassi;
  • minestre di frutta e verdura;
  • cereali;
  • carne magra;
  • salsicce al latte;
  • pane di frumento;
  • crusca;
  • panna acida a basso contenuto di grassi;
  • yogurt;
  • cavolo;
  • avocado;
  • pepe, cetrioli, pomodori;
  • mela, melone, prugne;
  • composta da frutta secca

Durante la dieta Tabella numero 5, i seguenti prodotti dovrebbero essere esclusi dal menu:

  • caffè, cicoria, bevande gassate;
  • brodi di carne;
  • sughi piccanti e pomodoro;
  • sushi, bastoncini di granchio, pesce affumicato;
  • pasta sfoglia e pasticceria, pane fresco;
  • latticini grassi;
  • zenzero;
  • frutti aspri;
  • maionese, ketchup, aceto;
  • latte condensato, ematogeno;
  • semi di girasole

Menu per la settimana

Dei prodotti di cui sopra, è possibile creare un menu sostanzioso.

Dieta Tabella numero 5 - menu per la settimana:

Lunedi

  • Colazione: grano saraceno, spremuta d'arancia fresca;
  • Pranzo: petto di pollo al vapore e una tazza di tè caldo senza zucchero;
  • Cena: insalata di fragole, banane e kiwi con ricotta a basso contenuto di grassi.

martedì

  • pane tostato con marmellata di mele e una tazza di tè debole al limone;
  • purè di patate, coniglio bollito, un bicchiere di kefir all'1%;
  • zuppa di broccoli e una tazza di tè nero non zuccherato al limone.

mercoledì

  • frittata con pomodori e un bicchiere di succo di mela;
  • stufato di verdure (zucchine, pomodori, cipolle, prezzemolo, melanzane, patate) bere con composta di frutta secca;
  • ricotta con miele e 2 mele al forno con cannella.

giovedi

  • macedonia, ricotta a basso contenuto di grassi, cacao caldo;
  • Frittata con verdure, yogurt al vapore e magro;
  • insalata di cetrioli, pomodori e tortini di tacchino al vapore.

venerdì

  • riso con verdure (piselli, cipolle, carote) e camomilla;
  • petto di pollo grigliato e asparagi, composta di mele;
  • purea di zucca, tè nero debole.

sabato

  • pane tostato di ricotta e succo d'arancia;
  • schiacciare la purea con il pesce bollito (nasello o merluzzo) e un bicchiere di composta;
  • stufare le verdure con un bicchiere di skim kefir.

domenica

  • omelette al vapore e succo d'arancia;
  • zuppa di sedano con cotolette di pesce e composta di frutta secca;
  • macedonia di frutta e yogurt

Quando viene prescritta la dieta numero 5?

Menu di dieta La tabella numero 5 viene assegnata per stabilizzare il fegato. Cioè, se hai dolore e pesantezza nel lato destro, è il momento di limitare il potere.

Il menu rigoroso è prescritto per epatite acuta, colecistite e in tutti gli stadi dei calcoli biliari. L'obiettivo è quello di purificare il corpo dalle tossine, dalle tossine e dalle calorie "extra".

Dopo la rimozione della cistifellea

Dopo la rimozione della cistifellea, il menu consiglia di consumare pasti frazionati, esclusi cibi grassi, affumicati e piccanti.

Il menu di un giorno durante la dieta.La tabella numero 5 dovrebbe apparire così:

  • Colazione: puré di patate e un bicchiere di kefir senza grassi;
  • Pranzo: zuppa di grano saraceno con panna acida e polpette di carne, un bicchiere di kefir senza grassi;
  • Cena: lavare l'insalata di cavolo con un bicchiere di succo d'arancia.

Con l'epatite

Con l'epatite, è imperativo seguire il menu di una dieta rigorosa, la tabella numero 5, in modo che la malattia non progredisca.

Menu di esempio:

  • Colazione: porridge sull'acqua e succo di carota;
  • Cena: zuppa di zucca, cotolette di pollo al vapore e una tazza di tè con miele;
  • Cena: macedonia di frutta e yogurt magro.

Menu di esempio per pancreatite e colecistite

Gli effetti del menu di dieta Tabella numero 5 sono più efficaci in malattie come pancreatite e colecistite.

Le malattie di cui sopra sono simili nei sintomi, quindi l'elenco dei prodotti ammessi è simile:

  • zuppa di verdure;
  • cereali;
  • verdure bollite e al forno;
  • frutta trasformata termicamente

L'elenco di prodotti che assolutamente non possono essere utilizzati nel menu:

  • alcol;
  • dolci e muffin;
  • brodi di carne;
  • carne affumicata e salse piccanti.

Menu per il giorno sulla dieta Tabella numero 5, con pancreatite e colecistite:

  • Colazione: grano saraceno con polpette di pollo;
  • Pranzo: stufato di verdure e un bicchiere di composta di frutta;
  • Cena: 2 mele al forno e ricotta.

ricette

Ricette per la tabella di dieta numero 5

Zuppa di Ercole con patate

Zuppa di Ercole con patate

  • far bollire 500 ml di acqua;
  • taglia 5 tuberi di patata, 1 cipolla e carote;
  • ve verdure messe in acqua bollente;
  • dopo 10 minuti aggiungere il porridge "Hercules";
  • decorare la zuppa con verdure;
  • Servire con yogurt naturale.

Casseruola di cavolo

Casseruola di cavolo

  • Mescolare i seguenti ingredienti: 150 ml di latte, 5 cucchiai di semola, 3 uova;
  • tritare finemente il cavolo (250 g);
  • aggiungilo alla miscela finita;
  • mettere nella forma per il forno;
  • infornare per 45 minuti ad una temperatura di 180 gradi.

Cheesecake Pudding

Cheesecake Pudding

  • 500 g di ricotta battere con un frullatore;
  • aggiungere alla miscela 100 g di latte, 6 cucchiai. l semolino, 3 albumi e mezzo bicchiere di zucchero;
  • mescolare tutto accuratamente;
  • versare la miscela di cagliata nella teglia;
  • cuocere per 30 minuti a 180 gradi.

Frittelle di grano saraceno e riso:

  • cuocere mezza tazza di riso e grano saraceno;
  • mescolare i cereali finiti l'uno con l'altro, aggiungendo 2 uova, un pizzico di zucchero e sale;
  • battere gli ingredienti in un frullatore;
  • aggiungere alla miscela 2 cucchiai di farina o cracker impanati;
  • formare piccole costolette e mettere su una teglia da forno;
  • cuocere per 20 minuti.

Ricetta piatti in pentola a cottura lenta - Zuppa di pesce

Zuppa di pesce

  • sbucciare e tritare cipolla, carota, pesce disossato e sedano;
  • aggiungere acqua bollita alle verdure;
  • accendere il fornello lento nella modalità "zuppa" e cuocere per 30 minuti;
  • aggiungere la panna acida o le verdure alla zuppa finita.

Menu per la settimana con ricette per la dieta 5 tavolo

La dieta terapeutica numero 5 di Pevzner è progettata per fornire un'alimentazione completa, ma delicata, nelle malattie croniche del fegato e delle vie biliari. La tabella dietetica numero 5 fornisce piatti ricchi di fibre e sostanze lipotropiche, e il menu per la dieta 5 aiuta a normalizzare il fegato e la bile incorporando prodotti con vitamine e minerali. Il quinto tavolo della dieta con un menu per la settimana e le ricette dovrebbero essere pensate in anticipo, in modo che ci fosse l'opportunità di preparare piatti sani e gustosi, evitando i prodotti indesiderati nella dieta.

L'essenza e i principi di base della dieta numero 5

I piatti dietetici dovrebbero essere bolliti o al vapore (foto: uflebologa.ru)

La tabella di dieta numero 5 è prescritta da un medico per forme croniche di colecistite, epatite, calcoli biliari senza esacerbazioni. L'essenza della dieta numero 5 è la selezione di una tale dieta che aiuterà a evitare lo sviluppo e l'aggravamento delle malattie del fegato e delle vie biliari. Per fare questo, il menu per ogni giorno include piatti dietetici che non irritano gli organi digestivi, normalizzano la separazione della bile. Allo stesso tempo, con la dieta del quinto tavolo, il corpo riceve una norma fisiologica di proteine, grassi e carboidrati, tutte le vitamine e gli oligoelementi necessari.

Principi della tabella di dieta numero 5 Pevzner:

  • cucinando - al vapore, puoi bollire e cuocere;
  • Il menù dietetico giornaliero è calcolato su 6 pasti al giorno;
  • il sale è consentito con una dieta non superiore a 10 g al giorno;
  • la dieta 5 prevede almeno 1,5 litri di liquido libero al giorno;
  • i cibi con fibre grossolane devono essere tagliati o strofinati durante la cottura.

La tabella di dieta 5 include ricette con un valore energetico moderato - non più di 2000 kcal / giorno. Nella dieta non sono ammessi più di 80 grammi di zucchero, i restanti 300 grammi di carboidrati dovrebbero cadere in cereali e verdure. Proteine ​​e grassi sono autorizzati a 90 g.

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Tabella di prodotti consentiti e indesiderabili per una dieta 5 tabelle:

La dieta è progettata per circa 10-14 giorni. In modo più dettagliato sulla sua durata e il riempimento permesso è necessario chiedere al dottore.

  • Nutrizionista del Consiglio. I fisiologi hanno scoperto che il fatto di mangiare è un eccellente stimolatore del flusso biliare nel duodeno. La più semplice droga coleretica sta mangiando. È necessario mangiare un po ', almeno 4-5 volte al giorno, preferibilmente alla stessa ora. La seconda colazione e lo spuntino pomeridiano possono essere panini al formaggio, carne bollita o pesce, una mela.

L'eccesso di cibo, l'assunzione abbondante di cibo hanno un effetto negativo sul fegato e sulla cistifellea, contribuiscono al verificarsi di spasmi delle vie biliari e di attacchi di dolore.

Varietà di tabella di dieta numero 5

La razione della tabella numero 5 viene calcolata in anticipo per la settimana, tenendo conto della varietà di dieta (foto: jojo-moka.com)

Il menu di esempio per la settimana viene calcolato in base al tipo di dieta numero 5. Queste possono essere variazioni della quinta tabella, che il medico raccomanda per varie malattie del fegato e delle vie biliari.

La dieta per l'epatosi grassa del fegato prevede una riduzione del menu dei grassi a 70 g / die. La dieta 5a è prescritta per esacerbazioni di colecistite, epatite, malattia calcoli biliari. Nelle ricette per la dieta 5a, è necessario ridurre al minimo gli alimenti che contengono colesterolo.

Dieta 5p secondo Pevzner raccomandato per pancreatite cronica. La tabella 5n si differenzia da altre varietà di questo sistema alimentare riducendo i carboidrati consentiti a 200 g / giorno. Le ricette per le diete 5p non dovrebbero contenere uova intere, spezie e spezie.

La tabella 5 viene mostrata dopo l'intervento chirurgico per rimuovere la cistifellea, le ricette per ogni giorno prevedono una significativa riduzione di grassi e sale.

Nel caso delle varietà lipotropiche e grasse della tabella numero 5, le ricette, al contrario, comprendono almeno 110 g di grassi al giorno. Sono necessari affinché la bile non ristagni. Il menu è calcolato in anticipo per giorni e include nella dieta tutti i nutrienti nella giusta quantità. La base per prendere il menu base per ogni giorno per una tabella di dieta numero 5.

Menu per lunedì

Pesce al vapore zrazy con prugne (foto: wowfood.club)

Prima colazione: farina d'avena in acqua, pane di segale con burro e una fetta di formaggio, tè.

2a colazione: mela cotta.

Pranzo: zuppa di riso con uovo, pesce al vapore zrazy, succo di frutti di bosco.

Pranzo: 100 g di yogurt fatto in casa, biscotti.

Cena: casseruola di ricotta e carote, brodo di rosa canina.

Piatto del giorno: pesce a vapore zrazy. Per cucinare, avrete bisogno di 400 g di filetto di pesce magro (merluzzo, nasello, merluzzo), una fetta di pane senza crosta, un uovo, 8 pezzi di prugne pre-cotte senza pietre, 2 cucchiai di latte, un cucchiaino di burro, un cucchiaino di pangrattato. Immergere il pane nel latte e spremere, tagliare i filetti di pesce a fette. Piegare in un filetto di frullatore, pane e tritare. Aggiungere un uovo, un pizzico di sale alla massa e mescolare bene. Tritare finemente le prugne e mescolare con burro, pane grattugiato. Immergere le mani nell'acqua in modo da non attaccare il pesce tritato. Facciamo una tortilla di trito, mettiamo il ripieno nel mezzo, aggiungiamo una forma ovale e lo mettiamo a bagnomaria. Tempo di cottura - 20 minuti. Sul contorno puoi preparare il cavolfiore bollito.

Menu del martedì

Casseruola di verdure con pollo tritato (foto: dachadecor.ru)

1a colazione: porridge di semolino in acqua con un cucchiaio di marmellata di fragole, un uovo alla coque, tè.

2a colazione: pera matura.

Pranzo: zuppa di verdure con semolino, cotolette di pollo al vapore.

Pranzo: budino di riso.

Cena: casseruola di pollo tritata con verdure, tè.

Piatto del giorno: casseruola di pollo tritata con verdure. Preparare 500 g di pollo tritato (si consiglia di non utilizzare il negozio e tagliare il filetto di pollo in un frullatore). Sbucciate e lavate la cipolla, il peperone rosso, il pomodoro grande, le 3 patate medie. Tritare la cipolla e mescolare con carne macinata, aggiungere un pizzico di sale. Pepe e pomodoro tagliati a fettine sottili e patate grattuggiate su una grattugia grossa. Ungere la pirofila con olio e stendere il ripieno, liscio. Coprire con uno strato di pomodori e peperoni. Quindi, mettere uno strato di patate grattugiate e un po 'di sale. Versare sopra un cucchiaio di olio d'oliva e cospargere con panna acida. Grattugiare 100 g di ogni tipo di formaggio per assaggiare e cospargere la casseruola. Mettere in forno a fuoco medio, cuocere per 40 minuti.

Menu del mercoledì

Uno stufato con mele (foto: yandex.ru)

1 ° colazione: casseruola di ricotta con uvetta, tè.

2a colazione: 2 mandarini.

Pranzo: zuppa di grano saraceno, un pezzo di manzo bollito con purea di carote.

Pranzo: budino di semola.

Cena: stufato di manzo con mele, tè.

Piatto del giorno: spezzatino di manzo con mele. Per cucinare, devi prendere kg di filetto di manzo, 2 grosse cipolle e carote, 2-3 grosse mele amarene, 2-3 cucchiai di farina. Tagliare la carne a pezzi grandi (3-4 cm), arrotolare la farina e friggere velocemente in olio vegetale. Versare 4 cucchiai di olio vegetale in una pentola con pareti spesse, tritare finemente la cipolla e farla saltare in questo olio a fuoco medio. Aggiungere le carote grattugiate su una grattugia grossa, aggiungere circa 2 tazze di acqua per rendere la carne completamente coperta, salare e cuocere a fuoco basso per 1,5 ore. Sbucciate le mele, tagliatele a fette grandi e mescolate con la carne. Bollire altri 40 minuti sotto il coperchio. Spegnere il fuoco e lasciare fermentare per altri 15 minuti prima di servire.

Menu per giovedì

Porridge di zucca con riso (foto: qulady.ru)

1a colazione: frittata di vapore con 2 proteine, insalata di barbabietole bollite con formaggio, tè.

2a colazione: banana.

Pranzo: zuppa vegetariana, porridge di zucca con riso.

Carota cruda sicura e grattugiata con un cucchiaio di panna acida.

Cena: insalata, un pezzo di filetto di pollo bollito, brodo di rosa canina.

Per la notte: brodo fianchi.

Piatto del giorno: porridge di zucca con riso. 700 g di polpa di zucca tagliata a cubetti, mettere in una padella, versare 100 ml di acqua e portare ad ebollizione, far sobbollire per 10 minuti. Aggiungere un bicchiere e mezzo di latte, versare 2 cucchiai di zucchero e un pizzico di sale, mescolare e portare a ebollizione. Quindi versare mezzo bicchiere di riso lavato, appiattire e non mescolare. Cuocere a fuoco basso per 30 minuti fino a quando il riso sarà completamente cotto. Spegnere il fuoco, mescolare il porridge, schiacciare i pezzi di zucca, aggiungere un pezzetto di burro.

Menu del venerdì

Pesce al forno in salsa di panna con broccoli (foto: god2019.net)

1a colazione: syrniki con albicocche secche, panna acida, tè.

2 ° colazione: 150 g di bacche dolci.

Pranzo: zuppa di barbabietole, polpette di pesce al vapore.

Pranzo: formaggio fuso cheesecake, succo di carota, diluito con acqua 1: 1.

Cena: pesce, cotto in panna acida a basso contenuto di grassi con broccoli, composta di mele.

Piatto del giorno: pesce al forno con broccoli. Filetto di pesce magro a 600 g tagliato in porzioni e sale. 400 g di broccoli smontati in infiorescenze, immersi in acqua bollente e far bollire per 5 minuti. Sbattere in una tazza 2 uova e 200 g di panna acida a basso contenuto di grassi. Ungete la pirofila con il burro, mettete il pesce e il cavolo, versate la salsa di panna acida e mettete in un forno preriscaldato a fuoco medio. Cuocere per 15 minuti e servire immediatamente.

Menu del sabato

Polpette in salsa di latte (foto: static.1000.menu)

Prima colazione: porridge di grano saraceno, una fetta di formaggio, tè.

2a colazione: mele cotte al miele.

Pranzo: zuppa di verdure, polpette di pollo, salsa al latte.

Pranzo: casseruola di ricotta.

Cena: involtini di cavolo pigro con riso, tè.

Per la notte: brodo fianchi.

Piatto del giorno: polpette di pollo in salsa di latte. Tritare 500 g di filetto di pollo in un frullatore. Immergere 3 piccole fette di pane bianco in acqua, spremere e aggiungere alla carne. Sbucciare la lampadina, lavare, tritare e combinare con la carne. Salare la carne tritata, mescolare bene, formare piccole palline. Scaldare 3 cucchiai di olio vegetale e 30 g di burro in una padella, versare un cucchiaio di farina e mescolare energicamente in modo che non ci siano grumi. Versare un bicchiere di latte, salare, portare ad ebollizione e far bollire la salsa per 10 minuti con costante agitazione. Mettere le polpette in salsa di latte, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco basso per mezz'ora.

Menu della domenica

Zuppa di zucca con crostini di pane (foto: bm.img.com.ua)

1a colazione: ricotta con fette di banana, pane di segale con marmellata di fragole, tè.

2a colazione: mela cotta.

Pranzo: zuppa di purea di zucchine, polpette di pesce.

Tea time: gnocchi pigri.

Cena: cavolo stufato con gamberi, fianchi di brodo.

Piatto del giorno: zuppa di purea di zucchine. Preparare un filetto di pollo piccolo, 700 g di zucchine giovani, 2 patate e cipolle, 200 g di formaggio fuso. Lessare il filetto di pollo in acqua per 20 minuti dopo la bollitura. Sbuccia, lava e taglia le verdure. Togliere la carne dal brodo, mettere le patate e cuocere per 20 minuti. Aggiungere cipolle e zucchine, cuocere per altri 10 minuti. Versare il liquido in una tazza, macinare le verdure in un frullatore e versare il brodo indietro. Tagliare il formaggio e il pollo a fettine, mettere nella zuppa, mettere sul fuoco e cuocere, mescolando, fino a quando il formaggio è completamente sciolto. Servire con cracker di grano.

Nutrizionista del Consiglio. Se sei in sovrappeso, è utile (solo se prescritto da un medico) eseguire un giorno di dimissione una volta alla settimana. Allo stesso tempo, il giorno del digiuno composto da riso è popolare e ben tollerato. Durante il giorno, bere 5-6 volte un bicchiere di composta (1,5 litri al giorno) di frutta dolce secca o fresca. 2-3 volte al giorno, il porridge di riso bollito in acqua senza zucchero viene aggiunto alla composta. Sono necessari un totale di 1,2 kg di frutta fresca o 200-250 g di frutta secca e 50 g di riso al giorno.

Si raccomandano anche i giorni di digiuno al formaggio o alla cheesecake. Circa 400 grammi di ricotta a basso contenuto di grassi (nella sua forma naturale o per fare le cheesecakes) sono divisi in 4-5 dosi al giorno. Sono ammessi 2-3 bicchieri di tè con latte senza zucchero e un bicchiere di brodo di rosa canina.

Per ulteriori informazioni sulle raccomandazioni dietetiche per la tabella di dieta numero 5, vedere il video qui sotto.

Tabella di dieta 5: cosa può e cosa non può fare. Menu dietetico 5 per ogni giorno con ricette

La funzione delle diete non è solo la perdita di peso. Un altro vantaggio è quello di ripristinare il corpo dopo l'intervento chirurgico o alleviare lo stato durante l'esacerbazione delle malattie. Tali sistemi alimentari sono sviluppati sotto la stretta supervisione dei nutrizionisti. Questi metodi includono la dieta numero 5. Scopri cosa sono ammessi gli alimenti.

Principi della nutrizione clinica Tabella 5

Uno dei 15 sistemi di nutrizione medica, in un modo diverso - i tavoli, è la dieta 5. Il suo obiettivo è di ridurre il carico sul fegato, sullo stomaco e sull'intestino, la cistifellea. Assegnato alla dieta numero 5:

  • dopo epatite acuta;
  • pancreatite, malattia di calcoli biliari al di fuori del periodo di esacerbazione;
  • con cirrosi epatica, ma senza insufficienza epatica;
  • dopo la rimozione della cistifellea;
  • nelle malattie del tratto gastrointestinale;
  • con gastrite e colite nella fase cronica.

Una tale dieta per i bambini viene anche usata se hanno le malattie elencate o semplicemente malfunzionamenti nel lavoro di questi organi. La modalità di alimentazione non è molto difficile. Le regole della dieta numero 5 sono le stesse per ogni età:

  • osservare l'apporto calorico giornaliero nell'intervallo di 2500-2900 kcal;
  • Non mangiare una dieta troppo fredda;
  • limitare i pasti dietetici con grassi refrattari, oli essenziali e acido ossalico;
  • mangiare 5-6 volte al giorno, e le piccole dimensioni dei piatti dovrebbero essere piccole;
  • a dieta con il numero 5, usa più alimenti proteici - in modo da poter consumare circa 100 grammi di proteine ​​al giorno.

Come attenersi alla dieta numero 5 di Pevzner

Lo sviluppo della dieta 5 appartiene al nutrizionista sovietico Pevzner, che era a capo di un gruppo di scienziati dell'Istituto di ricerca. La base era la tabella dei prodotti, che sono divisi in 2 gruppi, raccomandati per l'uso e vietati. Conoscendo l'elenco di quelli e di altri, è possibile creare facilmente le ricette dietetiche per i pasti quotidiani.

Cosa può e cosa non può

Prodotti dietetici

Alimenti vietati

Tè debole semisviluppato

Olio vegetale raffinato

Piatti con carne di manzo, maiale e agnello

Tutti i latticini ad alto contenuto di grassi

Limitato - crema, ryazhenka, formaggio piccante

I dolci di pane di segale di ieri

Pane di frumento 1 o 2 varietà

Prodotti da impasto magro

Prodotti dolci o sfoglia

Sul brodo vegetale

Piatti di brodo di pesce

Varietà a basso contenuto di grassi, inoltre, al forno o bollite

Pesce affumicato e salato

Bollito o tuorlo d'uovo, ma solo 1 al giorno

Menu per tutti i giorni

Un esempio della dieta finita al giorno:

Piatti e prodotti

Porridge di latte di riso

Casseruola di mele o ricotta

Zuppa leggera, porridge di farina d'avena, cotolette di vapore, gelatina

Involtini di cavolo ripieni, purè di patate, brodo di rosa canina

Ricette di piatti

Nel menu settimanale, la tabella 5 può includere le seguenti ricette:

  1. Gnocchi pigri:
    • Mescolare i seguenti prodotti: 100 g di ricotta a basso contenuto di grassi, 1 uovo, 20 g di farina, 1 cucchiaino. zucchero, un pizzico di sale e un po 'di burro.
    • Le risultanti salsicce di pasta di massa, che vengono tagliate a pezzi.
    • Porta ad ebollizione acqua salata. Metti gli gnocchi li dentro.
    • Il piatto sarà pronto in 10-12 minuti.
  2. Involtini di cavolo ripieni:
    • Prendete alcune foglie di cavolo intero, versatele con acqua bollente.
    • Prepara il ripieno - mescola 1 carota grattugiata e 1 pomodoro a pezzetti. Aggiungere la miscela con cipolla tritata, uovo e 70 g di riso bollito. Si scopre il ripieno che si desidera avvolgere nelle foglie di cavolo.
    • Stendere i panini in forma di più profondo e versare sopra la salsa, preparata sulla base di 100 g di brodo vegetale, 20 g di panna acida e 20 g di farina. Cuocere in forno per 40 minuti.

Video sulla tabella dietetica 5

Recensioni dieta numero 5

Oksana, 35 anni: seguì una dieta con il numero 5 dopo la rimozione della cistifellea. In ospedale, mi piacevano le zuppe di cereali, quindi ho incluso questi piatti nel mio menù giornaliero medio. Il risultato della dieta al numero 5 non fu solo una ripresa di successo dopo l'operazione, ma anche la perdita di peso espressa con poco sforzo per 5 kg in 2 settimane. Bene, questo ha permesso il kefir e il latte - li amo moltissimo.

Irina, 39 anni: Noi con il bambino dovevamo sottoporsi a un serio trattamento della leucemia, le cui conseguenze erano la pancreatite e l'epatite. Il medico prescrisse una dieta al numero 5, anche se mi chiedevo se potesse essere usata per il corpo di un bambino. Siamo stati nutriti in un istituto medico, quindi tutti i piatti erano rigorosamente a base di prodotti consentiti. Dopo l'introduzione della dieta numero 5, il trattamento è andato molto meglio.

Tatiana, 22 anni: insieme alla diagnosi di gastrite, mi è stata prescritta una dieta al numero 5, perché lei risparmia lo stomaco. È stato necessario cambiare completamente il processo di cottura: era necessario cucinare, cuocere o cuocere a fuoco lento. All'inizio della dieta era difficile rinunciare alle patate fritte, ma poi mi è anche piaciuto. Dopo 2 settimane, anche i brufoli sul viso sono diminuiti. Raccomando una dieta efficace al numero 5 a tutti, anche solo per la prevenzione.

Le informazioni presentate nell'articolo sono solo a scopo informativo. I materiali dell'articolo non richiedono auto-trattamento. Solo un medico qualificato può diagnosticare e consigliare il trattamento in base alle caratteristiche individuali di un particolare paziente.

Dieta "Tavola 5" - menu per tutti i giorni

Oggi analizzeremo in dettaglio il menu per ogni giorno della dieta "Tabella 5", le sue caratteristiche, un elenco di cibi consentiti e proibiti e anche ricette. L'autore di questo schema di potere è MI. Pevzner è un terapista e uno degli organizzatori dell'Istituto di Nutrizione a Mosca. Honored Worker of Science ha sviluppato più di una dozzina di diete mirate non solo a ridurre l'eccesso di peso, ma anche a migliorare lo stato degli organi interni, riducendo il rischio di esacerbazione e lo sviluppo di malattie gastrointestinali. La tabella numero 5 è uno degli schemi energetici più efficaci che possono essere utilizzati a casa.

Regole di base della tabella di dieta numero 5

Per un risultato positivo, è necessario seguire alcune regole fornite da questa dieta:

  • Hai bisogno di mangiare almeno 5 volte al giorno in piccole porzioni.
  • I pasti possono essere cucinati, cotti al vapore, al forno o in umido.
  • Tutti gli alimenti arricchiti con fibre e carne filata devono essere macinati.
  • I cereali devono essere accuratamente bolliti morbidi.
  • Le salse sono preparate senza l'uso di farina tostata e usando brodo vegetale o latte.
  • Il menu dovrebbe consistere nel vantaggio di prodotti contenenti pectine, fibre alimentari, sostanze lipotropiche e liquidi.
  • Non sono ammessi prodotti che possono causare fermentazione o marcire nell'intestino.

Le regole sono piuttosto rigide e la maggior parte di esse riguarda l'uso di determinati alimenti.

Prodotti consentiti con dieta numero 5

Nonostante tali restrizioni, il menu per la dieta quotidiana numero 5 può consistere in una varietà di piatti. I prodotti consentiti nell'ambito di tale dieta sono piuttosto numerosi:

  • Varietà a basso contenuto di grassi di pesce e carne. In conformità con le regole della dieta, puoi mangiare carne di manzo, pollo e tacchino. Tuttavia, la carne bovina è un prodotto piuttosto filiforme, quindi deve essere cotta in un purè o soufflé. Pollo e tacchino possono essere cucinati interi, ma non dovrebbe esserci pelle.
  • Zuppe (zuppe di verdure, crema o panna). Per preparare tali piatti, le verdure dovrebbero essere macinate in anticipo. Puoi usare carote, patate, zucca. Farina d'avena, riso e semola sono ottimi per i cereali. Per vestirsi è meglio usare panna acida o burro.
  • Prodotti lattiero-caseari Se l'obiettivo principale della dieta è quello di trattare la colite e altre malattie gastrointestinali, allora il latte è meglio usare come uno degli ingredienti nei piatti. È consentito l'uso di budini di ricotta o cheesecake.
  • Frutta e bacche Questi alimenti possono essere un'alternativa ai dolci. Tuttavia, possono essere utilizzati solo in forma macinata, cotta o al forno. È inoltre consentito preparare mousse o bacelli sulla base. I frutti secchi devono essere accuratamente macinati.
  • Miele o marmellata In piccole quantità, questi alimenti possono anche essere consumati al posto dello zucchero.
  • Uova. In questa dieta, possono essere utilizzati principalmente per la preparazione di omelette da proteine. Il tuorlo al giorno dovrebbe essere consumato non più di 1 pc.
  • Verdure. Si consiglia di mangiare pezzi di zucchine o di zucca. Puoi cucinare purè di patate bollite con cavolfiore, tritare le carote con le barbabietole.
  • Burro. Usato solo come condimento per insalate.
  • Caffè, tè e succhi. I succhi dolci devono essere pre-diluiti con acqua. Si consiglia di bere anche brodo o tè al limone. Il caffè dovrebbe essere debole e sempre con l'aggiunta di latte.

Alimenti vietati sulla dieta numero 5

Nel menu di dieta 5 per una settimana a casa non dovrebbe essere i seguenti prodotti:

  • Brodi di carne, pesce o funghi e grassi forti.
  • Pane fresco, focacce
  • Prodotti in scatola e affumicati
  • Carne fritta e grumosa.
  • Pesce grasso e varietà di carne, caviale.
  • Formaggi piccanti e salati.
  • Ricotta alta e grassa.
  • Piatti da uova, tranne una frittata.
  • Funghi e legumi
  • Aglio, cipolla, acetosa, ravanelli e cavoli.
  • Porridge friabile.
  • Cioccolato e gelato
  • Salinità e marinate.
  • Caffè nero senza latte, soda e cacao.
  • Spezie e snack

Menu di esempio per la dieta quotidiana. 5

Ti invita a familiarizzare con la dieta approssimativa per ogni giorno, che fornisce questa dieta. È possibile aggiungere o rimuovere prodotti consentiti, determinati prodotti all'interno delle regole. Il menu è progettato per 7 giorni, in totale - 6 pasti (colazione, merenda, pranzo, merenda, cena e seconda cena).

  • Frittata di due proteine, porridge di riso + un cucchiaio di burro, tè con limone non forte;
  • Casseruola di ricotta a basso contenuto di grassi;
  • Zuppa di verdure tagliuzzate, soufflé di carne bollita, carote stufate, frutta in umido;
  • Il tè è debole con il miele;
  • Pasta con formaggio, acqua non gassata;
  • Una tazza di kefir (2,5% di grassi).
  • Cotolette di carne con salsa al latte, insalata di carote grattugiata, caffè leggero con latte;
  • Una mela;
  • Zuppa di patate, gelatina di bacche, barbabietole stufate con pesce magro bollito;
  • Brodo di rosa canina;
  • Porridge di grano saraceno sull'acqua, acqua non gassata;
  • Un bicchiere di kefir.
  • Ricotta a basso contenuto di grassi + due cucchiai di panna acida, riso (bollito), tè leggero, farina d'avena con latte;
  • Mela cotta;
  • Petto di pollo bollito (150 g), porridge di riso, zuppa di verdure, composta di frutta secca;
  • Succo di frutta fresco;
  • Cotoletta di pesce (al vapore), purè di patate, salsa al latte e brodo di rosa canina;
  • Un bicchiere di kefir.
  • Pasta e manzo (macinare e cucinare);
  • I gnocchi sono pigri;
  • Zuppa di patate fritte, involtini di cavolo, gelatina;
  • 2-3 frutti di bosco;
  • Porridge di riso nel latte con un cucchiaio di burro, il tè non è forte;
  • Kefir (1 tazza).
  • Il caffè non è forte con latte, ricotta a basso contenuto di grassi, grano saraceno in acqua;
  • Mela (cotta);
  • Soufflé di carne bollita, maccheroni e kissel;
  • Il tè è debole con miele e latte;
  • Pesce bollito (150 g), purè di patate, insalata di verdure, acqua non gassata;
  • Kefir (1 tazza).
  • Il tè è debole, polpette di carne al vapore, grano saraceno bollito;
  • Purea di carote, marmellata di mele;
  • Zuppa di latte con spaghetti, budino di ricotta, composta;
  • Kissel (1 tazza);
  • Porridge di semolino con latte, acqua non gassata;
  • Kefir (1 tazza).
  • Tè sfuso con latte, porridge di riso sull'acqua;
  • Mela (cotta);
  • Costolette di carne al vapore, pasta, zuppa di verdure, composta;
  • Brodo di rosa canina;
  • Frittata di proteine ​​al vapore, torte al formaggio, acqua non gassata;
  • Kefir (1 tazza).

Come puoi vedere, il menu è piuttosto ricco e difficilmente si soffrirà di mancanza di cibo e di fame. Se fai tutto bene, non solo puoi raggiungere la figura perfetta e sbarazzarti del grasso, ma anche normalizzare il lavoro dell'intestino e del tratto gastrointestinale.

Ricette per la dieta quotidiana "Tabella 5"

Affinché tu sappia che puoi cucinare cibi deliziosi con prodotti autorizzati, allora esamineremo il menu settimanale con le ricette e come preparare la dieta "Tavola 5". Sono dei piatti molto efficaci, gustosi e semplici per cucinare.

Zuppa di patate dietetiche

  • Patate - 2 pezzi;
  • Carote - 1 pz.;
  • Riso - 120 g;
  • Cipolla - 1 pz.;
  • Broccoli - 60 g;
  • Salt.

Per cucinare, è necessario sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e metterle in una casseruola con acqua. Aggiungere la cipolla affettata, il riso (sciacquare) e mettere sul fuoco. Le carote devono essere grattugiate e messe nella zuppa contemporaneamente ai broccoli. Piatto preparato a fuoco basso. La prontezza della zuppa può essere giudicata dal riso e dalle verdure. Prima di spegnere aggiungi sale a piacere e prima di mangiare un po 'di olio vegetale e verdura.

Polpette di manzo

  • Manzo - 150 g;
  • Latte - 50 ml;
  • Panna acida - 25 g;
  • Burro - 5 g;
  • Prugne - 15 g.

Le carni di manzo devono scorrere più volte il tritacarne. Le prugne devono essere tagliate in sottili tagliatelle, dopo averne rimosso le ossa. Mioma pronto pieno di latte, prugne e uova. Mescolare è necessario mescolare bene e fare alcune palline di esso. Cuocere le polpette di carne nel forno. Prima della prontezza del piatto, le palline versavano la panna acida.

Cheesecake alle carote

  • Carote - 2 pezzi;
  • Ricotta a basso contenuto di grassi - 150 g;
  • Farina - 50 g;
  • Semolino - 1 cucchiaino;
  • Burro - 1 cucchiaio. l.;
  • Zucchero - 1 cucchiaio. l.;
  • Uovo - 1 pz.

Le carote devono essere grattugiate e aggiungere la semola. Raffreddare il composto e aggiungere le uova crude, la farina, la ricotta e il sale a piacere. Tutti gli ingredienti sono mescolati, e poi dalla miscela già pronta fanno le cheesecake. Devi cucinare nel forno.

Alcuni consigli da nutrizionisti

Abbiamo elaborato il menu per tutti i giorni e le ricette per la tabella dietetica 5. Vale la pena notare che questo è più uno schema nutrizionale terapeutico, focalizzato sull'eliminazione dei problemi digestivi. È meglio passare a una tale dieta dopo aver consultato un medico. Di per sé, non è una panacea per le malattie e può alleviare le complicazioni solo in combinazione con trattamenti farmacologici e fisioterapici.

Osservando tutte le regole di questa dieta, è possibile ottenere rapidamente la rimozione delle esacerbazioni e la normalizzazione del sistema digestivo. Devi stare attento e seguire tutte le istruzioni del medico. Se le istruzioni dicono che non si può mangiare cibo grossolano, allora è necessario macinare grattugiato. Altrimenti, l'effetto terapeutico della dieta non sarà.

Questa dieta terapeutica è molto efficace e può aiutare a sbarazzarsi di molte malattie. Sorprendentemente, una tale dieta non solo può alleviare l'aggravamento, ma anche migliorare le condizioni generali del paziente. Sullo sfondo della normalizzazione dei processi digestivi e del lavoro dello stomaco, si possono raggiungere altri obiettivi. Pertanto, vi è una diminuzione del peso e una diminuzione del grasso sottocutaneo, un aumento del tono generale e un miglioramento del benessere.

I nutrizionisti danno alcuni suggerimenti, in seguito ai quali è possibile ottenere il risultato desiderato da questa dieta:

  • Categoricamente è impossibile usare cibi proibiti. Questo vale sia per il periodo della dieta stessa, sia dopo il suo passaggio.
  • È necessario dimenticare completamente l'esistenza di carni affumicate, condimenti piccanti e alcol. Altrimenti, non è necessario parlare dell'effetto di miglioramento della salute della dieta sul fegato.
  • Nella dieta devono essere fornite quantità sufficienti di proteine. Le proteine ​​devono essere complete e rapidamente assorbibili.
  • Non superare la quantità di grasso consentita. Per fare questo, basta eliminare dalla dieta tutti gli alimenti grassi. Ricotta, panna acida, carne e prodotti a base di pesce dovrebbero essere magri.
  • Per combattere l'eccesso di peso, riduciamo la quantità di carboidrati.
  • Tutti i cibi duri devono essere intrecciati attraverso un tritacarne, lucidati o tritati finemente. In tale modo di risparmio, sarà più facile per gli organi interni elaborare il cibo.
  • Hai bisogno di mangiare 6-7 volte al giorno. L'alimentazione frazionale deve essere divisa in piccole porzioni.
  • Per aumentare l'effetto coleretico, aggiungiamo più alimenti ricchi di fibre alla dieta.

Questa dieta era originariamente intesa per il trattamento di esacerbazioni di malattie del fegato e delle vie biliari. È efficace nel trattamento della gastrite e della colite e aiuta a breve termine per ottenere la remissione. Seguendo tutte le regole descritte negli articoli e nelle raccomandazioni fornite dai nutrizionisti, è possibile non solo normalizzare il lavoro degli organi interni, ma anche perdere peso.

Tabella dietetica numero 5: menu e prodotti

Ricette nei social network!

La tabella numero 5 è una dieta a numero speciale progettata dal Dr. M.I. Pevzner. È considerato uno dei migliori per le persone affette da malattie del fegato, delle vie biliari e della colecisti.

La Tabella di dieta Pevzner numero 5 fornisce nutrimento con contenuto calorico completo, ma con una limitazione nei grassi e negli alimenti contenenti colesterolo. Sono esclusi anche i cibi fritti, ma sono presenti molti frutti e verdure.

Indicazioni per l'uso

  • epatite cronica, senza esacerbazione;
  • colecistite cronica;
  • colecistite con recupero;
  • cirrosi del fegato, se c'è una mancanza di funzione;
  • malattia da calcoli biliari;
  • epatite acuta e colecistite durante il periodo di recupero;
  • Inoltre, la dieta 5 è prescritta, se non vi è alcuna patologia pronunciata dell'intestino.

Scopo della dieta

L'obiettivo della quinta dieta è quello di radere chimicamente il fegato in condizioni di piena alimentazione sana e le normali funzioni del sistema biliare del corpo (nutrizione delicata).

Caratteristiche generali della dieta

  • contenuto di proteine ​​e carboidrati normali (con una leggera diminuzione);
  • contenuto di grassi limitato nel menu;
  • Tutti i piatti possono essere cucinati nei seguenti modi: cottura, cottura al forno, a volte stufatura. È necessario pulire allo stesso tempo solo le verdure che sono ricche di fibre. Si consiglia di carne speziata per tritare finemente la carne. Non friggere le verdure e la farina;
  • i piatti freddi con la dieta 5 non sono raccomandati;
  • i prodotti con un alto contenuto di sostanze come purine, acido ossalico sono controindicati;
  • esclude alimenti che causano gonfiore intestinale, contenenti fibre grossolane, ricchi di sostanze estrattive, che stimolano la secrezione dei succhi digestivi;
  • moderata limitazione di sale fornita.

Modalità di alimentazione

Quindi, la tabella di dieta numero 5: 4-5 volte al giorno in parti approssimativamente uguali.

Si consiglia di bere liquidi a stomaco vuoto.

Razione giornaliera (valore energetico e composizione chimica):

  • scoiattoli - fino a 80 gr. (Il 50% dei quali è di origine animale);
  • grassi - fino a 80-90 gr. (Il 30% di cui sono di origine vegetale);
  • carboidrati: fino a 400 grammi;
  • liquido 1,5 - 2 litri minimo;
  • valore energetico totale - circa 2400 - 2800 kcal (calcolare il piatto su un calcolatore di calorie);
  • Il sale usa non più di 10 g.

Per mantenere il funzionamento del fegato, se è prescritto il tavolo n. 5, si raccomandano gli epatoprotettori (ad es. Ursosan).

Alimenti che possono essere consumati nella dieta

Cibi che NON POSSONO mangiare quando sono a dieta

bevande

  • Tè nero debole con limone, semi-dolce o con sostituto dello zucchero (xilitolo), latte;
  • Brodo di rosa canina;
  • Succhi diluiti con acqua (per tollerabilità);
  • Composta di frutta fresca e secca;
  • gelatina;
  • Mousse su un sostituto dello zucchero (xilitolo) o semidolce su zucchero;
  • Morse e Kissel (non aspro);
  • Camomilla prodotta
  • caffè;
  • di cacao;
  • Bevande gassate e fredde;
  • Bevande alcoliche (tutto è severamente vietato, compreso il basso contenuto di alcol);
  • Cioccolata e caffè;
  • Tè verde, foglie di stevia, erba poligono, estratto di stevia;
  • siero di latte;
  • cicoria;
  • Hibiscus;
  • Succhi freschi e spremuti;
  • Carruba.

zuppe

  • La zuppa è il piatto principale nella dieta (non sul brodo) !;
  • Zuppe vegetariane - purè di patate, zucchine, zucca, carote, semolino, farina d'avena o grano saraceno, riso, noodles. È consentito aggiungere 5 g di burro o 10 g di panna acida;
  • Minestre di frutta;
  • Zuppe di latte con pasta;
  • Borsch (senza brodo);
  • Zuppa vegetariana;
  • Zuppa di barbabietola rossa;
  • Zuppa di piselli (liquidi, con aggiunta minima di piselli);
  • Zuppa d'orzo
  • Brodi cucinati a base di carne, pesce e funghi, nonché brodi a base di legumi, acetosa o spinaci;
  • Okroshka (su kefir, su kvass, su qualsiasi).

Kashi / Groats

  • Pappe e grano saraceno semi-viscosi, farina d'avena, semolino e riso, lessati in acqua o a metà con latte;
  • Vari prodotti a base di cereali: soufflé, casseruole, budini a metà con ricotta, casseruole di noodles, ricotta;
  • Pilaf con frutta secca;
  • Muesli (senza additivi vietati nella dieta)
  • Farina d'avena (senza additivi);
  • Couscous, Bulgur;
  • Porridge di miglio;
  • Semi di lino;
  • I legumi sono esclusi dai cereali (come piatto indipendente);
  • Orzo perlato, orzo, grana di mais sono limitati;
  • Lenticchie.

pasta

  • Pasta a basso contenuto di grassi
  • Paste grasse;
  • Pasta con ingredienti proibiti nella dieta;
  • Pasta con salse calde, cremose o al pomodoro.

Carne / pesce / prodotti a base di carne

  • Manzo magro, vitello, coniglio, pollo, tacchino (tutto il pollame senza pelle). La carne viene cotta in forma bollita oa vapore, levigata o tritata (cotolette, soufflé, purè di patate, quenelle, manzo alla stroganoff, pezzetti di carne morbida);
  • Involtini di cavolo, pilaf con mantello bollito (salsa non agrodolce);
  • Salsicce al latte (molto limitate);
  • Preparare varietà di pesce a basso contenuto di grassi (lucioperca, merluzzo, nasello, merluzzo, tonno) come segue: bollire o infornare dopo la bollitura. Puoi preparare quenelle o polpette di carne, soufflé di pesce o un intero pezzo di filetto. Il consumo è limitato a tre volte a settimana;
  • Ostriche fresche;
  • Gamberetti, calamari, cozze - limitato;
  • Il salmone è limitato nel contenuto di grassi e come antipasto piuttosto che come piatto principale;
  • Gnocchi con carne di vitello o pollo (pasta, carne magra, acqua, sale) - molto limitati nel contenuto di grassi e non necessariamente fritti;
  • Carne equina (bollita e cotta);
  • Petto di pollo cotto o cotto a vapore.
  • Rognoni, fegato, lingua, tutte le salsicce, prodotti affumicati e carne in scatola;
  • L'uso del grasso di maiale è limitato e gli oli da cucina, insieme a manzo e montone, sono completamente esclusi;
  • Pesce in scatola
  • Pesce salato e affumicato
  • Grasse varietà di pesce (salmone, trota, carpa, anguilla, storione, storione, beluga, pesce gatto, ecc.);
  • Caviale granulare (rosso, nero)
  • sushi;
  • Lingua di manzo;
  • Bastoncini di granchio

pane

  • Pane di crusca;
  • Pane di segale;
  • cracker;
  • Pane di frumento da farina di 1 ° e 2 ° grado di pasticceria secca o di ieri, cracker;
  • Biscotti secchi non zuccherati, biscotti;
  • Prodotti elaborati al forno con carne e pesce bolliti, ricotta, mele;
  • Biscotto secco;
  • Fette di frumento (cracker);
  • Pane (senza conservanti);
  • Tritare
  • Tutti i prodotti da pasta sfoglia e dolce;
  • Ciambelle fritte;
  • Pane fresco;
  • frittelle;
  • Torte fritte;
  • Cracker di pasta di burro.

Prodotti lattiero-caseari / fermentati

  • Panna acida (contenuto minimo di grassi) e formaggio (non piccante e in quantità molto limitata);
  • Non più del 2% di grasso kefir, yogurt e fiocchi di latte grassetto o magro, latte - 200 grammi. È inoltre possibile piatti di ricotta, soufflé e casseruole, gnocchi pigri e cheesecake, latte acido, budini;
  • Formaggio di feta - contenuto di grassi limitato;
  • Yogurt (senza conservanti).
  • Formaggi di varietà salate sono esclusi;
  • Latticini grassi;
  • Crema, latte 6%, ryazhenka, ricotta grassa;
  • Siero di latte.

verdure

  • Verdure ricche di amido, bollite e cotte in forma squallida: patate, cavolfiore, carote, zucchine, zucca, barbabietola, cavolo cinese;
  • Insalate (Romain, mais, iceberg e altre insalate neutre da degustare) in quantità limitate;
  • Pepe bulgaro (in quantità limitata);
  • avocado;
  • Cavolo di mare;
  • cetrioli;
  • Pomodori (in quantità molto limitata, in caso di aggravamento - escludere);
  • Fagiolini - i baccelli stessi possono essere al vapore o al forno;
  • Sedano, broccoli (meglio dopo il trattamento termico).
  • Le verdure sono escluse da: funghi, mais, acetosa, spinaci e rabarbaro, ravanello, ravanelli, rape, melanzane, aglio, cipolle, asparagi;
  • Cipolle verdi, verdure in salamoia, prodotti in scatola, compresi i piselli in scatola;
  • Erbe e insalate sono amari, aspri, speziati (prezzemolo, aneto, spinaci, cicoria, rucola, fregio, ecc.) - non come componente principale o piatto principale, solo come decorazione o sapore in una quantità minima;
  • Concentrato di pomodoro;
  • Cavolo bianco in forma grezza (per cucinare con il trattamento termico nella quantità minima consentita).

Frutta / bacche

  • Mele: solo mature, morbide e non acide, grattugiate crude, al forno;
  • Non più di 1 banana al giorno;
  • Composta frullata di frutta fresca e secca, gelatine e mousse su succedanei dello zucchero;

Melograno (non abusare), ad eccezione dell'emocromatosi;

  • Anguria, non più di 2 x piccoli pezzi al giorno;
  • Papaia essiccata, melone essiccato, albicocche secche;
  • Melone, papaia, ananas (in insalate in piccolissime quantità, nella sua forma pura - è impossibile);
  • Purea di frutta (solo frutto del quinto tavolo).

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