Ricette per una dieta deliziosa per 5 tavoli

Ci sono diete che sono progettate specificamente per nutrire i pazienti che soggiornano in ospedale. Tra questi c'è la dieta "quinto tavolo", che è destinato a coloro che hanno subito un intervento chirurgico per il fegato, pancreas, cistifellea. Ora questo menu è diventato disponibile per la conformità a casa. Bene, una varietà di ricette per la tabella numero 5 smentiscono lo stereotipo secondo cui l'aderenza alle diete terapeutiche è noiosa e insipida.

Principi generali della tabella numero 5

Una dieta moderata è prescritta per colecistite, epatite, cirrosi epatica, malattia del calcoli biliari e altre malattie in cui l'assorbimento dei grassi è compromesso o gli alimenti grassi sono controindicati per determinati motivi. Carboidrati e proteine ​​sono la base della dieta, e i grassi non sono affatto esclusi, ma limitati.

A causa di queste limitazioni, la razione è in gran parte basata su fibre, carne magra e pesce, ricotta, soia. Anche un fluido adeguato è importante. Oltre all'acqua ordinaria si possono usare composte, gelatina. Sono consentite minestre e paste di carne sfuse.

Il cibo può essere cotto bollendo, stufando e cuocendo. Non puoi friggere. I pasti non dovrebbero essere caldi e non freddi - con una temperatura nell'intervallo di 20-60 gradi.

Diet Fifth Table: ricette semplici e interessanti

Le ricette per il tavolo dietetico 5 possono essere utilizzate da coloro che hanno bisogno di aderire rigorosamente a questa dieta e coloro che vogliono semplicemente diversificare la propria dieta sana. Ci sono molti primi e secondi piatti, puoi anche cucinare una varietà di dolci e bevande gustose.

Zuppa di zucchine

Iniziamo con i primi piatti. Questa zuppa di verdure con zucchine richiede i seguenti ingredienti: 300 grammi di patate, 150 grammi di zucchine, 100 grammi di carote, 3 cucchiai di olio vegetale, un litro d'acqua, succo di carota.

Risciacquare le zucchine, tagliarle a fette, stufare con olio. Sbucciate le carote, tritatele e schiacciatele con le zucchine. Lavate bene le patate, sbucciatele, tagliatele a fette grandi, coprite con acqua e cuocete fino a quando non sono pronte. Quindi aggiungere verdure al vapore al brodo di patate, aggiungere il sale, far bollire di nuovo. Prima di servire, aggiungere una piccola quantità di succo di carota ad ogni porzione.

Ricetta di zuppa di verdure miste

Ci sono altre ricette interessanti per ogni giorno. Ad esempio, questa zuppa di verdure. Preparare per lui il seguente: 300 ml di brodo vegetale, 2-3 patate, 1 pomodoro, 1 carota, 20 grammi di piselli in scatola, 30 grammi di zucchine, 2 cucchiai di olio vegetale.

Tagliare a cubetti le patate e le zucchine, tritare le carote su una grattugia grossa, stufare. Grattugiare il pomodoro grattugiato per fare il succo. Il brodo dovrebbe bollire, mettere le carote e le patate lì, cuocere fino a metà cottura. Quindi aggiungere i piselli e le zucchine e portare a prontezza. Versare il succo di pomodoro e l'olio vegetale nella zuppa. Bollire per altri cinque minuti.

borsch

Le ricette per ogni giorno del tavolo 5 possono includere un borschik molto gustoso. Gli ingredienti per questo bisogno di quanto segue: 70 grammi di cavolo fresco, 2 barbabietole, 3 patate, 2 carote, un cucchiaino di concentrato di pomodoro, 3 cucchiai di olio vegetale, 10 grammi di panna acida, un cucchiaino di zucchero, 250 grammi di brodo vegetale.

Per prima cosa tritare il cavolo, tagliare la carota a fette, strofinare le barbabietole su una grattugia grossa. Nel brodo, mettere le patate, tagliate a pezzi, portare a ebollizione. Mettere le barbabietole in umido e le carote nella padella. Aggiungere lo zucchero e il concentrato di pomodoro qualche minuto fino a cottura ultimata. Servire con panna acida.

Salsicce di pollo

Molti dei nostri prodotti preferiti da acquistare nei negozi non sono consigliati, ad esempio, quando si tratta di salsicce. Il fatto è che includono lardo non sano e una serie di altri componenti dannosi che non possono essere utilizzati per problemi al fegato.

Avrai bisogno di filetto di pollo, che deve essere schiacciato in carne tritata. Quindi rompi un paio di uova in una tazza (usa solo proteine ​​o uova di quaglia - quindi puoi e completamente). Aggiungi spezie come origano, noce moscata, assafetida e semolino per aiutare il gonfiore della massa. Ora unire i componenti - carne macinata e una miscela di semola, uova e spezie. Avvolgere le salsicce in una busta di plastica e cuocerle a vapore per 40 minuti.

Frittata di vapore

Il classico uovo fritto, che piace a molte persone a colazione, è escluso nella dieta del quinto tavolo. Tuttavia, può essere sostituito da una ricetta non meno gustosa e molto più utile - una frittata cucinata in una coppia. Durante le prime due settimane dopo l'esacerbazione delle malattie o dopo un intervento chirurgico al fegato, al pancreas, alla cistifellea, utilizzare esclusivamente proteine ​​o uova di quaglia. Trascorso il periodo difficile, è possibile utilizzare non più di un tuorlo una volta al giorno.

Preparare questa ricetta è abbastanza semplice. Separa il tuorlo dal bianco e usa solo quest'ultimo. Sbattetelo, aggiungete una piccola quantità di sale e latte scremato, mettete questo composto a bagnomaria. Preparare lì l'omelette dovrebbe essere entro venti minuti. Puoi usarlo con i verdi.

Involtini di cavolo con carne bollita e riso

Preparare i seguenti ingredienti: 100 grammi di carne bollita magra, 130 grammi di foglie di cavolo fresco, 15 grammi di riso, 2 cucchiai di panna acida, 30 grammi di verdure, due cucchiai di olio vegetale.

Far bollire le foglie di cavolo finché sono teneri. Macinare la carne con un tritacarne. Riso, versare acqua bollente e lasciare fermentare per 20 minuti, scolare l'acqua. Unire carne macinata, riso al vapore, olio vegetale e verdure. Avvolgere questa miscela in foglie di cavolo, dando la forma di buste. Arrostire il cavolo ripieno in una casseruola, coprire con acqua in modo che sia sullo stesso livello con involtini di cavolo e cuocere fino a quando pronto.

Noodle e casseruola di carne bollita

Ricette dieta tavolo 5 per ogni giorno può essere molto gustoso. Prova a fare questa casseruola e vedere di persona. Avrai bisogno di quanto segue: 80 grammi di manzo e 80 grammi di pasta, albume d'uovo, 10 grammi di burro.

Lessare la carne, raffreddarla e tagliarla. Fai lo stesso con i noodles. Strofinare l'uovo con il burro e aggiungere alla carne macinata. Unire la miscela risultante con le tagliatelle e cuocere per un paio fino a cottura completa.

Cheesecake Pudding

Puoi sbizzarrirti con i dolci! Ad esempio, questo budino di ricotta, per il quale è necessario prendere 120 grammi di ricotta, 60 ml di latte, 5 g di burro, 10 grammi di semolino, albume d'uovo, due cucchiaini di zucchero. Ricotta passare attraverso un setaccio fine e frullare in un frullatore. Mescolare con semola, latte, proteine ​​e zucchero. Ungere la pirofila con il burro, versare la miscela di formaggio risultante lì. La cottura può essere fatta con la torrefazione o con un bagno d'acqua.

Ricetta video per dessert di ricotta dietetica

Casseruola di riso

Piatti di dieta 5 tavolo, ricette con foto di cui aiuterà a capire come cucinarli correttamente, può essere incredibilmente gustoso, dolce e arioso. Ad esempio, casseruola di riso. Per la sua preparazione avrete bisogno di un bicchiere di riso, 200 grammi di ricotta, 3 uova, 3 mele, una manciata di uvetta, due bicchieri di latte, 2 cucchiai di zucchero, un cucchiaio di panna acida.

Unire il latte con un bicchiere d'acqua e far bollire il riso nella miscela finché è tenero. Macinare la cagliata attraverso un setaccio in modo che diventi tenero e arioso. Sbattere le uova con lo zucchero. Risciacquare le mele, sbucciarle, tagliarle a cubetti. Scolare il riso e lasciarlo raffreddare. Quindi aggiungere la ricotta, l'uvetta, le mele e una miscela di uova e zucchero. Mescolare il tutto accuratamente e metterlo in una teglia da forno. Sbatti un uovo con un cucchiaio di panna acida, versa il composto nella casseruola. Cuocere fino a cottura nel forno con una temperatura di 200 gradi per 20-25 minuti.

composta

È tutto molto semplice: fai bollire la frutta dolce in acqua bollente per 10 minuti e goditi una bevanda gustosa. E i frutti stessi possono essere lasciati per dessert. Puoi usare mele, pere, mele cotogne, uva e così via.

Berry Kissel

Le deliziose ricette del tavolo diet diet 5 possono essere integrate con questa bevanda. Si consiglia di usarlo moderatamente caldo. Avrai bisogno di bacche dolci (puoi prendere lamponi, fragole, ciliegie, mirtilli e così via), un paio di cucchiai di amido, 4 cucchiai di zucchero e due litri di acqua pura.

Risciacquare bene le bacche, se necessario, rimuovere le ossa da loro. Sciogliere l'amido in poca acqua. Zucchero con frutti di bosco, coprire con acqua e cuocere fino a ebollizione, quindi aggiungere amido diluito, cuocere per 15-20 minuti, mescolando fino a quando il composto si addensa. Dopo questa gelatina è pronta.

Questi, ovviamente, sono solo alcune ricette per una settimana al quinto piano dietetico. In realtà ce ne sono molti di più e puoi creare un menu in base alle tue preferenze e ai tuoi desideri. La cosa principale - capire che la necessità di rispettare questa dieta non è una tortura. La dieta medica può essere non solo utile, ma anche gustosa, e le ricette per una dieta 5 tavoli, cucinare sulla base di quale sarà un processo semplice e divertente, ti aiuteranno a essere sicuro di questo.

Tabella di dieta numero 5 - ricette

Contenuto dell'articolo:

La dieta numero 5 è stata sviluppata dal dietista sovietico Mikhail Pevzner specificamente per le persone che soffrono di malattie acute e croniche del fegato, della cistifellea e dei dotti, oltre che sottoposti a intervento chirurgico su questi organi del tratto gastrointestinale. Questo sistema alimentare implica un contenuto calorico giornaliero completo, ma impone una restrizione sul consumo di cibi grassi, piccanti, acidi, in salamoia e fritti. Tuttavia, nell'elenco dei prodotti consentiti è possibile trovare gli ingredienti per preparare una varietà di piatti gustosi e sostanziosi. Vi offriamo ricette semplici e convenienti per una dieta numero 5 per tutte le occasioni: per colazione, pranzo e cena.

Primo e secondo

Zuppa di patate con purè di pollo

Per fare la zuppa, hai bisogno di patate (3 tuberi), petto di pollo (200 g), carote, cipolle e sale.

Il pollo deve essere tagliato a strisce e fatto bollire. In questo momento, le patate crude, le carote e le cipolle sono tagliate a dadini. Le verdure tagliate a pezzetti vanno sparse in una padella a parte, versare acqua fredda e cuocere fino a cottura ultimata. Quindi, il petto di pollo bollito viene trasferito sullo stesso piatto e l'intera massa viene schiacciata con l'aiuto di un frullatore in uno stato purea. Quindi viene salato, bollito e spento.

Per diversificare il piatto, puoi aggiungere zucchine, broccoli, cavolfiori, riso.

Per rendere il pilaf conforme ai principi della tabella dietetica n. 5, deve essere preparato utilizzando una tecnologia speciale.

Prodotti necessari per cucinare: riso (700 g), manzo senza vene (mezzo chilo), quattro carote e cipolle. Il sale è aggiunto a piacere.

In anticipo è necessario cucinare la carne bovina, per cui è bollito. L'acqua durante la cottura deve essere cambiata almeno 1 volta. Se la carne umana non può essere utilizzata, può essere sostituita con carne di pollo.

Dopo che la carne è morbida, viene tagliata e sparsa in un calderone. C'è anche aggiungere carote e cipolle tritate. Quindi versare una piccola quantità d'acqua e lasciar cuocere a fuoco basso. Quando l'acqua è evaporata, la miscela di carne e verdure viene salata e il riso viene aggiunto a loro. Pre-groppa dovrebbe essere ben lavata. Il riso viene versato con acqua in modo che il bordo sia 1,5 dita sopra il livello del cereale. I piatti sono coperti con un coperchio e il piatto è in umido sul fuoco più lento. Non è necessario disturbare il pilaf durante il processo di cottura. Se l'acqua non è abbastanza per far bollire il riso, puoi aggiungere un po 'di più dal bollitore. Alla fine della cottura, il pilaf viene mescolato e lasciato in infusione.

Soufflé di cavolfiore

Per la cottura è necessario il seguente set di prodotti: cavolfiore (600 g), semolino (30 g), sale, un uovo, burro (10 g), latte (70 g).

Il cavolo bolle e sfilaccia, la semola in questo momento imbevuta di latte (circa mezz'ora). Il tuorlo d'uovo viene introdotto in un cavolfiore, quindi vengono mescolati burro, semola gonfia e massa proteica frustata. Il soufflé si diffonde negli stampini e cuoce in forno per non più di 10 minuti. Prima di servire, puoi decorare il piatto con i cracker.

Zuppa di polpette di pollo

Per cucinare la zuppa avrà bisogno di orzo perlato (30 g), patate, mezza cipolla, carote, pomodoro, panna acida e prezzemolo. Per le polpette di carne è necessario acquistare il trito di pollo, o farlo da soli, torcendo in un petto di pollo tritacarne.

L'orzo perlato è bollito separatamente dalle verdure. Carote, cipolle, radice di prezzemolo tagliate finemente, versate l'acqua e date fuoco. Mezz'ora più tardi si aggiungono patate crude, orzo perlato già pronto, polpette di carne e pomodoro tritato. La zuppa viene portata a ebollizione, dopo di che viene salata, fatta bollire per altri 10-15 minuti, coperta con un coperchio e lasciata infondere. Prima di servire si aggiunge la zuppa con prezzemolo e panna acida.

Costolette di manzo con zucchine

Per cucinare, avrete bisogno di carne macinata magra, ghi cremoso, formaggio, panna acida e zucchine.

Dalla carne è necessario formare coni, che vengono spalmati su uno stampo, unti con burro e cuocere in forno per almeno 30 minuti. Squash in questo momento tagliato a fette, sbucciato e bollito in acqua con l'aggiunta di sale. Poi prendono una forma pulita, distribuiscono le zucchine bollite su di esso, mettono una costata di manzo nel mezzo, cospargono di formaggio e si versano sopra la panna acida. Il modulo viene inviato al forno per altri 15 minuti.

Nasello di verdure

Per cucinare, avrete bisogno di un filetto di nasello (2 pezzi), zucchine, carote, mezza cipolla, burro (20 g) e sale.

Carote e cipolle tagliate a cubetti, la zucca grattata su una grattugia grossa. Stendete uno strato di cipolla su una teglia da forno, copritelo con filetti di pesce, poi uno strato di carote, zucchine e sale. Cuocere il piatto per 40 minuti ad una temperatura di 150 gradi.

Casseruola di zucca con vermicelli

Per fare una casseruola, hai bisogno di tanta zucca fresca grattugiata che si adatta in un bicchiere, 200 g di pasta, un uovo, 0,5 bicchiere di latte, due cucchiai di zucchero e un cucchiaio di burro.

La zucca grattugiata deve essere salata, aggiungere lo zucchero e lo stufato fino a renderlo morbido. I noodles sono cotti separatamente, portandolo a metà cottura. Quindi aggiungere latte e burro agli spaghetti e lasciare in infusione per mezz'ora. Dopo questo tempo, la zucca e le tagliatelle sono mescolate, l'uovo è versato nella miscela, messo in una forma resistente al calore e inviato al forno per 20 minuti. Prima di servire, la casseruola è lasciata raffreddare, versata sopra con panna acida e servita al tavolo.

Insalate per dieta numero 5

Insalata di barbabietole

Per la preparazione di insalata avrà bisogno di 3 piccole barbabietole, 100 g di formaggio a pasta dura, panna acida a basso contenuto di grassi (3 cucchiaini).

Barbabietole, prima di accendere il fuoco, è necessario sciacquare accuratamente. Le radici della bollitura necessitano di circa un'ora e quindi immerse in acqua fredda per altri 30 minuti. Dopo questo tempo, le barbabietole vengono sbucciate e tagliate a strisce. Il formaggio deve essere grattugiato con una grattugia grande.

Le barbabietole si spargono su un piatto a forma di quadrato, premiscelandolo con panna acida. Top barbabietole cospargere con formaggio grattugiato. Puoi decorare il piatto con prezzemolo e panna acida. Prima di mangiare insalata, è necessario raffreddarlo un po '.

Caviale vegetale

Questo è uno snack molto gustoso e dietetico che completerà quasi tutti i piatti principali. Per cucinare il caviale servono 2 piccole patate, una carota, un cetriolo fresco, una cipolla. Ancora bisogno di essere olio vegetale e sale.

Patate e carote vengono bollite con la buccia, quindi raffreddate, sbucciate e tritate grossolanamente. Cipolle tagliate a cubetti e leggermente fritte in padella. I cetrioli sono schiacciati, quindi tutti i prodotti devono girare in un tritacarne. La miscela risultante viene riempita con olio vegetale, sale e mescolare nuovamente.

Insalata di cavolo con sedano

Per preparare un'insalata avrete bisogno di cavolo (100 g), sedano (50 g), una mela, mezzo cucchiaino di zucchero e 1,5 cucchiai di panna acida.

Il cavolo deve essere ben lavato, tritare finemente, salare e spremere. Il succo risultante viene versato. Mela sbucciata e pelata, tagliata a fette. Il sedano è tagliato a strisce. Quindi tutti gli ingredienti per l'insalata sono mescolati, aggiungono zucchero e panna acida. Insalata spalmabile in una scodella per insalatiera.

Prime colazioni e dessert

I gnocchi sono pigri

Molto semplice da preparare un piatto dietetico che può essere offerto non solo agli adulti ma anche ai bambini.

Prodotti necessari per la cottura di gnocchi: formaggio fresco (mezzo chilo), zucchero (2 cucchiai), un uovo crudo, farina (3/4 tazza) e sale.

Ricotta mescolata con uova, zucchero e un pizzico di sale. Quindi alla massa risultante aggiungere un po 'di farina. Quando l'impasto ha una consistenza morbida ma elastica, puoi considerarlo pronto. Dovrebbe essere leggermente appiccicoso e bagnato. Prima di iniziare a scolpire gli gnocchi, è necessario bagnare le mani con acqua, quindi sarà più facile lavorare con l'impasto. Dalla massa risultante si forma una lunga salsiccia, che viene tagliata in frammenti della stessa dimensione. La forma degli gnocchi può essere data qualsiasi. Gnocchi pronti immersi in acqua bollente e cotti non più di 3 minuti. Quando tutti gli gnocchi hanno sulla superficie, il fuoco può essere spento.

Servire gli gnocchi bene con panna acida. Una colazione così deliziosa può essere preparata in anticipo mettendo una porzione degli gnocchi nel congelatore.

Casseruola di riso

Per preparare una casseruola, che può essere utilizzata come prima colazione e come dessert, sono necessari i seguenti prodotti: riso (250 g), ricotta (200 g), 3 mele e 3 uova di gallina, un po 'di uvetta, 2 tazze di latte, un cucchiaio di panna acida, 2 cucchiai cucchiai di zucchero

Un bicchiere di latte è mescolato con un bicchiere d'acqua e riso bollito in questa miscela. Ricotta accuratamente sfilacciata al setaccio e sbattere le uova con lo zucchero. Le mele senza pelle e i semi vengono tagliati a cubetti. Il riso viene raffreddato, vengono aggiunti la ricotta, l'uvetta, le mele e la miscela di zucchero e uova. Tutti i prodotti sono disposti in un piatto resistente al calore e posti nel forno. La casseruola in alto versava una miscela di uova e panna acida. Per sopportare il dessert è necessario in forno per un quarto d'ora a una temperatura di 200 gradi.

Frittata al vapore

L'omelette a vapore è un'opzione eccellente per la colazione, che si inserisce nel quadro del menu della tabella numero 5. In questo caso, il tuorlo nella preparazione dei piatti potrebbe non partecipare (a condizione che il paziente abbia subito un intervento chirurgico e sia in via di guarigione). In questo caso, il tuorlo della proteina viene staccato. Le proteine ​​vengono frullate, mescolate con latte magro, salate e versate in una ciotola per il vapore. Dopo 20 minuti, la frittata sarà pronta. Può essere consumato con coriandolo, aneto, prezzemolo, se questo verde non è controindicato negli esseri umani.

Per rendere più luminoso il sapore dell'omelette, puoi aggiungere un pizzico di noce moscata. Per quanto riguarda il tuorlo, quando il processo di esacerbazione della malattia è finito, può essere aggiunto al piatto.

Macedonia di frutta

Per cucinare, hai bisogno di 2 mele, banana, mandarino e kiwi. Tutti questi ingredienti sono schiacciati, messi in un'insalatiera e riempiti con panna acida a basso contenuto di grassi o yogurt. Le fragole sono ottime per decorare piatti e abbinarsi con macedonia di frutta.

Zuppa di latte con gnocchi di patate

Per cucinare, avrete bisogno di 800 ml di latte, 4 patate, 2 cucchiai di amido, sale e succo di carota fresco.

Le patate devono prima essere sbucciate e grattugiate su una grattugia fine. Dopo aver separato il succo, le patate vengono spremute delicatamente e l'amido viene combinato con la massa di patate. Poi cucinano piccole polpette, che vengono bollite nel latte bollente fino a quando non sono completamente pronte. Alla fine della cottura, il succo di carota viene versato nella zuppa, salato, fatto bollire per un altro minuto e spento.

Biscotti di farina d'avena

Per fare i biscotti, hai bisogno di farina d'avena, due uova, panna acida (300 g), zucchero (1 tazza), burro (100 g).

I fiocchi dovranno essere ben asciugati nel forno, quindi macinarli in polvere. Quindi si aggiungono ai fiocchi panna acida, uova, burro e zucchero. Dopo aver impastato l'impasto con questi ingredienti, stenderlo, dargli la forma desiderata e cuocere in forno a 180 ° per un quarto d'ora.

bevande

Kissel con bacche

Per preparare la bevanda, è possibile utilizzare una varietà di frutti di bosco (lamponi, fragole, ribes, ecc.). Avrai anche bisogno di 4 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di amido, acqua (2 litri).

Se le bacche hanno ossa, allora devi liberartene. L'amido si scioglie nell'acqua, dopo di che si versano le bacche, si mettono sul fuoco e si fanno bollire per 15 minuti, finché la gelatina diventa densa. Lo zucchero viene aggiunto alla fine della cottura.

Brodo di rosa canina

Per preparare il brodo sarà necessaria acqua e rosa selvatica. Per una parte delle bacche prendi 10 parti di acqua. Per ridurre il tempo di infusione di brodo, puoi tagliare le bacche. Poi vengono versati con acqua, messi sul fuoco e portati a ebollizione. È possibile aggiungere un po 'di zucchero al brodo, dopo di che è coperto con un coperchio e lasciato in padella per 12 ore.

salse

Senza vestirsi, è difficile immaginare quasi qualsiasi insalata, casseruola o carne. Tuttavia, la dieta numero 5 non prevede l'uso di salse calde, grasse e acide. Tuttavia, questo non significa che una persona dovrebbe mangiare cibo insapore. Può e deve essere riempito, per il quale è necessario utilizzare le seguenti ricette di salse consentite sulla dieta №5.

Salsa al latte

Questa salsa è un'aggiunta eccellente a vari dessert: budini, pancake, casseruole, biscotti, frutta. Per la sua preparazione, avrete bisogno di 50 ml di acqua e latte, 10 g di burro, un cucchiaino di zucchero e farina e un pizzico di vanillina.

La farina viene essiccata in una padella, aggiungere burro e macinare fino a quel momento fino a quando una massa omogenea. Quindi si mescola con il latte, si porta ad ebollizione, si fa bollire per 10 minuti, si aggiungono zucchero e vanillina diluiti in acqua. La salsa risultante deve essere filtrata, raffreddata e utilizzata come condimento per i dessert.

Salsa di mele

Questa salsa è ottima per braciole di cereali, ricotta, pasta, casseruole. Per la sua preparazione, hai bisogno di 2 mele, amido (30 g), zucchero (150 g), un grammo di cannella e un paio di gocce di succo di limone.

Le mele devono essere sbucciate e seminate, tagliate a fettine, messe in una casseruola, aggiungere zucchero e succo di limone, versare acqua fredda e far bollire. Quando le mele sono morbide, passano attraverso un setaccio, nuovamente mescolato con acqua e portato ad ebollizione. L'amido viene sciolto in acqua e aggiunto alla salsa di mele, mescolando continuamente. Quindi versare la stessa cannella.

Menu diet "5 table": deliziose ricette per tutti i giorni

Diversi tipi di diete sono stati sviluppati dai medici sovietici per organizzare l'alimentazione dei pazienti negli ospedali. Tra questi c'era il "quinto tavolo" - cibo speciale per coloro che sono sopravvissuti all'intervento chirurgico al fegato, al pancreas, alla cistifellea. Oggi, il menu per il tavolo 5 è ampiamente disponibile ed è considerato un successo tra coloro che cercano di consumare solo cibi a basso contenuto di grassi e a basso contenuto di grassi.

1. Tabella numero 5 - principi generali

La dieta curativa sparente numero 5 è prescritta a coloro che hanno malattie dalla lista: colecistite, colelitiasi, epatite di varie variazioni, cirrosi e altre malattie in cui l'assorbimento dei grassi è compromesso o per qualsiasi motivo i cibi grassi sono controindicati. Allo stesso tempo, i carboidrati e le proteine ​​possono essere consumati normalmente e non è possibile escludere completamente i grassi.

A causa di queste restrizioni, prevalentemente nella dieta ci sono fibre (frutta, verdura, fibre), pesce magro, pollame, carne, ricotta e soia), oltre a liquidi. In questo caso, liquidi che vanno da composte da una miscela tradizionale di frutta secca e kissel e che terminano con minestre purè e pasticci di carne sciolti.

Esclusi dalle ricette della tabella numero 5 si trovano prodotti contenenti una grande percentuale di grassi - oli, carne grassa, cibi fritti, sostanze irritanti della mucosa gastrointestinale e aumento della secrezione biliare (come oli essenziali in agrumi, spezie piccanti, carni affumicate).

I modi di cucinare per chi mangia alla quinta dieta, tre: cucinare, stufare e cuocere. I piatti sono serviti in una forma riscaldata o sottoinsieme - cioè, caldo, ma non scottante e non freddo.

I dettagli della tabella numero 5 - nel seguente prospetto.

Secondo le recensioni di coloro che sono costretti a vivere con una dieta così parsimoniosa, cipolle e aglio sono più carenti. Assafetida può aiutare in questo disturbo. Questa è una spezia orientale, allo stesso tempo simile a entrambe, con gusto e odore. Una sorta di cipolla all'aglio in una bottiglia. E le proprietà sono altrettanto utili, ma non causano dolore nella parte destra, come accade dopo un singolo uso di aglio.

In generale, i condimenti versatili risparmiano la saliva dal sapore sgradevole del cibo. Ma non conservare con il mare di vari ingredienti sospetti, e naturale, pura - maggiorana, origano, rosmarino, curcuma, pastinaca. Pepe, a proposito, è vietato, ma la sua funzione di noce moscata si adatta perfettamente alla sua funzione.

2. Ricette per piatti deliziosi per tutti i giorni sulla dieta numero 5

Ci sono piatti che ogni giorno non ci sono opportunità, nessun desiderio. E ci sono quelli che siamo pronti da mangiare quasi ogni giorno, e non ci daranno mai fastidio. Soffermiamoci su tali alimenti in relazione alla dieta n. 5.

Frittata di vapore

Invece del classico tavolo da colazione fritto croccante, il tavolo cinque ci offre uova al vapore. Nelle prime 2 settimane dopo l'esacerbazione della malattia o dopo un intervento chirurgico a livello del fegato, della cistifellea e del pancreas, per la ricetta devono essere utilizzati solo albumi. O uova di quaglia intere. Dopo un periodo difficile, puoi consumare non più di 1 tuorlo in 24 ore.

Preparare le proteine ​​del vapore omelético. L'uovo è diviso "in frazioni" con l'aiuto di un cimelio di famiglia - cucchiaio d'argento al nichel. Anche un semplice. Portiamo via le proteine, quindi il tuorlo può essere nutrito a casa sotto forma di una normale frittata. Quindi, proteine. Sbattere, aggiungere un paio di granelli di sale e metterlo in una scodella di latte scremato con latte scremato. La preparazione richiede 20 minuti. Puoi mangiare con verdure - prezzemolo, coriandolo, aneto non sono controindicati. Per coloro che amano più caldo e languono senza pepe, raccomandiamo nel processo di battitura di guidare la polvere di noce moscata nella massa di uova e latte.

Salsicce di pollo

Acquista nello store - non il nostro metodo, perché tutte le% delle ricette per il numero di tavolo 5% si basano su prodotti noti e comprovati. E nella salsiccia prodotta nello stabilimento di Ny si può incontrare una cosa incredibile come "grasso crudo". Sai, ma è un lardo. Per quelli che hanno un fegato malato, una morte simile alla gallia.

Quindi compra il filetto rosa pallido, trita il ripieno. Allo stesso tempo, battiamo un paio di uova nella tazza (abbiamo bisogno di proteine, o di quaglie completamente), mescoliamo con spezie - origano, assafetida, noce moscata - e con le esche in modo che si gonfino. Quindi combiniamo due componenti commestibili: una miscela di decoying con spezie e uova e carne macinata. Avvolgete le salsicce avvolgendole in un involucro di plastica, fatelo per un paio di 40 minuti.

Zuppa di verdure

Il brodo sulle verdure può anche essere incredibilmente gustoso. Per prima cosa, in un tegame da un litro con acqua su un anello caldo, butta il cavolo tritato e mezza patata. In una padella, aggiungi le carote con asafotida. Può essere sulla salsa di soia. Versare le uova di quaglia carota, mescolare. Tutti aggiungere in zuppa bollente. Al momento del servizio, sono ammessi verdi e panna acida senza grassi. Oltre a deliziose polpette di pollo con riso (filetto, spezie, riso, uova di quaglia).

Patè di carne

Può essere messo su una pagnotta di segale e ci sarà un delizioso sandwich delizioso. Patè è preparato nel modo più semplice. Prendi petto di pollo, o coniglio, o tacchino, 800 grammi, origano, noce moscata, assafetida, verdure e 50 grammi di burro. Lascia che ti ricordi che il burro può essere, ma a poco a poco. Non attacchi immediatamente e mangi tutti gli 800 grammi di patè, all'interno dei quali ci sono 50 grammi di olio? E ancora bisogno di formaggio magro. Tutto questo attentamente zlalender (burro fuso) e pronto.

Farina d'avena porridge, reale

Oh! Farina d'avena - mangiare, tutte le malattie ideali. Nel menu per il tavolo 5 puoi mangiarlo per centinaia di ricette diverse. Latte dolce, zuccherato e scremato - disponibile con uvetta e albicocche secche con prugne - puoi, con il miele, per favore! Cuocere da uno a tre, cioè: una parte dei fiocchi e tre acque. Anche nel brodo di pollo con pezzi di carne andrà bene. E anche con formaggio grattugiato. E con purè di patate.

E se macini la farina d'avena in purea di patate dopo la cottura e spolvera di cannella - ci sarà una versione scozzese. Per la varietà, aggiungere stucchi come latte condensato, sciroppo d'acero, frutta, bacche, marmellata di marmellata.

E composta

Senza di esso - da nessuna parte. Cuocere tutto ciò che è dolce e conveniente dalla frutta per 10 minuti in acqua bollente e godere. Pere bollite, mele cotogne, mele, uva da composta - per dessert.

Hai moderato la dieta 5, le ricette per tutti i giorni non causano domande, ma ti preoccupi ancora del dolore? Probabilmente perché non hai rispettato di nuovo la tua dieta. È importante nelle malattie del fegato e della cistifellea, poiché la bile viene prodotta in 3-4 ore e, se non ha accesso al cibo, inizia il dolore. Perché è necessario mangiare un po '(300 grammi di cibo in modo ottimale), dopo un tale intervallo. Per facilitare la tua difficile battaglia con ciotole e tazze, ti presentiamo un gustoso menù per la settimana.

3. Menu per la dieta 5 a settimana

Lunedi

  • Colazione: porridge con uvetta, un drink di carruba
  • Seconda colazione: mela bollita, biscotti secchi (Leningradskoye, 2 pezzi)
  • Pranzo: zuppa di verdure con polpette di pollo, un po 'di noodle
  • Snack: frullati di ricotta a basso contenuto di grassi
  • Cena: frittata al vapore, pane
  • Seconda cena: ricotta con marmellata di mele

martedì

  • Colazione: farina d'avena con pesche
  • La seconda colazione: banane essiccate, 4 pz.
  • Pranzo: filetto di pollo con miscela di verdure
  • Snack: acidophilus, una fetta di pane bianco
  • Cena: patè di ricotta, uovo sodo
  • Seconda cena: un bicchiere di kefir (estate con fragole)

mercoledì

  • Colazione: farina d'avena con latte condensato
  • La seconda colazione: un cupcake con albicocche secche
  • Pranzo: gnocchi pigri
  • Spuntino: sandwich con salsiccia di pollo fatta in casa
  • Cena: purea di carote con pesce al vapore
  • Seconda cena: kefir smoothie with pear

giovedi

  • Colazione: porridge con albicocche secche
  • Seconda colazione: busta di kefir con ricotta
  • Pranzo: orzo perlato con pollo tritato
  • Snack: succo, frullato o acidofilo
  • Cena: zuppa di verdure
  • Seconda cena: ricotta con marmellata

venerdì

  • Colazione: farina d'avena con marmellata di fragole
  • Seconda colazione: casseruola di ricotta
  • Pranzo: petto di pollo al forno con patate
  • Spuntino: mela
  • Cena: cheesecakes
  • Seconda cena: purea di frutta con zucchero.

sabato

  • Colazione: farina d'avena con marmellata fatta in casa
  • Seconda colazione: casseruola di ricotta con uvetta
  • Pranzo: couscous, cotto "a la" pilaf
  • Sicuro, 2 Kiwi
  • Cena: sushi con pesce magro e cetriolo
  • Seconda cena: purea di frutta per bambini

domenica

  • Colazione: porridge con marshmallow
  • Seconda colazione: frittata al vapore
  • Pranzo: involtini di pollo
  • Spuntino: insalata di cetrioli
  • Cena: casseruola di ricotta
  • Seconda cena: frullato di ciliegie al kefir

La dieta numero 5 ti aiuterà sicuramente. E non devi preoccuparti di conseguenze spiacevoli di mangiare cibi pesanti e irritanti come diarrea, nausea, bruciore di stomaco e flatulenza. La cosa principale - seguire i principi, comprare e mangiare i cibi giusti con pochi grassi, e tutto con il tuo fegato e il tuo fegato saranno buoni!

Ricette per una dieta deliziosa per 5 tavoli per ogni giorno

La dieta 5 è un alimento dietetico completo, che è prescritto per le malattie del pancreas e della cistifellea. Insieme con i farmaci, l'uso della dieta è una condizione importante per il recupero.

Quando si nomina la tabella numero 5


La dieta numero 5 di restrizioni può facilitare il lavoro del fegato e del sistema biliare. Allo stesso tempo, la dieta alimentare stimola la produzione di bile e previene la formazione di calcoli nella cistifellea.

La tabella di dieta 5 è prescritta per tali malattie del tratto gastrointestinale:

  • fegato (epatite, cirrosi);
  • cistifellea (colecistite, calcoli nella vescica);
  • pancreas (pancreatite);
  • stomaco (gastroduodenitis).

È anche necessario utilizzare le ricette della tabella numero 5 dopo la rimozione chirurgica della cistifellea. In questo caso, la dieta mira a eliminare la possibile stagnazione della bile nelle vie biliari.

Funzioni di alimentazione

I pasti della quinta dieta sono frazionari e implicano almeno 5 pasti in piccole porzioni (fino a 350 gr.).

I prodotti che influenzano negativamente il lavoro del tratto gastrointestinale e il sistema escretore sono esclusi dalla dieta, vale a dire:

  • acute;
  • sale;
  • affumicate;
  • fritto;
  • prodotti semilavorati di carne e pesce;
  • fast food;
  • alcool.

Secondo le regole della dieta 5, si dovrebbe dare la preferenza a tali ricette, che utilizzano piatti di stufatura, cottura e cottura.

Ricette dieta deliziosa 5 per ogni giorno

Nonostante il fatto che molti prodotti e metodi di preparazione siano vietati dalle regole della tabella numero 5, il cibo può essere gustoso e vario. Nelle malattie del fegato e della cistifellea è consentito mangiare stufati di verdure e carne, carni magre e pesce, cereali, oltre a molti tipi di frutta e dessert.

Zuppa di purea di carote e riso


Per la purea di zuppa richiede: 200 grammi di riso, due carote, una cipolla, 50 ml. crema a basso contenuto di grassi, 1 cucchiaio. burro.

Per prima cosa fai bollire il riso. Quindi, tritare la cipolla e soffriggere con il burro, e in un paio di minuti aggiungere le carote tritate. Dopo di ciò, le verdure vengono passate per altri 10 minuti.

Successivamente, è necessario far bollire un litro d'acqua e aggiungere le verdure precedentemente preparate, il riso e il sale a piacere in una pentola d'acqua. Bollire di nuovo. Quindi la zuppa di riso viene schiacciata usando un'immersione, la crema frullatore viene aggiunta e nuovamente portata ad ebollizione.

Al momento di servire, la zuppa di riso è decorata con verdure.

Salmone cotto in forno con patate


Richiede 500 gr. salmone, 100 gr. panna acida, aneto, sale, olio vegetale, 4 patate medie. Le patate vengono sbucciate e lessate in acqua bollente salata. Lavare il pesce, tagliarlo a listarelle e salare. Verdi tagliati finemente, mescolare con panna acida.

Mettere il pesce e le patate in un unico strato su una teglia unta, cospargere con la salsa di panna acida. Cuocere per 15 minuti. nel forno a 180 gradi.

Pudding di avena dietetico


Per cucinare è necessario: 100 grammi di farina d'avena, 3 proteine ​​di pollo, 250 ml. latte, un cucchiaino di burro, due cucchiai di zucchero, un pizzico di sale.

Tutti gli ingredienti tranne la miscela di proteine, mettere sul fuoco e cuocere il porridge fino a cottura 5-7 minuti, mescolando. Inoltre, secondo la ricetta, dovresti versare le proteine ​​nella schiuma, mescolare con i fiocchi raffreddati. La miscela risultante viene versata in stampi e cotta in forno con una temperatura di 170 gradi per 20 minuti.

Barbabietola brasata con panna acida


Per cucinare questo piatto, hai bisogno di due barbabietole di medie dimensioni, 100 grammi di panna acida, burro e sale.

Preb bollire le barbabietole, sbucciarle e tritarle con un tritacarne o un frullatore. Metti un po 'di burro su una padella rovente e poi sulle barbabietole tagliate. Il piatto deve essere salato, versare la panna acida e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 15-20 minuti. Al momento del servizio, le barbabietole sono cosparse di erbe.

Gelatina di rose selvatiche


Per cucinare la gelatina dai fianchi di brodo, servono 2 cucchiai. bacche di rosa canina asciutte, 1 cucchiaino gelatina, 2 cucchiai. zucchero, una fetta di limone e mezzo litro d'acqua.

Il primo è preparare il decotto dai fianchi: i frutti schiacciati della pianta vengono versati con acqua, bolliti per due minuti e lasciati in infusione per 5-6 ore. Dopo che il brodo è filtrato.

Per preparare la gelatina è necessario versare la gelatina con una piccola quantità di brodo in modo che si espanda. Ci vorrà circa mezz'ora. Durante questo periodo, dovresti sciogliere lo zucchero nei brodi e mettere il brodo sul fuoco. La gelatina viene aggiunta al liquido caldo e il brodo viene agitato fino a completa dissoluzione, senza far bollire. Dopo che il liquido è stato rimosso dal calore, viene versato in stampi di gelatina e lasciato raffreddare in un luogo fresco per 10-12 ore.

Ricette per il quinto tavolo per bambini

Una dieta gustosa e variata per i bambini dovrebbe consistere in zuppe sane, cereali a base di cereali e molta verdura e frutta fresca. Anche nella dieta quotidiana dei bambini sono inclusi carne e pesce, per la preparazione di cui ci sono molte ricette, ad esempio hamburger al vapore, polpette di carne e casseruole, ecc.

Polpette di pollo tritate


Richiede 500 grammi di carne macinata, 1 tazza di riso, cipolle verdi, aneto, prezzemolo, uovo, sale. Per la salsa hai bisogno di 3 cucchiai di panna acida, 1 cucchiaino di pomodoro.

Il riso viene lavato e fatto bollire per 10-15 minuti. Quindi il riso finito viene lavato di nuovo. Quindi aggiungere la carne tritata, l'uovo, il sale, le cipolle verdi tritate e formare delle polpette rotonde, che possono essere arrotolate con farina, semola o pangrattato.

Per la salsa, mescolare 100 ml. acqua, panna acida e concentrato di pomodoro.

Mettere le polpette in una teglia unta, coprire con la salsa e cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora. Prima di servire, cospargere di polpette con aneto e prezzemolo tritato finemente.

Porridge di miglio con zucca


Per preparare un delizioso e sano porridge di zucca richiede 500 grammi di zucca, un bicchiere di miglio, 750 ml. latte, un cucchiaio di zucchero, un pizzico di sale.

La zucca deve essere pulita e tagliata a cubetti. Versare il latte nella pentola e portare ad ebollizione e aggiungere la zucca. Dopo 15 minuti aggiungere miglio, zucchero e un pizzico di sale. Cuocere il porridge per circa 20 minuti. su un piccolo fuoco.

Gelatina di cagliata


Per preparare la cagliata, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti: un caglio (350 grammi), 30 grammi di gelatina, mezza tazza di latte e yogurt senza riempitivi, 3 cucchiai di miele, frutta dolce (fragole, pesche, ecc.).

Versare la gelatina con il latte e metterla per mezz'ora. Durante questo periodo, mescolare un frullatore con ricotta, yogurt e miele per ottenere una massa cremosa cremosa. Dopodiché, metti la miscela di latte a fuoco lento e mescola finché la gelatina non si sia completamente sciolta. La miscela di latte deve essere riscaldata il più possibile, ma non portare ad ebollizione.

Quindi, togliere la padella dal fuoco e dopo un quarto d'ora mescolare la ricotta e la miscela di latte. Le bacche saranno necessarie per decorare la gelatina di cagliata: possono essere poste sul fondo di una ciotola di gelato in vetro, quindi versare la massa di gelatina di cagliata o essere decorate con bacche di gelatina sulla parte superiore.

Per portare la cagliata in gelatina alla prontezza, le ciotole con il dessert sono refrigerate per 3 ore.

Berry Souffle


I seguenti ingredienti saranno necessari per il soufflé: bacche (mirtilli, ribes, fragole, ecc.) - 2 tazze, bianco d'uovo di gallina - 5 pezzi, zucchero - 2 cucchiai.

Le bacche si mischiano con lo zucchero e fanno bollire fino allo stato di marmellata circa mezz'ora. Durante questo periodo, proteine ​​ben montate. Quando le bacche sono pronte, devi mescolare la marmellata con le proteine. Successivamente, ungere la forma con il burro, versare la miscela risultante e cuocere per 15 minuti. nel forno con una temperatura di 200 gradi.

Cuocere il soufflé poco prima di servire. Il soufflé caldo può essere cosparso di zucchero a velo.

Gnocchi pigri con albicocche secche


Un piatto veloce e gustoso, per il quale occorrono 250 grammi di torte, 1/3 tazze di farina, 1/3 tazze di semolino, un uovo, 3 cucchiai di zucchero, 100 grammi. albicocche secche, burro

Per fare l'impasto, macinare la ricotta con lo zucchero e l'uovo, aggiungere il semolino e la farina. La pasta di ricotta arrotolata in una palla, coprire con pellicola trasparente e lasciare per 20 minuti. Durante questo periodo, le albicocche secche vengono macinate usando un tritacarne o un frullatore.

È necessario fare un sottile rotolo di pasta e ripieno. Per questo, la pasta di cagliata viene arrotolata in un lungo rettangolo, lungo il quale al centro distribuiscono il ripieno con una striscia sottile, e i bordi superiore e inferiore dell'impasto sono saldamente uniti. Il rotolo successivo tagliato in piccoli pezzi di 1-1,5 cm di larghezza e cuocere per 4 minuti.

Gnocchi pigri con albicocche secche servite calde, annaffiando in cima con burro fuso.

Menu per la settimana

Un gustoso menu per il tavolo 5, che fornisce al corpo la quantità necessaria di sostanze nutritive, dovrebbe includere il consumo giornaliero di carne magra o pesce, verdure fresche e frutta, cereali e piatti di ricotta.

Il numero di ricette per la tabella numero 5, che può essere utilizzato nel menu per ogni giorno, è piuttosto grande, in modo che i piatti non vengano quasi ripetuti.

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Tabella dietetica numero 5: menu e prodotti

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La tabella numero 5 è una dieta a numero speciale progettata dal Dr. M.I. Pevzner. È considerato uno dei migliori per le persone affette da malattie del fegato, delle vie biliari e della colecisti.

La Tabella di dieta Pevzner numero 5 fornisce nutrimento con contenuto calorico completo, ma con una limitazione nei grassi e negli alimenti contenenti colesterolo. Sono esclusi anche i cibi fritti, ma sono presenti molti frutti e verdure.

Indicazioni per l'uso

  • epatite cronica, senza esacerbazione;
  • colecistite cronica;
  • colecistite con recupero;
  • cirrosi del fegato, se c'è una mancanza di funzione;
  • malattia da calcoli biliari;
  • epatite acuta e colecistite durante il periodo di recupero;
  • Inoltre, la dieta 5 è prescritta, se non vi è alcuna patologia pronunciata dell'intestino.

Scopo della dieta

L'obiettivo della quinta dieta è quello di radere chimicamente il fegato in condizioni di piena alimentazione sana e le normali funzioni del sistema biliare del corpo (nutrizione delicata).

Caratteristiche generali della dieta

  • contenuto di proteine ​​e carboidrati normali (con una leggera diminuzione);
  • contenuto di grassi limitato nel menu;
  • Tutti i piatti possono essere cucinati nei seguenti modi: cottura, cottura al forno, a volte stufatura. È necessario pulire allo stesso tempo solo le verdure che sono ricche di fibre. Si consiglia di carne speziata per tritare finemente la carne. Non friggere le verdure e la farina;
  • i piatti freddi con la dieta 5 non sono raccomandati;
  • i prodotti con un alto contenuto di sostanze come purine, acido ossalico sono controindicati;
  • esclude alimenti che causano gonfiore intestinale, contenenti fibre grossolane, ricchi di sostanze estrattive, che stimolano la secrezione dei succhi digestivi;
  • moderata limitazione di sale fornita.

Modalità di alimentazione

Quindi, la tabella di dieta numero 5: 4-5 volte al giorno in parti approssimativamente uguali.

Si consiglia di bere liquidi a stomaco vuoto.

Razione giornaliera (valore energetico e composizione chimica):

  • scoiattoli - fino a 80 gr. (Il 50% dei quali è di origine animale);
  • grassi - fino a 80-90 gr. (Il 30% di cui sono di origine vegetale);
  • carboidrati: fino a 400 grammi;
  • liquido 1,5 - 2 litri minimo;
  • valore energetico totale - circa 2400 - 2800 kcal (calcolare il piatto su un calcolatore di calorie);
  • Il sale usa non più di 10 g.

Per mantenere il funzionamento del fegato, se è prescritto il tavolo n. 5, si raccomandano gli epatoprotettori (ad es. Ursosan).

Alimenti che possono essere consumati nella dieta

Cibi che NON POSSONO mangiare quando sono a dieta

bevande

  • Tè nero debole con limone, semi-dolce o con sostituto dello zucchero (xilitolo), latte;
  • Brodo di rosa canina;
  • Succhi diluiti con acqua (per tollerabilità);
  • Composta di frutta fresca e secca;
  • gelatina;
  • Mousse su un sostituto dello zucchero (xilitolo) o semidolce su zucchero;
  • Morse e Kissel (non aspro);
  • Camomilla prodotta
  • caffè;
  • di cacao;
  • Bevande gassate e fredde;
  • Bevande alcoliche (tutto è severamente vietato, compreso il basso contenuto di alcol);
  • Cioccolata e caffè;
  • Tè verde, foglie di stevia, erba poligono, estratto di stevia;
  • siero di latte;
  • cicoria;
  • Hibiscus;
  • Succhi freschi e spremuti;
  • Carruba.

zuppe

  • La zuppa è il piatto principale nella dieta (non sul brodo) !;
  • Zuppe vegetariane - purè di patate, zucchine, zucca, carote, semolino, farina d'avena o grano saraceno, riso, noodles. È consentito aggiungere 5 g di burro o 10 g di panna acida;
  • Minestre di frutta;
  • Zuppe di latte con pasta;
  • Borsch (senza brodo);
  • Zuppa vegetariana;
  • Zuppa di barbabietola rossa;
  • Zuppa di piselli (liquidi, con aggiunta minima di piselli);
  • Zuppa d'orzo
  • Brodi cucinati a base di carne, pesce e funghi, nonché brodi a base di legumi, acetosa o spinaci;
  • Okroshka (su kefir, su kvass, su qualsiasi).

Kashi / Groats

  • Pappe e grano saraceno semi-viscosi, farina d'avena, semolino e riso, lessati in acqua o a metà con latte;
  • Vari prodotti a base di cereali: soufflé, casseruole, budini a metà con ricotta, casseruole di noodles, ricotta;
  • Pilaf con frutta secca;
  • Muesli (senza additivi vietati nella dieta)
  • Farina d'avena (senza additivi);
  • Couscous, Bulgur;
  • Porridge di miglio;
  • Semi di lino;
  • I legumi sono esclusi dai cereali (come piatto indipendente);
  • Orzo perlato, orzo, grana di mais sono limitati;
  • Lenticchie.

pasta

  • Pasta a basso contenuto di grassi
  • Paste grasse;
  • Pasta con ingredienti proibiti nella dieta;
  • Pasta con salse calde, cremose o al pomodoro.

Carne / pesce / prodotti a base di carne

  • Manzo magro, vitello, coniglio, pollo, tacchino (tutto il pollame senza pelle). La carne viene cotta in forma bollita oa vapore, levigata o tritata (cotolette, soufflé, purè di patate, quenelle, manzo alla stroganoff, pezzetti di carne morbida);
  • Involtini di cavolo, pilaf con mantello bollito (salsa non agrodolce);
  • Salsicce al latte (molto limitate);
  • Preparare varietà di pesce a basso contenuto di grassi (lucioperca, merluzzo, nasello, merluzzo, tonno) come segue: bollire o infornare dopo la bollitura. Puoi preparare quenelle o polpette di carne, soufflé di pesce o un intero pezzo di filetto. Il consumo è limitato a tre volte a settimana;
  • Ostriche fresche;
  • Gamberetti, calamari, cozze - limitato;
  • Il salmone è limitato nel contenuto di grassi e come antipasto piuttosto che come piatto principale;
  • Gnocchi con carne di vitello o pollo (pasta, carne magra, acqua, sale) - molto limitati nel contenuto di grassi e non necessariamente fritti;
  • Carne equina (bollita e cotta);
  • Petto di pollo cotto o cotto a vapore.
  • Rognoni, fegato, lingua, tutte le salsicce, prodotti affumicati e carne in scatola;
  • L'uso del grasso di maiale è limitato e gli oli da cucina, insieme a manzo e montone, sono completamente esclusi;
  • Pesce in scatola
  • Pesce salato e affumicato
  • Grasse varietà di pesce (salmone, trota, carpa, anguilla, storione, storione, beluga, pesce gatto, ecc.);
  • Caviale granulare (rosso, nero)
  • sushi;
  • Lingua di manzo;
  • Bastoncini di granchio

pane

  • Pane di crusca;
  • Pane di segale;
  • cracker;
  • Pane di frumento da farina di 1 ° e 2 ° grado di pasticceria secca o di ieri, cracker;
  • Biscotti secchi non zuccherati, biscotti;
  • Prodotti elaborati al forno con carne e pesce bolliti, ricotta, mele;
  • Biscotto secco;
  • Fette di frumento (cracker);
  • Pane (senza conservanti);
  • Tritare
  • Tutti i prodotti da pasta sfoglia e dolce;
  • Ciambelle fritte;
  • Pane fresco;
  • frittelle;
  • Torte fritte;
  • Cracker di pasta di burro.

Prodotti lattiero-caseari / fermentati

  • Panna acida (contenuto minimo di grassi) e formaggio (non piccante e in quantità molto limitata);
  • Non più del 2% di grasso kefir, yogurt e fiocchi di latte grassetto o magro, latte - 200 grammi. È inoltre possibile piatti di ricotta, soufflé e casseruole, gnocchi pigri e cheesecake, latte acido, budini;
  • Formaggio di feta - contenuto di grassi limitato;
  • Yogurt (senza conservanti).
  • Formaggi di varietà salate sono esclusi;
  • Latticini grassi;
  • Crema, latte 6%, ryazhenka, ricotta grassa;
  • Siero di latte.

verdure

  • Verdure ricche di amido, bollite e cotte in forma squallida: patate, cavolfiore, carote, zucchine, zucca, barbabietola, cavolo cinese;
  • Insalate (Romain, mais, iceberg e altre insalate neutre da degustare) in quantità limitate;
  • Pepe bulgaro (in quantità limitata);
  • avocado;
  • Cavolo di mare;
  • cetrioli;
  • Pomodori (in quantità molto limitata, in caso di aggravamento - escludere);
  • Fagiolini - i baccelli stessi possono essere al vapore o al forno;
  • Sedano, broccoli (meglio dopo il trattamento termico).
  • Le verdure sono escluse da: funghi, mais, acetosa, spinaci e rabarbaro, ravanello, ravanelli, rape, melanzane, aglio, cipolle, asparagi;
  • Cipolle verdi, verdure in salamoia, prodotti in scatola, compresi i piselli in scatola;
  • Erbe e insalate sono amari, aspri, speziati (prezzemolo, aneto, spinaci, cicoria, rucola, fregio, ecc.) - non come componente principale o piatto principale, solo come decorazione o sapore in una quantità minima;
  • Concentrato di pomodoro;
  • Cavolo bianco in forma grezza (per cucinare con il trattamento termico nella quantità minima consentita).

Frutta / bacche

  • Mele: solo mature, morbide e non acide, grattugiate crude, al forno;
  • Non più di 1 banana al giorno;
  • Composta frullata di frutta fresca e secca, gelatine e mousse su succedanei dello zucchero;

Melograno (non abusare), ad eccezione dell'emocromatosi;

  • Anguria, non più di 2 x piccoli pezzi al giorno;
  • Papaia essiccata, melone essiccato, albicocche secche;
  • Melone, papaia, ananas (in insalate in piccolissime quantità, nella sua forma pura - è impossibile);
  • Purea di frutta (solo frutto del quinto tavolo).

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